发布时间 : 星期二 文章酒吧年度工作总结更新完毕开始阅读2d105d291611cc7931b765ce0508763231127407
的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相
关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。
2，成本的控制。对员工提出节能降耗要求，设备设施的维修保养工作，做到节约开支，降低成本，严把进货质量关。最低库存量与最高库存量的制定，水果及保质期短的酒水方面表现得尤为必要。 3，新产品的推出
4，员工的岗前培训及竞聘上岗。按照酒吧开业初制定的培训计划，参照《员工基本行为准则》，由部门经理组织召集对部门员工的专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。总体看来，酒吧将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了酒吧各项工作的开展，为力争完成酒吧运作指标提供了管理机制等方面的保证。 5，服务
形象，投诉处理
二， 展望XX年，我们还有很多事要做。 1、经营创收，渠道拓宽。酒吧多推出类似于餐前水果的提供以增加收入。 2、管理创利。酒吧通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。 3、服务创优。酒吧通过同其它部门的沟通，强化《员工基本行为准则》，对于“仪表、微笑、问候”等内容的培训，加强人员的现场督导和质量检查，逐步完善传酒、水果拼盘等岗位的责任制度，增加传酒速度，不断提高员工的优质服务水准。努力减少投诉。4、设备设施的完善。
5、安全创稳定。酒吧通过制定安全生产制度，及培训，以增加安全意识，以防止意外安全事故发生。群防群控，确保了各项活动万无一失和酒吧忙而不乱的安全稳定。 总之，通过对酒吧开业以来的工作进行回顾总结，激励鞭策着全吧上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导XX年酒吧各项工作的全面开展和具体实施。篇三：酒吧工作
中餐吧工作内容：
中餐吧较简单，以陈列中国酒、葡萄酒为主。 1、保证吧台内台面、地面、酒柜、冰柜干净、无灰尘。
2、负责按单发放酒水，并保证酒水出品质量及进度。 3、负责本吧台的酒水控制。
4、确保酒水的备货量，并从吧仓提取酒水。 5、每日制作酒吧销售报表，并统计酒水消费额。 酒吧关门后的收尾工作内容： （一）清洗所有酒吧用具
1、清洗并擦拭干净所有的脏玻璃杯。 2、清洗量酒器和摇酒器。 （二）清理所有吧椅、吧桌
1、撤走所有用过的用具，桌面及座椅保持干净，无尘土及污物。
2、水池里应干净、无污迹。 （三）清理水池
1、将所有剩余的冰块倒掉。 2、水池里应干净、无污迹。 （四）锁酒柜
将所有酒水整齐地码放入酒柜，并锁好。 （五）倒垃圾
1、将吧台内所有垃圾倒掉。 2、保证垃圾桶干净、无污迹。 （六）清理吧内地面 1、用拖把将地面擦拭干净。
2、地面应清洁、干燥、无污迹。 （七）填写营业报表和交班本 1、每日营业报告应统计准确。
2、交班本应及时记录酒吧当天发生的事情。 （八）切断除冰箱以外的一切电源：关掉所有的灯、空调、抽风、以及电视机。 （九）锁门
1、再次检查酒吧的安全情况，锁好酒吧大门及侧门。 2、将钥匙及营业报表交前台收银，并签定认可，同时要写清交钥匙的时间及数量。 饮料的服务程序：
（一）准备工作1、 需熟知酒店里所供应的饮料品牌、价格及其产地，最佳饮用温度及其味、形、 色。
2、 给客人推销饮品，客人订完单后，立即到中餐吧借取饮料（中间时间不得超 过五分钟）。
3、 准备和客人人数相符的饮料杯，饮料杯均干净、无破损。
（二）饮料服务程序
1、 为每一位客人展示饮品，帮其取出他所喜欢的饮料，并为其斟倒。注意：饮 料瓶口不可碰到杯口，需遵循“先宾后主，女士优先”的原则。