发布时间 : 星期三 文章低聚糖行业发展情况与市场前景分析更新完毕开始阅读4dd7e42bbcd126fff7050b64
低聚异麦芽糖： 稳坐一哥地位
低聚异麦芽糖是我国最早开发上市的功能性低聚糖产品。由于其生产工艺相应较简单，可利用现成麦芽糖糊精的生产设备，因此，上马生产低聚异麦芽糖的厂家众多，但质量良莠不齐。为此，由中国轻工业联合会牵头制定了低聚异麦芽糖质量标准，现该产品生产已步上正轨。据有关方面估计，目前我国低聚异麦芽糖全国总产能已达5万吨，但实际年产量只有3万吨左右。
低聚异麦芽糖最大用途是作为市场销量极大的发酵酸乳的添加剂，能有效提高乳酸菌在酸奶中的存活率。在日本、美国和欧洲，低聚异麦芽糖同样是一种销量极大的功能性低聚糖产品，因其性价比在低聚糖类产品中最高。据估计，低聚异麦芽糖的世界总产量已超过15万吨。近年来，随着越来越多新颖低聚糖类产品的陆续问世，低聚异麦芽糖市场按理说会逐渐萎缩，但因其价格低廉等原因，目前还将继续保持世界头号功能性低聚糖产品的地位。
低聚木糖：我国原料丰富
低聚木糖是仅次于低聚异麦芽糖的第二号国际畅销低聚糖类原料产品。低聚木糖以来源丰富的玉米芯等农业副产物为起始原料，先提取出木糖，再经酶法分解成低聚木糖。
日本三得利株式会社是全球最大的低聚木糖生产商，其年产量高达6万吨。我国从2000年开始试产木糖和低聚木糖，据有关部门估计，国内木糖和低聚木糖的年产能力已达1万多吨。低聚木糖有一种清凉爽口的甜味，除用于酸奶等发酵奶制品外，还可用于各种饮料食品以及糕点中作为甜味剂，其优点是不会引起龋齿以及能提高肠道中益生菌的存活率。在日、美等国，低聚木糖已成功应用于生产各种片剂、胶囊剂、口服液和冲剂中作为药物载体，故市场需求量极大。近据美国医学研究人员称，低聚木糖还有抗儿童中耳炎作用，美国保健品厂商已据此开发出儿童低聚木糖滴鼻剂新产品，因其口感较甜而颇受市场欢迎。
我国是世界主要玉米生产大国，每年产生的玉米芯数量巨大，但开发利用率极低。建议国内有关部门应将扩大玉米芯生产木糖和低聚木糖产量规模作为“十一五”规划的项目之一，以期充分利用我国玉米芯产量巨大的原料优势。据日本的最新研究，低聚木糖还具有抗肿瘤作用，而我国已成为世界癌症高发国之一，因此开发低聚木糖类新型保健品生产将有广阔市场前景。
大豆低聚糖：国内应用有限
大豆是我国的主要农作物之一，我国大豆产量居世界前列，仅次于美国和巴西。大豆低聚糖系直接从大豆分离蛋白与大豆乳清中提取所得的一种天然型低聚糖类物质。目前我国大
- 17 -
豆低聚糖产量在世界上仅次于美国居第二，年产量接近1万吨。日本、美国和欧洲是我国主要大豆低聚糖出口国，国内由于价格关系，大豆低聚糖的内销量较少，产品大多供出口。
海藻糖：供应缺口较大
海藻糖口感甘，可作为食品的天然甜味剂。由于上世纪90年代末日本和中国研究人员分别发明了“淀粉双酶法生产海藻糖新技术”，使得海藻糖这一新型功能低聚糖得以工业化生产。
目前海藻糖的实际年产量已超过8万吨，而世界市场海藻糖实际需求量达15万吨，故市场缺口较大。日本与中国均为世界海藻糖生产国，海藻糖的用途已扩大至生化制剂（微生物制剂）、医药制剂、化妆品和农业科学等各学科，应用十分广泛。
低聚果糖：受日本和欧洲青睐
低聚果糖系存在于植物中的天然低聚糖类物质，目前主要用酶法分解蔗糖所得。生产低聚果糖的主要厂家集中在亚洲、欧洲。而日本近年来对其研究开发十分活跃，也是全球最大的低聚果糖生产国，年产量达3万多吨；日本厚生省1995年批准的58种“特定保健用食品”中有9种是低聚果糖产品。我国从2002年开始生产低聚果糖，现年产能力已达一二万吨。
低聚果糖也是一种很好的益生元产品。最新研究表明，低聚果糖具有直接提高人体免疫力作用，属于一种天然保健食品原料。此外，低聚果糖口感近似于蔗糖，但热量较低，可作为蔗糖替代品用于各种糖果食品饮料和酸奶等奶制品。目前，国际市场对低聚果糖的需求量极大。
其它新型低聚糖产品
甜菜聚糖 系从甜菜榨糖后剩下的甜菜粕中提取的一种白色片状结晶物，甜度较低。据西方学者最新研究结果，甜菜聚糖具有出色的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌保健食品新原料。国外已开发上市多种含甜菜聚糖的保健食品，具有良好的前景。
我国年产甜菜粕高达上百万吨，但迄今我国甜菜粕利用率较低，大多作为饲料，价值不高。建议有关部门重视甜菜粕提取低聚糖项目，尽快将甜菜粕这一宝贵资源利用起来。
龙胆聚糖 龙胆聚糖也是国外新开发的一种功能性低聚糖产品，系真菌分解食品中蛋白质所产生的一种特殊结构的低聚糖。日本清酒、日本大酱和日本酱油等发酵食品之所以有一种特别的甜香味其原因，即与这些食品均含天然龙胆聚糖成分有关。日本武田化学株式会社
- 18 -
