发布时间 : 星期一 文章饭店管理手册1-070509更新完毕开始阅读403ed8d284254b35eefd3436
三、服务员
第十一节 日餐厨房 一、厨师长 二、领班 三、厨师
第七章 娱乐和健康中心
第一节 概述 第二节 经理室 一、经理 二、副经理 三、秘书
第三节 KTV
一、经理（主管） 二、领班 三、引座员 四、音控员 五、服务员 第四节 舞厅
一、经理（主管） 二、领班 三、服务员 四、音控员 五、保安员
六、衣帽间服务员 七、演出人员 第五节 球区
一、经理（主管） 二、领班 三、接待员
四、保龄球服务员 五、机修工
六、其他球类服务员 第六节 桑拿区
一、经理（主管） 二、领班
三、桑拿服务员 四、接待员
五、健身、健美操服务员 六、按摩员
七、游泳馆服务员 第七节 美容、美发室 一、经理（主管） 二、领班 三、美容员
四、美发员 五、接待员
第八章 设备工程部
第一节 概述
第二节 总工程师（主任）室 一、总工程师（主任） 二、副总工程师（副主任） 三、秘书
第三节 日常运行 一、值班长 二、运行工
（一） 锅炉运行 （二） 水泵运行 （三） 水处理运行 （四） 制冷剂运行 （五） 空调运行 （六） 供电照明运行 （七） 音像播放
第四节 设备维修 一、主管 二、维修工
（一） 管道维修
（二） 空调制冷设备维修 （三） 供电照明设备维修 （四） 电脑维护 （五） 电讯设备维修 （六） 电视音响设备维修 （七） 电梯维修 （八） 通用设备维修 （九） 室内外装修
第五节 器材供应 一、主管
二、材料采购员 三、材料保管员
第九章 安全部
第一节 概述 第二节 主任室 一、主任 二、副主任 三、秘书 第三节 警卫组 一、警卫主管 二、监控领班 三、大厅警卫
四、巡逻员 五、消防员 六、监控员 第四节 内保组 一、内保主管 二、内保干事 第五节 门卫组 一、门卫主管 二、门卫领班 三、大门门卫
四、条形码室值班员 五、停车场管理员
第十章 人事培训部
第一节 概述 第二节 主任室 一、主任 二、副主任 第三节 人事 一、人事干事 二、劳资干事 第四节 培训
培训主管（培训员） 第十一章 财务部
第一节 概述 第二节 主任室 一、主任 二、副主任 三、秘书
四、预算工程师 五、法律顾问 第三节 结账组 一、结账主管 二、总台收款领班 三、总台收款员 四、外币兑换员 五、后台操作员 六、餐厅收款领班 七、餐厅收款员 第四节 收入审计组 一、收入审计主管 二、日审员 三、夜审员 第五节 信用组 一、信用经理
二、信用员
三、应收帐款领班 四、应收帐款结算员 第六节 会计组 一、会计主管 二、总帐报表员 三、出纳员
四、收入费用核算员 五、资产核算员 六、往来核算员
七、存货三级帐核算员 八、盘点员
第七节 成本控制组 一、成本控制主管 二、成本核算员
三、饮食三级材料核算员 四、订单审核员 五、酒水控制员 六、初加工核算员 第八节 验货组 一、验货主管 二、验货员
第九节 综合分析组 一、分析主管 二、统计员
第十二章 采购供应部
第一节 概述 第二节 经理室 一、经理 二、副经理 三、秘书 第三节 采购组
一、食品（物资）采购领班 二、食品（物资）采购员 第四节 仓库组
一、食品（物资）仓库领班 二、食品（物资）仓库保管员