发布时间 : 星期四 文章（2019新教材）高中生物人教版必修1学案：2.3 细胞中的糖类和脂质更新完毕开始阅读077a4003760bf78a6529647d27284b73f3423607
第3节 细胞中的糖类和脂质
课前自主预习案
一、细胞中的糖类
1．组成元素：仅由C、H、O元素构成。 2．细胞中糖的种类、分布及功能[填图]
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有N、P。 2．种类和功能[填图]
3．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。
1.判断下列叙述的正误
(1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖( )
(2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖( )
(3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收( )
(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖( ) (5)葡萄糖和果糖分子均有还原性( )
(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀( )
(7)糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖( )
(8)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖( )
(9)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输( ) (10)脂质不参与生命活动的调节( )
解析：(1)构成纤维素的单体是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小肠上皮细胞直接吸收；(4)糖原水解的最终产物是葡萄糖，而代谢的最终产物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉只能用碘液鉴定并呈现蓝色；(10)某些脂质如性激素参与生命活动的调节。
答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)× (7)√ (8)× (9)√ (10)× 2．连一连
课堂互动探究案 【课程标准】
概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质
举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 【素养达成】
1．概述糖类的种类和作用。(生命观念) 2．举例说出脂质的种类和作用。(生命观念)
3．结合生物大分子的结构特点，理解生物大分子以碳链为骨架。(科学思维)
肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。
糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？
探究点一 细胞中糖类的组成、分类和功能
【师问导学】
结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：
1．为什么将糖类称为“碳水化合物”？
答案：糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2：1，类似于水分子。
2．葡萄糖和蔗糖都是还原糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？
答案：葡萄糖是还原糖，蔗糖不是还原糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。 3．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？
答案：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。
4．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？ 答案：不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。 5．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？ 答案：CO2和H2O。
【智涂笔记】
[特别提醒]
1.关于糖类物质的几个误区
(1)大多数糖类分子中H：O＝2：1，并非所有的糖类分子中都是如此，如脱氧核糖。 (2)分子中H：O＝2：1的物质不一定是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。 (3)五碳糖参与核酸构成，纤维素是植物细胞壁的组分(结构物质)，它们不能为生命活动提供能量。
(4)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。
麦芽糖、葡萄糖、果糖和乳糖属于还原糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 (5)有甜味的物质不一定是糖类，如糖精、乙二醇、甘油等；糖类并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素、乳糖、半纤维素、果胶质等。
2．可以根据糖的种类来判断生物种类
(1)若细胞内含有糖原或乳糖，则为动物细胞。
(2)若细胞内含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为植物细胞。 (3)若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为病毒。
【师说核心】