已开发出利用廉价原料发酵法生产龙胆聚糖的新工艺。由于龙胆聚糖具有令人愉快的甜香味，故可直接添加于各种食品饮料中以提高其保健营养价值。据悉，日本龙胆聚糖年产量已超过3000吨，该产品主要在日本销售，其它西方国家很少使用。我国在两年前亦已开始试产龙胆聚糖，但产量较小，估计不超过百吨。
帕拉金糖 又名“异麦芽酮糖”，系以蔗糖为起始原料经酶法分解而成。目前主要由日本生产和消费，年产销量大约在3000~4000吨。帕拉金糖口感较好，可作为蔗糖取代品用于各种糖果糕点和饮料、酸奶中作为甜味剂，不会引起龋齿，也不会被小肠吸收利用，同样能作为肠道益生菌的良好培养基。
郭新光：我国“功能性低聚糖”标准概况
来源： 作者： 点击：916
11月16日-17日，“益生元国际论坛”在北京国宏宾馆成功召开。相关行业协会、学会领导人，国内外益生元领域的权威专家、学者和高级研发人员，国内外知名企业领导人受邀参加了本次论坛，并在论坛上展开了高水平的国际交流活动。
中国食品发酵工业研究院郭新光在会上做了《我国“功能性低聚糖”标准概况》的发言。内容如下：
一．我国“功能性低聚糖”概况
功能性低聚糖因具有独特的生理功能而成为重要的功能性食品配料,已引起全世界广泛的关注,是近年来增长最快的健康食品配料。随着经济的快速发展和人们生活水平的提高,对营养保健食品的需求量日益增加,而功能性食品的研发被认为是21世纪重要的课题,这些都将为功能性低聚糖的研发创造良好的机遇。
功能性低聚糖在日本起步较早，自1988年异构乳糖生产以来，几乎每年均推出新的商品低聚糖新品种，如低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚龙胆糖等。我国功能性低聚糖的研究开发始于20世纪90年代初，包括低聚甘露糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚葡甘糖、低聚木糖、壳聚糖、海藻糖等，有些产品列入了“九五”攻关计划。
二．我国第一个“功能性低聚糖”标准的诞生
1995年8月，当时的无锡糖果食品厂首家实现了低聚异麦芽糖浆工业化生产。这是我国第一个工业化生产的功能性低聚糖产品。1996年，中国发酵工业协会根据1995年赴日本
- 19 -
考察的结果，在全国淀粉糖生产技术交流会上，把开发低聚异麦芽糖等功能低聚糖作为技术交流重点，对推动国内低聚糖生产发展起了促进作用。同年，当时最大的山东环宇集团低聚异麦芽糖投入生产。随着低聚异麦芽糖生产工业的不断成熟与发展，2000年，我国第一个标志性功能性低聚糖行业标准QB/T2491-2000“低聚异麦芽糖”正式颁布实施。随后，QB/T2492-2000“功能性低聚糖通用技术规则”、QB2581-2003“低聚果糖”、QB/T2848-2007“海藻糖”等功能性低聚糖标准先后颁布实施，不断的引领着我国功能性低聚糖行业健康、有序的发展壮大。
三．我国“功能性低聚糖”标准状况
随着社会经济的迅速发展，尤其在经济全球化和我国加入 WTO的新形势下，标准化工作越来越显出重要的技术基础性，技术标准已经成为市场准入的重要条件。市场经济之所以成为当今主流，就在于它最能促进社会整体经济效益的提高，标准化便是市场经济用以提高效益的主要手段之一。高标准出好产品，产品质量的不断提高带动了产品的销路增加，使效益不断提高；效益的提高又加大了对生产的投入，从而进一步促进了产品质量的提高，加快了企业的发展。这是一个标准化与市场经济相互促进相互联系的良性循环过程。众所周知，标准是现代贸易的基本要素之一，在当今竞争日趋激烈的国际贸易中，标准已成为各国竞争的焦点之一，谁掌握了标准制定权，谁的技术转化为标准，谁就掌握了市场的主动权。
低聚木糖将成功能性食品添加剂的一颗新星
功能性食品配料不同于一般的食品配料，是为特定保健品、特定人群设计生产的具有保健功能的一类食品配料。它能调节机体的某些功能，如延缓衰老、改善记忆、抗疲劳、减肥、美容、调节血脂和血糖等。
低聚糖分为功能性和非功能性两类。低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等属于功能性低聚糖类。实验研究表明，低聚木糖因其功能最强、性能最佳，被誉为超强双歧因子。低聚木糖是由日本SUNTORY公司率先生产的，此后用量一直呈直线上升趋势。2000年，山东龙力生物科技有限公司抢抓市场契机，与中国农业大学合作研制低聚木糖，从此低聚木糖在中国问世，填补了国内空白，并达到了国内先进、国际领先水平。自低聚木糖在中国问世以来，备受食品、保健品、医药、饲料等行业青睐。
据介绍，山东龙力生物科技有限公司曾先后于2001年，2002年和2003年分别在哈尔滨、上海、广州参加亚洲食品配料会，并在全球范围内大力推广低聚木糖。大量的证据表明，
- 20 -