发布时间 : 星期二 文章云南鲜花饼市场推广营销项目商业计划书更新完毕开始阅读1945af65580102020740be1e650e52ea5518ce9f
②生产过程监测：通过对生产用水水质状况、员工手部及设备工器具表面擦拭、车间环境空气沉降等项目的检测、保障生产用水及生产过程的卫生状况符合国家安全生产的要求。
③产成品质量监测：通过对产成品感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌计数等项目的检测，杜绝不合格产品流入饼店销售，保证为消费者提供质优、美味、安全、放心的烘焙食品。
4、包装标准化
包装物均无毒、无害，符合国家法律法规的规定，并符合相应的强制性标准要求。食品标签的内容真实，符合国家法律法规的规定，并符合相应产品(标签)标准的要求，标明名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、产品标准号、厂名、厂址及产地等。
5、标准化的生产线
嘉华鲜花饼生产线的投资超过200万元，注重把云南传统的制饼工艺与先进的高科技相结合，可谓“云南鲜花饼生产第一线”。建成鲜花饼独立生产车间，成为当前国内拥有世界上最先进的烘焙工艺和设备的车间之一，鲜花饼日产量可达40万个。也成为国内领先的鲜花饼生产观光生产线，全透明的车间可供消费者来参观嘉华鲜花饼的生产过程。
综上所述，嘉华鲜花饼的标准化程度不够高，还需要不断改进，一下是改进的方向。
（二）改进方向
1、中央工厂车间环境卫生和操作人员个人卫生的控制
(1)操作人员要严格执行岗位个人卫生制度。操作人员进入车间时换上工作
服与工作鞋，戴好口罩及工作帽。上岗前必须对手进行认真的清洗消毒，禁止在车间内吸烟、吐痰并对操作工人定期进行身体健康检查。
(2)车间要有良好的照明和通风设施。车间的纱门、纱窗应完好无损，能起到有效的防尘、防蝇作用。
(3)盛放成品鲜花饼的塑料箱、金属盘及操作平台等设备，在每班作业结束时，应用热水或1—4％浓度的热碱水洗刷干净，清洗后的器具不得直接接触地面。
(4)生产车间、内包装间的地面和空气要定期清洗与消毒，具体方法如下：每天作业结束时先用自来水冲洗地面，然后开启紫外灯对空气照射灭菌2—4h(照射时应关闭门窗)：每周用O．2～0．5％漂白粉溶液对地面消毒1次。
2、坚持优质服务的策略
服务顾客在最短的时间内完成。坚持在人流量高峰时段，不慌不忙且正确的提供顾客所选择的产品。同时友善与亲切的待客之道。不但要随时保持善意的微笑，而且要能够主动探索顾客的需求。
3、品牌标准
适应时代的商业模式，统一和规范化的标准，可以迅速复制和扩张。打造中国鲜花饼第一品牌。
4、价值标准
价格合理，物有所值，丰富的营养，兑现顾客的承诺。 六、 鲜花饼品种开发的可能性和现状 （一） 鲜花饼品种开发的可能性
嘉华鲜花饼拥有专门研究鲜花饼口味的开发团队，针对不同区域，研发不同口味
的鲜花饼，开发可能性比较大。 （二） 品种开发现状
从最初口味单一、零散售卖到如今口味丰富、包装精美，嘉华鲜花饼正以其独特的纯香口感，征服越来越多消费者的味蕾。目前，嘉花鲜花饼在售25款口味，如玫瑰松子饼、玫瑰蛋黄饼、云腿玫瑰荞饼等，满足着不同消费者的口味需求。（图来源于天猫嘉华食品旗舰店）
经典玫瑰饼 玫瑰酥皮饼 玫瑰洗沙酥 松仁玫瑰酥 玫瑰蛋黄饼 注：以上仅为部分代表产品。
七、商品包装与商标问题及可能改进方向 （一）商品包装与商标问题 1、运输包装
虽然嘉华鲜花饼在运输包装的时候采用减震包装，但是由于运输过程中的不稳定性以及鲜花饼的酥皮，导致鲜花饼容易碎，进而降低了鲜花饼的质量。 2、销售包装 （1）省外销售包装
鲜花饼对于外地的销售采用塑料不透明包装，消费者看不到产品的真实样子，降低了鲜花饼在消费者眼中的质量，并且不利于环境的保护。 （2）省内销售包装
对于省内，鲜花饼用纸袋包装，简洁、大方的纸袋包装，不仅保护环境，而