发布时间 : 星期六 文章(2019新教材)高中生物人教版必修1学案：2.3 细胞中的糖类和脂质更新完毕开始阅读077a4003760bf78a6529647d27284b73f3423607
细胞中的糖类
1．功能：生物体进行生命活动的主要能源物质。 2．组成元素：只有C、H、O三种元素。 3．分类、分布及功能(依据：水解情况) 种类 特点 常见种类 核糖 五碳糖 不能水解，可直接被细胞吸收 六碳糖 (C6H12O6) 果糖 半乳糖 植物细胞 动物细胞 甜菜、甘蔗、蔗糖 水解后能够生成两分子单糖，二糖 (C12H22O11) 必须水解成单糖才能被细胞吸收 麦芽糖 (麦芽糖→葡萄糖＋葡萄糖) 乳糖 (乳糖→葡萄糖＋半乳糖) (蔗糖→葡萄糖＋果糖) 水果等植物细胞中，可用以加工红糖、白糖、冰糖 发芽的小麦等植物细胞中 人和动物的乳汁中 玉米、小麦、淀粉 水解后能够生成许多单糖，必多糖 (C6H10O5)n 须水解成单糖才能被细胞吸收，自然界中含量最多 糖原 (糖原→许多葡萄糖) 肌糖原 (淀粉→许多葡萄糖) 水稻、马铃薯、山药等植物细胞中 纤维素 (纤维素→许多葡萄糖) 肝糖原 植物细胞壁 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的主要成分 糖原是人和动物细胞中重要的储能物质 肝糖原可调能水解成单糖而供能 (C5H10O5) 脱氧核糖 (C5H10O4) 葡萄糖 动植物细胞 分布 功能 组成RNA 组成DNA 细胞中主要的能源物质 单糖 主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中 节血糖含量 肌糖原可为肌肉供能 单糖、二糖、多糖的转化关系 [拓展深化] 糖类的其他分类情况 (1)按功能分
①能源糖类：葡萄糖(细胞主要能源物质)、淀粉(植物细胞储能物质)、糖原(动物细胞储能物质)等。
②结构糖类：核糖(RNA组分)、脱氧核糖(DNA组分)、纤维素(植物细胞壁组分)、糖被中的多糖等。
(2)按化学性质分
①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，可与斐林试剂在水浴加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。
②非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。 (3)按分布分：
多糖水解合成二糖水解合成单糖――→供能 氧化分解
【检测反馈】
1．(合格必考)存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是( )
A．核糖、糖原 B．蔗糖、纤维素 C．脱氧核糖、麦芽糖 D．脱氧核糖、淀粉
解析：核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。
答案：A
2．(合格必考)下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是( ) A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C．糖类物质都是细胞内的能源物质 D．糖类物质在细胞内不能储存
解析：动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质，肌糖原和肝糖原能暂时储存。
答案：B
3．(合格必考)下列有关糖类的生理功能的叙述，错误的是( ) A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一 B．葡萄糖是主要的能源物质
C．淀粉和糖原是各种生物体的储能物质 D．纤维素是植物细胞壁的主要成分
解析：核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一，核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分；生物体主要通过氧化分解葡萄糖获得能量，所以葡萄糖是主要的能源物质；淀粉是植物体内的储能物质，糖原是动物体内的储能物质；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。
答案：C
4．(等级选考)下列物质中，不属于单糖的是( ) A．核糖 B．葡萄糖 C．乳糖 D．果糖
解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。 答案：C
5．(等级选考)大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都具有的糖是( ) A．纤维素 B．淀粉 C．糖原 D．脱氧核糖
解析：纤维素和淀粉是玉米的组成成分，糖原是动物细胞才有的多糖，脱氧核糖是DNA的组成成分，大肠杆菌、玉米、噬菌体和酵母菌都含有DNA，都含有脱氧核糖。
答案：D
探究点二 细胞中的脂质、生物大分子
【师问导学】
1．分析有关脂质的几个问题：
(1)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？
(2)黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？ 答案：
(1)与性激素有关，化学本质是脂质。
(2)脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要存在于脂肪中。
2．脂质是指一类在化学组成和分子结构上差异很大，不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等脂
溶性有机溶剂的有机物。结合教材内容，分析下面材料并回答问题。
(1)脂肪
材料 与糖类类似，脂肪也由C、H、O三种元素组成，所不同的是脂肪中氧的含量远远少于糖类，而H的含量更多。据分析，1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量，1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量，但1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖原的1/5。
一种脂肪分子的结构式：
①脂肪的元素组成是________，________物质还含有______元素，而磷脂中还含有______等元素。
②与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ ③分析材料，并归纳脂肪的其他功能。 (2)磷脂和固醇
材料 细胞膜的化学组成基本相同，主要由脂质、蛋白质和糖类组成。各成分含量分别约为50%、40%、2%～10%。膜脂质主要由磷脂、胆固醇构成。在大多数细胞的膜脂质中，磷脂占总量的70%以上，胆固醇不超过30%。胆固醇还参与血液中脂质的运输，但过多摄入会在血管壁上沉积，造成血管阻塞，危及生命。
据材料分析，细胞膜中含有哪些脂质类物质？ 答案：
(1)①C、H、O 固醇类 N P ②a.由于脂肪中含碳和氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多。b.单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。③脂肪除是细胞内良好的储能物质外，还具有保温、缓冲和减压作用。
(2)磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分，胆固醇是动物细胞膜的重要成分。
【智涂笔记】
各种不同脂质的元素组成不完全相同，脂肪只含有C、H、O，磷脂含有C、H、O、N、P，固醇只含有C、H、O。
[易混辨析]
(1)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质中的一种，脂质除了脂肪外，还包括磷脂和固醇等。 (2)胆固醇≠固醇，固醇和胆固醇虽然都是脂质，但其范围不同，胆固醇是固醇中的一种。