发布时间 : 星期日 文章小麦粉作业指导书更新完毕开始阅读401cd4de27fff705cc1755270722192e4536581c
检验测试所 （食化室） 作业指导书 版本 修改次 1 0 3/5 文件编号CZJC—ZY—SH—C04—2004 页码 文件名称：小麦粉检验操作步骤 发布日期 2004—04—09 气味：取少量样品，嘴对试样呵气，立即嗅辨气味是否正常。 口味：制成熟食品，尝其味道是否正常。 7.2 加工精度
以国家制定的标准样品为准，检验粉色麦埠星（比较法）。 7.3 水分
调节烘箱温度在105+20C 烘干铝盒30min至于1h 冷却至室温，取出称重，再烘30min 冷却 再称，直至恒重 记录 称取试样约3g置于恒重的铝盒中 放入已调至1050C温度的烘箱中烘干试样约3h 取出、
冷却 再称重，直到恒重 结果计算。 7.4 灰分
将坩锅送入500—5500C高温炉内灼烧30min至1h 冷却、称重、再灼烧、冷却、称重直到恒重 称样约3g
置于恒重的坩锅内，放在电炉上加热至试样完全碳化 再移入已调至500—5500C温度的高温炉内灼烧2~3h，灼
烧至黑点全部消失，变成灰白色为止 取出，冷却 再灼烧30min直至恒重 结果计算。 7.5 面筋质
水洗法：称样10g精确至0.01g 放入容器中和成面团 浸泡静置20min 洗涤至水清 排水 面筋称重 结果计算。
检验测试所 （食化室） 作业指导书 版本 修改次 1 0 4/5 文件编号CZJC—ZY—SH—C04—2004 页码 文件名称：小麦粉检验操作步骤 发布日期 2004—04—09 7.6 粗细度
称样约50g 放入筛层中过筛 称重 结果计算 7.7 含砂量
量取70ml皿氯化碳注入细砂分离漏斗中，加入试样
10g搅拌，静置20~30min,将浮着的面粉用角勺取出，再将分离漏斗球形中的皿氯化碳和泥砂放入已知重量的坩锅内， 再用皿氯化碳冲洗球体和坩锅二次，把坩锅内的；皿氯化碳倒净，放在有石棉网的电炉上烘干后放入干燥器、冷却称重。 7.8 磁性金属物
称样1kg精确至0.0001g 将试样经过磁性金属
物测定器三次 将各次磁性金属物合并于已知重量的坩锅中 用四氯化碳漂洗 烘干 冷却 称重 结果计算。 7.9 脂肪酸值
取20g样＋0.01g于200ml三角瓶 加笨50ml振
荡、浸泡、快速过滤到25ml比色管至刻度 用氢氧化钾乙醇溶液滴定 空白试验 结果计算。 8、检验记录：
8.1 检验记录应按原始记录表示内容填写完整、工整，记录
检验测试所 （食化室） 作业指导书 版本 修改次 1 0 5/5 文件编号CZJC—ZY—SH—C04—2004 页码 文件名称：小麦粉检验操作步骤 发布日期 2004—04—09 有误时不得涂改，允许划改数据、划改处应加盖人员名章或签名。
8.2 对检验过程中出现异常情况及处理过程应详细记录并报
技术室负责人。 9、检验后的作业：
9.1 对检验设备作日常维护、清理场面。
9.2 对被测样品作检验状态标记，按指定区域存放或退交样
品室存放。
9.3 做好检验数据处理，计算结果。
9.4 填写报告单，打印报告，自校后递交授权人、审核人审
核签字，报授权签发人批准签发。
9.5 检验报告加盖检验专用章后，一份带有原始记录的报告
交业务技术室存档，另一份交付客户。