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养 殖 水 化 学
(Aquaculture Aquatic Chemistry)
养殖水化学概念：
利用各种物理、化学和生物的方法研究水体（天然或养殖水体）中各种水化因子（溶解气体、pH值和主要离子(8种)、有机物和营养元素、有毒物质等）的来源、转化、迁移及其与水生生物的相互关系的一门学科。
第一节 水资源及水体主要特点
一、水资源概况
1、地球水资源分布
空气中：12万亿吨水；地表：3800万万亿升=38000万亿吨的水
2、我国水资源
1.总量丰富，居全世界第四2.人均占有量少3.时空分布不均4.污染严重
3淡水水产养殖水体---泛指地球表面低洼地带的集水区，包括江河，湖沼，塘堰，水库，溪流，水渠等等.
二 水体主要特点
1 水的重要性
地球上的一切生物都需要水。水是生物体主要的组成要素。生物体内的生物化学反应总是在体内的水溶液中以酶为催化剂缓慢进行的；而植物的光合作用就是在光照和叶绿素的作用下由水与二氧化碳合成碳水化合物的过程。水是水栖生物的生活环境，也为陆栖生物提供良好的栖息条件，地球上原始的生命孕育于原始的海洋中。
1) 在日常生活中，我们常用“鱼水情深”来形容军民关系，可见鱼和水之间密不可分；
2)在我国养鱼8字经：“水，种，饵，密，混，轮，防，管”，水摆在8字经的第一位，可见水在水体养殖中的重要性，离开了水体就不存在水体养殖；也有养鱼先养水的说法。 2 水体的主要特点： 1) 水体的热学特性：
① 水的比热很大. ② 水的导热率低.
③ 4℃（严格来讲是3.98℃）时水的密度最大，0℃结冰时密度最小，因此冰块总是浮于水面，低层不易结冰，为水生生物创造了良好的越冬环境.
(4℃以下向4℃升高时----整个水体温度趋于4℃，全同温流转期；由4℃继续升温----形成温跃层，这时水温上高下低-正分层；向4℃降温时----同样整个水体温度趋于4℃，全同温流转期； 由4℃开始降温----这时水温上低下高-逆分层)P36-39
盐度为24.7的海水，密度最大的温度和冰点均为-1.35℃。 2 )水的浮力
水的密度较空气的大很多.在水体形成一个特殊群体------浮游生物；由于水的浮力，使得水生动物不需要有坚强的骨骼来支持身体，有些动物如水母甚至没有骨骼，而在空气环境中这些动物不可能生存的.
3)水的流动性(水平流动和垂直流动)
我们常说“一潭死水”？错！从养殖水体的分析角度来看其内部也是在不断流动变化的，再平静的水体也存在流动(水平流动和垂直流动)，水体的流动使水中的气体，营养，热量等扩散使之分布均匀；同时使生物代谢的废物消散，使水环境得以循环更新；另外，水体的流动还有利于水生动物的繁殖与分布等作用. 4) 水是一种良好的溶剂.
水是一种良好的溶剂，有着极大的溶解能力；水中溶解的物质有：溶解气体(主要有氧气和二氧化碳，另外可能存在硫化氢，氨气，甲烷等气体)、主要离子(8大主要离子)、生物营养元素(碳，氮，磷等)、微量元素(钙、镁、铁)、有机物等五类物质.
增补作用----水中的溶存物质的一些变化可使水中某些物质的实际数量或者浓度增大； 消耗作用----水中的溶存物质的一些变化可使水中某些物质的实际数量或者浓度减小；
第二节 影响水体物质组成的因素
一 水体溶存物质来源：
1 大气降水；
2 与土壤，岩石溶淋而来；
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3 与土壤，岩石的交换作用而来； 4 由动植物的残骸而来.
二 影响水体成分变化的因素
1 水溶液内的化学反应(氧化反应，水解反应，中和反应等)； 2 新相的生成或消失(如沉淀的生成与溶解，气体的消散与溶解等)； 3 各类水生生物新陈代谢过程中的生化反应，尤其是光合作用和呼吸作用； 4水体运动.
养殖水体要求：肥 、活 、爽。
第三节 水体的物理性质
物理性质除比热，密度外，与养殖密切相关的还有温度，其次是透明度和水体流动等.
一 温度
在水生生物的生活条件中，温度是一个极其重要的因素，水生生物的生长，发育，繁殖，分布和数量变化都直接或者间接受到温度的影响.水的能量来源主要是太阳辐射，对于水体来说，水温是随气温的变化而变化的.一天中，水的平均温度要高于气体的平均温度.
水温变化对养殖业的影响：
1 鱼是变温动物，水温直接影响鱼类体内的新陈代谢，从而影响鱼的摄食和生长.一般来讲在一定范围内随温度的升高而加强.最适温度一般在20-30℃之间 .
2 温度还影响鱼类性腺的发育和决定产卵的开始时间；
3水温影响水中溶解气体的溶解度，从而间接对鱼类产生影响.水温升高，鱼代谢加强，耗氧多，加上水中其他耗氧因子作用的加强，使水体出现缺氧现象.
4 水温影响水中细菌(分解有机物质)和所有水生生物代谢强度。在适宜范围内水体物质循环加快.
二 透明度
光是水生生物生长的重要环境因素之一，它对于水生生物的体色、行为(趋光性/背光性)、分布等起着重要作用，透明度表示光透入水中的程度，它取决于水中溶解物质和悬浮物质的数量和种类.
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1 测定方法：透明度板(也叫塞奇Sechi板)----黑白色间隔的圆盘(直径24cm左右)浸入水中，当圆盘在水中消失时的深度叫做透明度；或者十字透明度法.
2 影响透明度的因素：浮游生物，底泥，天气和风等因素。
正常情况下透明度的高低反映水中浮游生物的丰歉和水体的肥瘦情况，养殖水体的透明度一般要求在20-40cm之间；透明度小于20cm表示水体过肥(蓝藻过多)；透明度大于40cm表示水体清瘦(浮游生物量过少).
3 补偿点和补偿深度
营养生成层---在表水层，由于光照强植物的光合作用强，动物所需要的有机营养主要在这一水层生成，所以叫做…也叫真光层（光合作用速率大于呼吸作用速率的水层）
营养分解层---相反，在底水层由于光照弱植物的光合作用也弱甚至不能进行，有机物质被分解消耗.
补偿点---在营养生成层和营养分解层之间的某一深度，有机营养物的合成与分解大体相等，称为…
补偿深度---补偿点所处的深度称为…，一般约为透明度的2-2.5倍. 一般来讲，透明度深度下的照度仅为水面照度的15%左右。
三 养殖水体运动
水体的运动有：波浪、混合、流动等形式.在方向上分为水平流动和垂直流动. 1 造成水体运动的因素有：风力、水的密度差、水的注入和流出等等.
2水体流动的意义：水体的流动促进水中氧气的溶解和传递、营养盐、主要离子的分布变化、对于改善水质，促进水体内部各水层间物质的交换等作用。
第一章 水体溶解性气体(3学时)P63
第一节 概述
水中的气体是指以分子状态存在的气体，包括氧气、二氧化碳、甲烷、硫化氢、氨气和一些惰性气体等等.
一 来源：
1 大气直接溶于水中；（外来的）
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