发布时间 : 星期三 文章《食品安全与日常饮食》期末考试 - 新更新完毕开始阅读33b08a32a1116c175f0e7cd184254b35effd1a78
一、 单选题（题数：50，共 50.0 分）
1
许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。
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潜伏期
A、
? ?
爆发期
B、
? ?
缓解期
C、
? ?
山后期
D、
?
我的答案：A
2
猪链球菌传播的途径是（）。
?
A、
经破损的皮肤
? ?
B、
经口传播
? ?
C、
经呼吸道传播
? ?
D、
以上都对
?
我的答案：D
3
北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。
?
瘦肉精
A、
? ?
结核菌
B、
? ?
C、
沙门氏菌
? ?
寄生虫
D、
?
我的答案：D
4
我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。
?
A、
三分之一
? ?
B、
五分之一
?
? C、
八分之一
? ?
D、
十分之一
?
我的答案：B
5
下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。
?
A、
发芽的马铃薯
? ?
B、
新鲜未充分加热的黄花菜
? ?
C、
未充分加热的豆奶
? ?
D、
发芽的大蒜
?
我的答案：A
6
下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。
?
A、
“大脖子”病和水俣病
? ?
B、
“克山病”和“痛痛病”
? ?
C、
“黑脚病”和“大脖子”病
? ?
D、
水俣病和“痛痛病”
?
我的答案：D
7
下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。
?
A、
口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物
? ?
B、
口蹄疫会侵染到人，但不会致死
? ?
C、
口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂
? ?
D、
口蹄疫容易导致小孩患上手足口病
?
我的答案：D
8
媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。
?
微生物
A、