发布时间 : 星期日 文章大豆异黄酮的测定方法综述（精）更新完毕开始阅读3f95b7c6dc88d0d233d4b14e852458fb770b3880
NANCHANG UNIVERSITY 功能食品学综述论文
学
院:生命科学与食品工程学院 专 业:食品科学与工程 班 级:学 号:学生姓名:廖 杰 指导教师:王远兴
起讫日期:
2014年 3月至 2014年 4月 大豆异黄酮的测定方法 摘要
本文在参考国内外大量文献的基础上,对大豆异黄酮的测定方法进行了系统 的总结和介绍
关键词:大豆异黄酮;测定方法 Abstract:
In reference on the basis of a large number of literature at home and abroad, this paper method of the determination of soybean isoflavones were summarized and introduced
Keywords:soy isoflavones method 目录 摘
要 ...................................................................................................................................................... I
Abstract:............................................................................................................................................... I 目
录 ..................................................................................................................................................... II 1根据紫外吸收特性检测方
法 ......................................................................................................... 1 1.1紫外分光光度法(UV ..................................................................................................... 1
1.2三波长法(three–wave length UV spectrophotometry ................................................ 1
2根据色谱原理检测方
法 ................................................................................................................. 2 2.1高效液相色谱法(HPLC ................................................................................................. 2 2.2高效液相色谱―质谱法(HPLC–MS .............................................................................. 2 2.3气相色谱法(GC ............................................................................................................. 2 2.4气相色谱―质谱法(GC–MS ......................................................................................... 3 2.5毛细管电泳法(CE ......................................................................................................... 3 2.6薄层扫描色谱法
(TLCS .................................................................................................. 3 2.7四标样快速测定法 ............................................................................................................. 3
2.8双向纸层析色谱法(Two–dimensional paper chromatography .................................. 4
3根据医学免疫检测方
法 ................................................................................................................. 4 3.1时间分辨荧光免疫分析法(TR–FIA .............................................................................. 4 3.2酶联免疫吸附法(ELISA ................................................................................................. 4
3.3放射免疫测定
法 .................................................................................................................. 5
4各检测方法系统归纳和分
析 ......................................................................................................... 5附:各国际组织采用的检测方法及标准 ........................................................................................ 6参考文献 ............................................................................................................................................. 7
大豆异黄酮 (Soybean isoflavones , ISO 是一种从大豆中分离提取活性成分, 具有异黄酮类化合物典型结构, 包括三种游离型异黄酮苷元和九种结合型大豆异 黄酮。
根据大豆异黄酮分子结构, 可用特征显色及荧光反应对其定性定量检测。 目 前主要检测方法有:利用紫外吸收特征,可采用紫外分光光度法(UV 、三波长 法等进行大豆异黄酮定量检测; 利用色谱原理检测大豆异黄酮方法为:高效液相 色谱法(HPLC 、高效液相色谱―质谱法(HPLC – MS 、气相色谱法(GC 、气 相色谱―质谱法(GC – MS 、毛细管电泳法(CE 、四标样快速测定法、薄层扫 描色谱法(TLCS 、双向纸层析色谱法等。此外,医学上荧光免疫法:分辨荧光 免疫分析法(TR – FIA 和酶联免疫吸附法(ELISA 等也是检测大豆异黄酮重要 方法。 至今我国尚未制定统 – 标准规范 ISO 检测方法, 现对大豆异黄酮测定多采 用 HPLC 法或气相色谱―质谱(GC – MS 联用法,
且毛细管电泳法 (CE 将逐渐成为替代 HPLC 方法, 广泛应用于大豆异黄酮 主要组分(大豆苷元和染料木素等测定。本文根据检测大豆异黄酮原理不同, 暂归纳为三大类进行阐释,并对各种检测大豆异黄酮方法进行系统比较分析 1根据紫外吸收特性检测方法
1.1紫外分光光度法(UV
大豆异黄酮结构中羟基和芳香环形成共轭体系具有较强紫外光吸收特性, 大 豆异黄酮各组分最大吸收波长相差不大, 峰数目较少。 如染料木素在紫外区有很 强吸收带, 最大吸收波长为 260nm ; 大豆苷元最大吸收波长为 256nm , 在 310 nm 处有 – 个很小肩峰,这使紫外吸收作为评价指标成为可能。王哲等〔 1〕用紫 外分光光度法测定大豆异黄酮含量, 以大豆苷元作标准品绘制标准曲线, 建立回 归方程,相关系数 R2=0.9941、 方法回收率 100.4%、变异系数 0.25%,证明此法 可靠性好、回收率高、重现性高。
1.2三波长法(three – wave length UV spectrophotometry