发布时间 : 星期日 文章白兰地的培训讲义 - 图文更新完毕开始阅读22e52919591b6bd97f192279168884868762b871
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拿破仑人头马都是精品，且具有高贵的气派。
最值得一提的是，该公司生产的“路易十三”以20年以上的原酒来调配，酒瓶以巴卡拉公司模仿皇家御用的酒器制成，故其华丽的设计颇受收藏家的青睐。人头马的标志是希腊神话里的半人半兽神----仙特。
4、库瓦西埃（Courvoisier）（又称拿破仑），该公司和轩尼诗、马爹利并称干邑三大白兰地生产企业，其产品特色也是介于二者之间，而成为拿破仑所指定的白兰地制造商，故该公司的产品皆以拿破仑立像为象征。 其下的三星产品是主要的产品，略带甜味，占产量的80%
VSOP是豪华型产品，拿破仑级和库瓦西埃是浓度稳定的限定品，超级的XO是储存20年以上
的高级品，以其高雅的风味著称。
5、金花（Camus）公司创立于1863年。“金花”白兰地最初使用的商标是“LA Grand Mark”（伟大的的商标之意），直到1934年，公司创始人的孙子--------米歇尔.卡谬，将所有的产品统
一改为”卡谬”为商标。原料主要是以自家果园栽培的塞米
雍(semillon)品种葡萄所酿的原酒为核心，加以调配而成。整体上，金
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花白兰地具有厚重略带一点辛辣的口味。
6、其他的产品有：奥吉（Augier）
百事吉（Bisquit）等
2） 雅文邑（Armagnac）
雅文邑是雅文邑白兰地的简称，比干邑白兰地的生产足足早了二个世纪。虽二者不能相比，但是他们都是世界优秀的白兰地酒品，品质各异，风格独特。雅文邑位于加斯科涅（Gascony）地区，在波尔多以南100多千米处。只有那些严格控制的地区生产的葡萄酒蒸馏成的白兰地才能被冠以“雅文邑”的名称。雅文邑大多呈琥珀色，色泽深暗，酒香浓郁，回味悠长，特别是挂杯时间较长，有时杯中的香气可长达1各星期不散。
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雅文邑产区介绍：
1、 下雅文邑（Bas Armagnac） 2、 上雅文邑（Haut Armagnac） 3、 泰纳雷泽（Tenareze） 雅文邑生产工艺介绍：
雅文邑的生产和干邑的生产相同，只是在蒸馏程序上不同，是采用间歇式蒸馏，另外，雅文邑和干邑的不同之处还在于。干邑用的是利摩赞橡木桶，而雅文邑使用的是黑橡木桶。味道比起干邑来要浓烈些，根据法国法律规定，雅文邑至少陈酿2年以上才可以冠以“VO”和“VSOP”的等级标志，而”拿破仑“则表示陈酿了6年。 雅文邑白兰地品牌介绍： 1、夏博特（Chabot） 夏博特是雅文邑销量最好的白兰地，它从16世纪就开始生产，至今经久不衰，产品畅销世界各地。
拿破仑夏博特：这是具有圆满芳醇风味的高级品。
超级夏博特（Extra Specialt）：比拿破仑
更为成熟，是夏博特雅文邑颇具风格的最高极品。它以存放于木桶中数十年的陈酿老酒所制成的。 2、其他产品： 11 内部资料，请勿外传
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丹布拉特（damblat）、德娄（de lord）、珍露（janneau）
法国白兰地首推：干邑和雅文邑最著名，但是这二地方以外的法国其他地方也能生产出优秀的白兰地酒，他们被统称为“法国白兰地“，这些白兰地生产后，一般不需要经过长时间的成熟，只是存储很短时间即可装瓶上市销售了。 3）其他白兰地 水果白兰地：
白兰地不但可以用葡萄制成，其他水果如苹果、梨、桃子、草莓、杏、李子、野草莓和樱桃等都可以制成白兰地，且风格独特。 苹果白兰地（Calvados）来说，只能法国诺曼底地区审查的苹果白兰地才能称为“Calvados”，其他地方就不能用此称呼。并获得了法国AOC产地的保护权。这种酿酒苹果，果实个头较小，但是含有丰富的单宁酸，不适用于日常食用。酿造的时候要调配40%的甜苹果，40%的苦苹果，以及20%的酸苹果。一般这种苹果白兰地是星级酒店的必备酒品。
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