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的酸水解液中只生成DNs-E-Lys,用部分水解可产生下列一些二肽和三肽： （1）亮氨酸—苯丙氨酸，(2)苯丙氨酸—脯氨酸;（3）苯丙氨酸—脯氨酸—缬氨酸，（4）赖氨酸—亮氨酸;（5）缬氨酸—赖氨酸；（6）脯氨酸—缬氨酸—赖氨酸；（7）赖氨酸—亮氨酸。试问此多肽的结构和氨基酸的排列顺序怎样？ （共10分）
答： Leu-Phe-Pro-Val-Lys-Leu-Phe-Pro-Val-Lys环形。
Leu- Phe Phe-Pro Phe-Pro-Val Val-Lys Pro-Val-Lys Lys-Leu
Leu-Phe-Pro-Val-Lys-Leu-Phe-Pro-Val-Lys
3．写出20种常见氨基酸的英文缩写（三个字母）。 5分)
第三章
一、判断题（10道）
( )1.组成蛋白质的20种氨基酸，它们至少含有一个不对称碳原子。
( )2.氨基酸立体异构体虽有D-型和L-型之分，但在蛋白质中所发现的氨基酸均为L-型。 ( )3.等摩尔的D-Alala和L-Ala混合液，不能引起偏振光平面的偏转。 ( )4.从蛋白质酸水解液中可以得到所有20种天然氨基酸。 ( )5.氨基酸在水溶液或固体状态是以两性离子形式存在的。
( )6.所有氨基酸都具有旋光性。
( )7.构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。
( ) 8.多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。 ( )9.一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。 ( )10.在pH呈碱性的溶液中，氨基酸大多以阳离子形式存在。 ( )11.一蛋白质样品经酸水解后，能准确测定它的所有氨基酸。
二、选择题（20-30道）
１.在生理ＰH条件下，带正电荷的氨基酸是：( )
A.Ala B.Try C.Trp D.Lys
2.下列哪些氨基酸只含非必须氨基酸：( )
A.芳香族氨基酸 B.碱性氨基酸 C.酸性氨基酸 D.支链氨基酸
3.pI在pH7附近的AA是：( )
A.Ser B.Glu C.Asn D.His
4.下列含有两个羧基的氨基酸是：( )
A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸 5.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？( )
A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.丝氨酸 E.瓜氨酸 6.下列哪些不是碱性氨基酸：( )
A.组氨酸 B.蛋氨酸 C.精氨酸 D.赖氨酸 7.不属于芳香族氨基酸是：( )
A.苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.脯氨酸 8.在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？( ) A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.异亮氨酸
9.下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？( ) A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸
10.蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：( )
A.酪氨酸的酚环 B.半胱氨酸的硫原子 C.肽键 D.苯丙氨酸 11.下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？( )
A.脯氨酸 B.苯丙氨酸 C.异亮氨酸 D.赖氨酸
12.下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？( )
A.丝氨酸 B.脯氨酸 C.亮氨酸 D.组氨酸
13.下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？( )
A.Leu B.Ala C.Gly D.Ser E.Val
14.下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？( )
A.糜蛋白酶 B.羧肽酶 C.氨肽酶 D.胰蛋白酶
15.组成蛋白质的氨基酸基本上有多少种( )
A.300 B.30 C.20 D.10 E.5 16.氨基酸的平均分子量是( )
A.1000 B.500 C.110 D.100
E.80
17.组成蛋白质的酸性氨基酸有几种( )
A.2 B.3 C.5 D.10 E.20
18.组成蛋白质的碱性氨基酸有几种( )
A.2 B.3 C.5 D.10 E.20
19.组成蛋白质中的含巯基氨基酸是( )
A.酪氨酸 B.缬氨酸 C.谷氨酸 D.胱氨酸 E.半胱氨酸
20.蛋白质分子中属于亚氨基酸的是( )
A.脯氨酸 B.甘氨酸 C.丙氨酸 D.组氨酸 E.天冬氨酸
21.组成蛋白质的氨基酸在自然界存在什么差异( )
A.种族差异 B.个体差异 C.组织差异 D.器官差异 E.无差异
22.精氨酸与赖氨酸属于哪一类氨基酸( )
A.酸性 B.碱性 C.中性极性 D.中性非极性 E.芳香族 23.细胞内含量最多的有机成分为( )
A.蛋白质 B.核酸 C.糖 D.脂类 E.酶
24.中性氨基酸的等电点一般为( )
A.7 B.略>7 C.略<7 D.>7 E.<7 25.氨基酸的紫外吸收峰一般在什么波长（nm）. ( )
A.<260 B.260 C.280 D.300 E.>300
三、填空题（10空）
1.组成蛋白质的氨基酸有20种，其中，必须氨基酸有 种，即 。 2.通用氨基酸除 外都有旋光性； 和 分子量比较小而且不合硫，在折叠的多肽链中能形成氢键； 在稳定许多蛋白质结构中起重要作用，因为它可参与形成链内和链间的共价键。 具有非极性侧链且是生成酪氨酸的前体。
3.氨基酸结构上的共同点是：(1) ,(2) ，(3) 。
四、问答题（5道）
1.将固体氨基酸溶于pH7的水中所得的氨基酸溶液，有的pH大于7，有的小于7，这种现象说明什么?
2.某氨基酸的水溶液pH值为6.0，问此氨基酸的等电点是大于6，等于6，还是小于6？ 3.苯丙氨酸在水中的溶解度很低,而丝氨酸却易溶于水.为什么? 4.计算（1）谷氨酸（2）精氨酸和（丙氨酸）的等电点。 5.蛋白质有哪些重要功能？ 四章 内容列表： 一、判断题（10道） ( )1.内部氢键的形成的是驱使蛋白质折叠的主要力量。 ( )2.天然蛋白质中多肽链的螺旋构象都是右旋的。 ( )3.蛋白质构象的变化伴随自由能的变化，最稳定的构象自由能最低。 ( )4.刚性平面结构的肽单位是蛋白质主链骨架的重复单位。 ( )5.脯氨酸不能维持α—螺旋，凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。