发布时间 : 星期五 文章连锁酒店-店长管理大全更新完毕开始阅读2a4dc465cdbff121dd36a32d7375a417876fc17d
3.0 店长级管理制度
3.1 适用范围
-公司的店长、副店长、助理店长、见习店长、实习店长、特许经营店经理。 见习店长：接受店长培训和到直营店见习和实践，一般为3个月。
实习店长：在见习期后，在直营店行使店长职权，接受店长辅导期，一般为3个月。 实习店长：见习期满，被任命后为实习店长，进入辅导期，一般为2-3个月。 特许经营店经理：被任命为特许经营店的店长。
3.2 公司管理流程
（1） 招聘和入职：主要由公司人力资源部负责计划和落实
? 设定岗位标准和招聘条件 ? 落实招聘计划，安排初试和面试
? 根据主管总经理或总经理的意见，向应聘者阐明岗位要求和薪资福利 ? 确认并总经理审批
? 内部员工的提拔，由人力资源部提名，总经理审批 ? 公司人力资源部入档备案
（2） 培训和见习：主要由公司品牌部负责计划和落实，一般为3个月
? 制订见习店长的培训计划和实施安排 ? 负责培训课程和见习项目的落实和考核评定 ? 报送总经理综合评定，认定实习店长或副店长职位 ? 配合人力资源部，完成劳动合同试用期的认定， ? 根据公司发展，安排实习酒店
? 向提交总经理建议，确定职位和薪资待遇
? 内部员工提拔经总经理批准，可以缩短见习期，可为1个月。
（3） 实习和辅导：一般为3个月，内部员工提拔经总经理批准，可以缩短实习期，
可为1-2个月。
? 制订实习店长的酒店经营指标 ? 重申辅导店长的监督和指导职能 ? 评定实习店长辅导期内的经营管理业绩 ? 评定辅导店长的监督和指导成果
? 总经理综合评定，认定正式店长职位。
（4） 认定和工资分级：主管总经理建议，总经理最后确认
? 实习店长的转正认定和工资分级。参考入聘时的工资标准 ? 副店长或助理店长的提升认定和工资分级
? 正式店长根据年度的平衡记分卡（B.S.C）评定工资等级
3.3 店长招聘和入职
（1） 招聘条件：
店长岗位：
? 大专以上学历，年龄在30-50岁之间；
? 三星级酒店部门经理以上职位， 有前厅或客房管理经理者优先 ? 二星级酒店副总经理以上职位， 有经济型酒店管理经验的最佳； ? 接受过酒店专业培训，学习能力强，
? 工作敬业、有责任心，业务熟练，善于协调关系和沟通； ? 具有良好的管理和团队建设能力， ? 身体健康、精力充沛、能外地出差。
店长助理岗位：
? 大专以上学历，年龄在28-45岁之间；
? 两年以上酒店销售和管理经验，具有较强的学习能力， ? 良好的沟通能力及较强的团队合作精神； ? 品貌端正，工作勤奋，善于学习与交流。
（2） 内部晋升：
? 直营店的店长助理或副店长一年以上，或公司本部管理人员 ? 经营业绩良好，有管理和协调能力 ? 认同-理念，熟悉-运营规范，学习能力强
（3） 审批认定：
? 人力资源部对应聘人员进行筛选和初试，确定复试名单， ? 主管总经理和CEO面试和评定
? 店长助理由主管总经理确认，预备店长由CEO最终确认。 ? CEO确定预备店长的工资等级，人力资源部负责谈判 ? 人力资源部确定报到日期，签定劳动合同。
? 公司内部管理人员由主管总经理提名，CEO审批认定
3.5 店长工资标准和定级原则
（1） 店长工资标准分级：
（2） 预备期店长的工资标准
副店长 助理店长 实习店长 见习店长
（3） 定级原则
a.
一般新任店长定级在3级以下；
工资标准 考核标准 店长一级工资70% --80 % 与店长同 店长一级工资50% --70 % 与店长同 定级工资的85 % 定级工资的70 % 与辅导店长双重考核 培训和见习课程考核 b. 个别经验丰富的店长候选人，确实具有酒店良好从业经验，可在面试时确
定较高级别； c.
每年根据前一年的平衡记分卡分数确定当年工资定级（具体对应关系另订），可上调，也可下调。
3.6 考核标准（平衡记分卡）
店长的考核标准以诚信为第一原则和前提。
考核项目 财务指标 GOP 营业收入 品牌标准执行 管理指标 员工满意度 宾客满意度 合 计
GOP的考核和奖励：
1. GOP的考核得分= 完成 %
2. 在完成低于80%时，考核得分为O
分数 100 100 100 100 100 500 权重 40% 10% 20% 15% 15% 100% 测量方法 财务数据 财务数据 QC综合报告 员工调查表汇总 宾客意见表汇总
3. 在完成率高于150%，考核得分最大值为150分
营业收入的考核和奖励：
1. 营业收入的考核得分 = 完成指标 %
2. 在完成低于80%时，考核得分为O
3. 在完成率高于150%，考核得分最大值为150分
品牌执行的考核和奖励：
1. 品牌执行考核得分=85%，得分为 100分
2. 考核得分85% -100%，每提高1%，得分增加1分，最高分为115分 3. 考核得分85% -80 %，每减少1分，得分减少20分 4. 考核得分在80 %以下，得分为0分
员工满意度的考核和奖励：
1. 考核得分=90%，得分为 100分
2. 考核得分90% -100%，每提高1%，得分增加5分，最高分为150分 3. 考核得分90% -85 %，每减少1分，得分减少20分 4. 考核得分在85 %以下，得分为0分
宾客满意度的考核和奖励：
1. 考核得分=85%，得分为 100分
2. 考核得分85% -100%，每提高1%，得分增加1分，最高分为115分 3. 考核得分85% -75 %，每减少1分，得分减少10分 4. 考核得分在75 % 以下，得分为0分 评分方式:
统计报表
（1） 客户问卷 （2） 内部问卷 （3） 委员会评估 （4） CEO评估
考核工资计算：
考核工资=加权分数*定级工资*30%／100.
综合评定：
（1） 得分在120-150分之间的,为杰出; （2） 得分在100-119分之间的,为优良;