发布时间 : 星期三 文章啤酒对非洲菊保鲜效果的影响 - 图文更新完毕开始阅读4761abadbd64783e08122b42
第五天 第五天：用矿泉水培养的非洲菊的茎已经弯折，花冠变形、枯萎的程度严重。 用啤酒培养的非洲菊仍未弯茎，但衰老的现象也比较明显 第六天 第六天：用矿泉水和啤酒的非洲菊均已弯茎 表一：非洲菊在啤酒、矿泉水培养记录表
3.2非洲菊水分平衡测定 非洲菊花瓣含水鲜重 干重 组织含水量组织含水量(占量 （占干重%） 鲜重%) 啤酒培养6天 0.529g 0.145g 264.83% 72.59% 矿泉水培养6天 0.512g 0.176g 190.91% 65.63% 啤酒培养3天 0.492g 0.125g 293.60% 74.59% 矿泉水培养3天 0.499g 0.134g 272.39% 73.15% 表二：不同溶液、不同瓶插天数非洲菊含水量 注：组织含水量(占鲜重%) = (FW-DW/FW)×100 组织含水量(占干重%) = (FW-DW/DW）×100
干重（DW）=鲜重（FW）-植物水分（FW×组织含水量（占鲜重%）） 其中，FW即鲜重，DW即干重
3.3 非洲菊花瓣POD酶的活性测定 时间（s） 10 20 30 40 50 60 70 80 90 吸光值（啤酒培养6天） 吸光值（矿泉水培养6天） 100 110 120 130 14150 0 160 170 180 0.30.30.30.30.30.40.40.40.40.40.521 37 55 73 91 11 29 52 75 98 2 0.50.50.50.60.60.60.641 63 86 07 27 48 69 0.30.30.30.30.40.40.461 71 84 99 14 27 4 0.40.40.40.50.50.50.50.50.50.5 0.6 52 68 85 15 31 43 57 72 85 表三：啤酒、矿泉水培养6天的非洲菊花瓣的过氧化酶-反应物在470nm分光光度值
吸光度 0.80.60.40.201357911131517时间/10s 吸光值（啤酒10.28）吸光值（矿泉水10.28）
图一：啤酒、矿泉水培养6天后过氧化酶-反应物470nm分光光度折线图
过氧化物酶活性的计算(取60s~130s的分光光度差计算)
①取60s~130s的分光光度差计算,△D470=0.152,t=70s=7/6min
过氧化物酶活性(啤酒培养6天)=0.152×5/(0.5×0.1×0.01×7/6)=1302.86u/(g·min)
②取60s~130s的分光光度差计算,△D470=0.104,t=70s=7/6min
过氧化物酶活性(矿泉水培养6天)=0.104×5/(0.5×0.1×0.01×7/6)=891.43 u/(g·min)
时间（s） 10 20 30 40 50 60 70 80 90 吸光值（啤酒10.31） 吸光值（矿泉水10.31） 0.315 0.259 0.325 0.259 0.328 0.282 0.0.3534 5 0.297 0.313 0.375 0.389 0.408 0.426 10111213140 0 0 0 0 0.0.0.0.0.4345464749 9 4 5 6 0.415 0.429 0.442 0.454 0.468 150 0.505 0.482 160 0.522 0.496 170 0.537 0.509 180 0.553 0.522 0.0.3635 3 0.0.3938 9 表四：啤酒、矿泉水培养3天的非洲菊花瓣的过氧化酶-反应物在470nm分光光度值
吸光度
0.60.50.40.30.20.101357911131517时间/10s 吸光值（啤酒10.31）吸光值（矿泉水10.31）
图二：啤酒、矿泉水培养3天后过氧化酶-反应物470nm分光光度折线图
3.过氧化物酶活性的计算(取80s~140s的分光光度差计算)
①取80s~140s的分光光度差计算,△D470=0.082,t=60s=1min
过氧化物酶活性(啤酒培养3天)=0.082×5/(0.5×0.1×0.01×1)=820u/(g·min)
②取80s~140s的分光光度差计算,△D470=0.074,t=60s=1min
过氧化物酶活性(矿泉水培养3天)=0.671×5/(0.5×0.1×0.01×1)=740 u/(g·min)
3.4不同培养液非洲菊电导率
3天 6天 电导率/?S?cm?1
27.3 34.1 啤酒培养
29.2 38.5 矿泉水培养 0.6 蒸馏水
表五：不同培养液、培养天数的非洲菊花瓣浸出液的电导率
4.分析与讨论
4.1水分平衡变化
切花水分平衡值的大小主要取决于吸水和失水两方面。切花是脱离母体的多器官的鲜活产品，失去了根的持续性供水，而蒸腾作用仍在继续，水分极易损失。因此，非洲菊采收后应及时至于水中。植物细胞维持正常的代谢水平，必须保持高水平的紧张度。花的紧张度取决于吸水速度和水分散失间的平衡，鲜度只有在吸水量大于蒸腾失水时才能维持。但由于生理堵塞、物理堵塞等原因，导致插图水中的切花不一定能保证水分的充分供应。石锥的主要原因是蒸腾作用，在蒸腾作用继续而吸水通道被堵塞的情况下，非洲菊的水分平衡必定发生变化，是导致花衰老、弯茎的重要原因。
本次实验中，已培养了6天的两组非洲菊的含水量均比培养了3天的非洲菊含水量要小，证明非洲菊切花瓶插时间越长，其体内含水量会因为生理堵塞、物理堵塞等原因而导致吸水量小于失水量而慢慢变低。
4.2营养物质消耗
呼吸作用是切花采后的最主要的代谢过程，会大量消耗切花的营养物质。因此呼吸强度和营养物质的供给与切花的寿命密切相关。因为切花作为一个脱离了母体的活体，失去了营养物质的来源，而呼吸作用是无时无刻在进行的，呼吸强度越大，营养物质的消耗就越多，切花就越容易萎焉、凋谢而失去观赏价值。而如果在培养液中增加了蔗糖等营养物质，会在一定程度上延长非洲菊的观赏期。
本次实验中的啤酒培养组中中含有少量蔗糖、大量有机物，非洲菊吸收了部分糖类，可以更长地维持鲜花的呼吸作用所消耗的营养物质。但因为蔗糖含量非常低，所以用啤酒培养的非洲菊只比矿泉水培养的多维持一天的瓶插寿命。
4.3氧化与抗氧化的平衡
植物为了保证各部分的正常机能，对潜在的活性氧伤害存在着精细而复杂的防御体系，它包括酶类、抗氧化剂和光吸收。在正常的植物生长过程中，植物体内产生的自由基与内源自由基清除物保持平衡。切花体内的自由基清除物主要包括酶类抗氧化物质（抗氧化酶）和非酶类抗氧化物（抗氧化剂）。当植物收到一定强度的环境胁迫时，抗氧化系统就会得到加强，从而在一定程度上增强了对胁迫的抗性。
抗氧化酶主要包括氧化物酶（POD）、超氧化为歧化酶（SOD）等。植物体美的抗氧化防御系统对自由基的清除作用主要是通过与自由基发生反应，生成性质稳定且对植物无害的其他化合物的过程。