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以降低呼吸作用对有机物质的消耗，使果实和蔬菜保持色、得、味和新鲜状态。 有的果实具有呼吸跃变现象，控制温度和CO2浓度抑制呼吸，延缓呼吸跃变出现的时间，增加果实贮藏时间。
16、为什么种子入仓时间的含水量不能超过其临介含水量？
种子含水量超过临介含水量，种子内出现自由水，使蛋白质水含酶活化，呼吸速率提高，消耗种子内贮藏物，产生呼吸热提高库温，进一步促进呼吸作用，使种子变质。种子含水量增高，空气相对湿度相应增大，附于种子表面的微生物滋生繁衍，使种子霉变。只有在安全含水量范围内，种子中只有束缚水，空气相对湿度低，抑制呼吸等生化反应和微生物滋生，种子可安全贮藏。
17、白天在实验室测定植物茎叶的呼吸速率会受到什么影响？如何解决？
白天在实验室测植物茎叶的呼吸速率，由于有光绿色即分仍可进行光合作用，同化CO2
并释放O2，因而会干扰测定结果。因此，应用黑布等遮光，消除光合作用影响的条件下来测定茎叶的呼吸作用。
18、萌发的大麦种子其RQ值等于0.97，而同一种子胚的RQ值等于0.23，为什么？如果将种浸入水中，发现RQ值可增加至6.5，为什么？
大麦种子的胚乳内含淀粉，水解后形成糖，以糖为呼吸底物，其呼吸商为1，故大麦种子的呼吸商接近于1。同一种子的胚内含较多的脂肪，因此呼吸商的值小于1，等于0.23。如将种子浸入水中，种子主要进行无氧呼吸，故呼吸商升至6.5或更高。 19、试述戊糖酸途径的出现意义。
PPP（HMP）途径定位于细胞质，形成的中间产物在生理活动中十分活跃，沟通各个代谢反应核酮糖-5-磷酸和核糖-5-磷酸是组成核酸的原料；丙糖、丁糖、巳糖和庚糖的磷酸酯也是卡乐文循环的中间产物，把光合作用和呼吸作用联系起来；甘油醛-3-磷酸为EMP相通；赤藓糖-4-磷酸和-3-磷酸甘油酸可通过莽草酸途径形成芳香族氨基酸，酚类物质（提高植物抗病能力）；形成的NADPH是脂肪合成所必需等。（1分）
第五章 植物体内有机物的代谢
一、名词解释
1、 1、 类萜 2、酚类 3、生物碱4、次生产物 5、固醇6、类黄酮
二、填空题
1、萜类种类中根据__________数目而定，把萜类分为单萜____________、_________、_________、四萜和多萜等。
2、萜类的生物合成有2条途径：_________和_________。
3、柠檬酸、樟脑是_________化合物；赤霉素是_________化合物，杜仲胶、橡胶是_________化合物。
4、酚类化合物的生物合成主要以_________和_________ 为主。
5、在植物体中，含量居有机化合物第二位的是_________，仅次于纤维素。 6、生物碱具有碱性是由于其含有一个_________。
7、木质素是属于_________化合物，花色素是属于_________化合物。
8、花色素的种类很多，但具有相同的_________结构，各种花色素的结构差异是在_________。同一种花色素的颜色的有变化，在偏酸条件下呈_________，偏碱条件下是_________。
9、莽草酸途径的生理意义是_________，_________，_________。
10、生物碱是一类_________化合物，它是由植物体内_________代谢中间产物_________衍生出来的，因此施用_________可增加其含量。 11、木质素生物合成的始起物是_________。
七、问答题
1、试指出萜类分类依据、种类以及生物合成途径。 2、简述木质素的生物合成途径。
3、举例说明植物体内重要的类萜及其生理意义。
参考答案：
一、名词解释
1、类萜：由异戊二烯（五碳化合物）组成的，链状的或环状的次生植物物质。 2、酚类：是芳香族环上的氢原子被羟基或功能衍生物取代后生成的化合物。 3、生物碱：是一类含氮杂环化合物，一般具有碱性。如阿托品、吗啡、烟碱等。 4、次级产物：除了糖类、脂肪、核酸和蛋白质等基本有机物之外，植物体中还有许多其他有机物，如萜类、酚类、生物碱等，它们是由糖类等有机物代谢衍生出来的物质就叫次级产物。
