发布时间 : 星期四 文章水产品调查报告(1)更新完毕开始阅读4d64312f3169a4517723a33a
调查时间：2011年9月16日至2011年9月24日 调查对象：漳州批发市场、菜市场、沃尔玛 调查方式：实地调查与网上搜索资料相结合 专业：2009级连锁经营管理 指导老师：陈耀庭
小组成员：高一鹏（20号） 鲁文林（28号） 许少丽（15号） 庄冰冰（08号） 杨文静（17号） 黄艺璇（19号） 周 璐（29号） 林江宾（11号） 李 恒（40号） 陈 顶（35号） 江 彬（45号）
周芬芳（41号） 王炎兰（13号） 张玲俐（33号） 07号） 崔贤明（36号） 陈吉霖（ 水产品供应链调查报告
目录
一．选择水产品的原因 ................................ 3 1.1漳州发展水产养殖的优势： ......................... 3 二.水产品市场现状 ................................... 5 2.1水产品养殖现状 .................................. 5 2.2国内水产品养殖规模及现状 ......................... 6 2.3漳州水产品批发市场概况及运营模式 .................. 7 三．水产品交易方式 .................................. 8 3.1 水产品的销售 .................................... 8 3.2 我国水产流通领域电子商务发展面临的问题........... 10 3.3 政策与建议 ..................................... 11 四．水产品的运输与技术 ............................. 12 4.1 水产品的保鲜及食品安全问题 ...................... 12 4.2 水产品保活原理 ................................. 14 4.3 条码技术、射频技术在水产品运输中的可行性分析 ..... 16 五．水产品供应链模式及优化 ......................... 21 5.1 水产品供应链现状 ............................... 21 5.2 水产品的供应模式—冷链 ......................... 22 5.3 水产品供应链模式优化--可追溯技术系统的应用 ....... 25
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水产品供应链调查报告
一．选择水产品的原因
水产养殖业是我国渔业经济的主导产业，且是国家产业政策重点支持的产业，我国海水养殖已经有千万吨产量，是世界第一产量国。在现有的养殖格局之中，鱼类占据了淡水产品的主导地位，人工养殖普及范围广，未来这种格局不会转变。淡水养殖的发展将向品牌化经营方面转移，拥有资源和品牌优势的企业有机会得到壮大。
中国是全球最大的水产养殖大国，水产品总产量（捕捞+养殖）占全球35%，其中水产品养殖产量立量约占球的70%
2010年全省渔业经济总产值达1495.94亿元，比增25.2％；增加值797.25亿元，比增25.3％，占全省GDP的5.55%；渔民人均收入9168元，比增10.58％，比全省农民人均收入高出1741元；全省水产品总产量587.42万吨，比增3.1％。
今年1至9月，漳州市水产品出口量达103572吨，出口货值40666万美元，同比分别增长43.52%和47.77%，两项指标均居全省首位。
1.1漳州发展水产养殖的优势：
（1）资源优势
我市是著名的鱼米花果之乡，全市海岸线长682公里，天然港湾20余处，多处可建万吨级泊位码头；毗邻海域1.86万平方公里，相当于我市陆域面积的1.5倍，浅海、滩涂面积11.2万公顷，内陆水域面积1.7万公顷，还有1.5万平方公里的闽南渔场。
漳州的龙海、漳浦、云霄、诏安、东山五个县区临海，海岸线全长680多公里。南端的东山岛形如蝴蝶，是福建省的第二大岛，也是福建省著名的渔区。龙海的浯屿岛，面积不到一平方公里。靠近厦门，是著名的渔岛。漳浦则有三个半岛：古雷半岛、六鳌半岛和整美半岛。漳州沿海海岸曲折，海湾较著名的有：诏安湾、东山湾、旧镇湾等。
漳州市还制定并落实具体的奖励措施，鼓励创建水产品牌。目前全市获得各种名牌称号、无公害认定的水产品有“海魁”、“大有”、“海得”以及“古雷鲍鱼”、“霞美牡蛎”、“六鳌紫菜”、“云霄巴非蛤”等70多个，漳州水产品在国内外市场得到了充分认可。 （2）对台优势
漳州距台湾高雄港164海里，距金门仅9.4海里，两地地缘相近、血缘相亲，十分有利于开展海洋与渔业合作与交流。我市沿海有6个台湾渔船停靠点，仅云霄礁美台湾渔船停泊点，每年就有600多吨巴非蛤等水产品输台，年交易额800多万元。我市东山关区还被确定为对台小额贸易结汇试点区，具备开展水产品对台贸易的优势。 （3）渔业优势
漳州是渔业大市，渔业经济持续快速发展，已成为我市经济的支柱产业之一。
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水产品供应链调查报告
2003年水产品总量达136.4万吨，水产业总产值117.6亿元，水产业增加值68.6亿元，占全市GDP的11.1%；人均水产品占有量298公斤，连续9年居全省首位；水产品总量、水产养殖面积与产量及鲍、对虾、牙鲆等品种的养殖规模等多项指标居全省前茅。2003年全市水产养殖面积达84.2万亩，养殖品种达150余种，其中名优品种占50％以上，是全国养殖品种最多的地区之一，有些品种已形成产业规模，成为水产业的支柱产业和新的经济增长点。 （4）政策优势。
1、首先有渔业燃油补助政策，2010年将继续实行补贴。但补助对象与前几年有所变化：即依法从事捕捞及水产养殖并使用机动渔船的渔民和渔业企业。减轻了负担促进了渔业的发展：
2、还有渔业政策性保险，政府出资30%，船东出资70%，渔业是高风险行业,渔民是弱势群体,尤其是捕捞渔民,他们的生命财产安全时刻受到恶劣天气的威胁,严重影响了我国新渔村建设和渔区和谐发展进程。渔业保险尤其是渔业政策性保险,对渔业灾后复产,减少损失,提高海洋与渔业整体抗风险能力,促进渔区社会和谐安定和渔业经济稳步发展意义重大。
3、农信社扶持发展水产养殖业等。
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