发布时间 : 星期日 文章3.2客房的清洁整理更新完毕开始阅读5011d84c50e2524de5187ea0
第三章 客房清洁整理 模块二： 客房的清 洁整理 课型 课时 教师指导 学生实训 1学时 学时 时间 实训课 要想做好客房的清洁整理，必须了解客房的清课程引入 洁质量应达到的标准。 知识： 1、掌握做房应达到的清洁卫生质量标准 2、掌握客房清扫的基本方法 技能： 教学目标 1、掌握客房清扫的基本方法 2、掌握客房清扫的基本程序，并学会进行客房清扫。 德育： 1.树立良好的服务意识； 2.培养学生团队合作精神； 3.提高专业素养。 技能训练： 按客房清扫的程序对学校模拟客房（标准间和商务套房）进行客房清洁整理的练习，由学生自我评估。 教学重难点： 1、掌握客房清扫的基本方法 2、掌握客房清扫的基本程序，并学会进行客房清扫 社会联系： 随着福州经济的发展和旅游资源的不断开发与整合，酒店业发展迅速，出现了大批星级酒店，由此酒店越来越需求有强服务意识和高技能的专业人才。 岗位联系： 客房清洁整理服务是酒店工作人员要掌握的基本技能之一，学习本节课程能够使学生为今后从事前台工作打下良好的知识和技能基础。 教学方法与教学手段： 1.示范法 2.小组讨论 3.情景模拟法 4.实训考核法 训练工具：工作车、清洁抹布、吸尘器等 训练1：客房的清洁卫生质量标准 客房的清洁卫生质量标准，一般说来包括两个方面：一是感官司标准，即客人和员工凭视觉、嗅觉等感觉器官感受到的标准；二是生化标准，即防止生物、化学及放射性物质污染的标准---往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验。 （一）感官标准 关于感官标准，客人与员工、员工与员工之间看法都不尽一致。要确定好这一标准，只有多了解客人的需求，从中总结出规律性的东西。不少饭店将其规定为“十无”和“六净”。 1、十无 （1）四壁无灰尘、蜘蛛网 （2）地面无杂物、纸屑、果皮 （3）床单、被套、枕套表面无污迹和破损 （4）卫生间清洁，无异味 （5）金属把手无污锈 （6）家具无污渍 （7）灯具无灰尘、破损 （8）茶具、冷水具无污痕 （9）楼面整洁，无六害 （10）房间卫生无死角 2、六净 清扫后的房间要做到： （1）四壁净 （2）地面净 （3）家具净 （4）床上净 （5）卫生洁具净 （6）物品净 （二）生化标准