5、固醇：是三萜的衍生物，它是质膜的主要组成，又是与昆虫脱皮有关的植物蜕皮激素的成分。
6、类黄酮：是两个芳香环被三碳桥连起来的15碳化合物，其结构来自两个不同的合成途径。
二、填空题
1、异戊二烯，倍半萜、双萜、三萜 2、甲羟戊酸途径、 甲基赤藓醇磷酸途径 3、单萜类、双萜类、多萜类 4、莽草酸途径、丙二酸途径 5、木质素 6、含N杂环 7、酚类醇衍生物 黄烷衍生物 8、黄烷、B环取代物、红色、蓝色 9、抗病、合成芳香族氨基酸、合成生长素 10、含氮杂环、氮素、氨基酸、氮肥 11、苯丙氨酸和酪氨酸
七、问答题
1、答：萜类是根据异戊二烯的数目进行分类的、可分为以下种类：单萜、倍半萜、双萜、三萜、四萜和多萜等。其生物合成有两条途径：甲羟戊酸途径和甲基赤藓醇磷酸途径。 2、答：木质素的生物合成是以苯丙氨酸和酪氨酸为起点。首先，苯丙氨酸转变为桂皮酸， 桂皮酸和酪氨酸又分别转变为4-香豆酸，然后，4-香豆酸形成了咖啡酸，阿魏酸，5-羟基阿魏酸和芥子酸。它们分别与乙酰辅酶A结合，相应地被催化为高能CoA硫脂衍生物，进一步被还原为相应的醛，再被脱氢酶还原为相应的醇，即4-香豆醇、松柏醇，5—羟基阿魏醇和芥子醇。
上述四种醇类经过糖基化作用，进一步形成葡萄香豆醇、松柏苷、5-羟基阿魏苷和丁香苷，再通过质膜运输到细胞壁，在β-糖苷酶作用下释放出相应的单体（醇）最后这些单体经过氧化和聚合作用形成木质素。
3、答：（1）挥发油，多是单萜和倍半萜类化合物，广泛分布于植物界，它能使植物引诱昆
虫传粉，或防止动物的侵袭。
（2）固醇，是三萜类的衍生物，是质膜的主要组成，它是与昆虫脱皮有关的植物脱皮激素的成分。
（3）类胡萝卜素的四萜的衍生物，包括胡萝卜素、叶黄素，番茄红素等，常能决定花、叶和果实的颜色。胡萝卜素和叶黄素能吸收光能，参与光合作用，胡萝卜素也是维生素A的主要来源。
（4）橡胶是最有名的高分子化合物，一般由1500—15000 个异戊二烯单位所组成。橡胶由橡胶树的乳汁管流出，对植物有保护作用，如封闭伤口和防御食草动物取食等。
（5）红豆杉醇是双萜类化合物，是强烈的抗癌药物。
第六章 植物体内有机物的运输
一、名词解释
1、共质体 2、质外体 3、胞间连丝 4、压力流动学说 5、韧皮部装载 6、韧皮部卸出 7、代谢源 8、代谢库
二、填空题
1、韧皮部装载过程有2条途径： 和 。 2、有机物的长距离运输途径通过 。
3、到现在为止，能解释筛管运输机理的学说有三种： 、 和 。 4、韧皮部卸出是指装载在韧皮部的同化物输出到 的过程。
5、温度影响体内有机物的运输方向，当土温大于气温时，则有利于光合产物向 运输。
6、当温度降低时，呼吸作用相应 ；导致有机物在机体内运输速率 ；但温度如果过高，呼吸增强，也会消耗一定量的有机物质，同时胞质中的酶也可能开始钝化或被破坏，所以有机物运输速度也 。 7、影响同化产物运输的矿质元素主要有 。
8、影响有机物的分配有3个因素： 、 和 ；其中 起着较重要的作用。
9、影响有机物在机体内运输的外界条件有 、 和 。 10、植物体内糖类运输的主要形式为 。
11、同化产物在机体内有3种去路，分别为 、 和 。 12、韧皮部中同化物卸出有两条途径，即 和 。
七、问答题
1、试述植物体中同化物装入和卸出筛管的机理。 2、试问温度对有机物运输有哪些影响？
3、解释筛管运输学说有几种？每一种学说的主要观点是什么？ 4、细胞内和细胞间的有机物运输各经过什么途径？
5、试指出机体内有机物运输的分配规律；有什么因素影响着有机物的分配？ 6、简述作物光合产物形成的源库关系。 7、植物体内同化产物的命运如何？
8、胞间连丝的结构有什么特点？胞间连丝有什么作
参考答案：
一、名词解释
1、共质体：是通过胞间连丝把无数原生质体联系起来形成一个连续的整体。 2、质外体：是一个开放性的连续自由空间，包括细胞壁、细胞间隙及导管等。