发布时间 : 星期一 文章餐饮业商业计划书更新完毕开始阅读555daa6e640e52ea551810a6f524ccbff121cadc
厨房 开台 转台 订台 房台管理 搭台 更改 可修改某台来客人数。 人数 根据不同的客人，不同的订制，可做不同程度的折扣；也折扣 可按不同会员用会员卡来折扣。 查单 查询客人已消费的金额数。 帐 单 结帐 根据客人的消费金额，可打印出清单及需付的金额。 分单 根据客人要求把一个房台的食品分到其他房台。 餐厅内子系统（服务加后台管理） 启动 登录系统操作。 系统 浏览管理系统的功能说明。 介绍 分桌启用系统 对不同房/台进行选择管理。 显示 显示 管理各档口印机的运行状态。 印机 天气 设置当天营业的天气状况。 管理食品的供应、暂停、设置扣炖量、寻找食品等。食品大类、部门、要求、口味对食品进行设置。 食品信息，对食食品 品进行相应的增加、修改、删除，以及把食品分组别类。 按食品管理 客人对各类食品加工、选料的不同设置食品的要求。 房台管理 清机 房台 查询空台或已用房台情况，并可预订房台。 查询 清机 消理当天营业报表，打印相应的统计报表。 付款 根据客人情况可选现金、礼券、信用卡等付款方式结帐。 查单 查单：查看帐单明细。 重印：重新打印帐单。 重印 重印 重新打印已结帐的帐单。 帐单 帐单管理 房台寻找：输入房台号寻找所需帐单。 单号寻找：输入帐寻找 单号寻找所需帐单。 消单分两种情况：一种是对已付款帐单作消单处理，先消消单 去所付款项，变为未付款帐单；另一种是对未付款帐单消单处理。 转更 统计本班收入情况并打印出汇总报表。 于时价食品，可更改其价格。 客人可对厨房提出一些如追单、叫起、来得等要求。 预订的房台。 根据客人要求转订相应房台。 由营业台为客人预订在某段时间使用的房台。 在房台已满情况下，可合并两张台，但分开结帐。 找赎 输入客人付款金额，输出找零金额。 报表 查看营业中所产生的各种数据汇总情况。 前台 记录前台员工的资料、编号、前台操作密码等，管理人员员工可对此员工进行管理。 人员权限管管理 理 管理 记录管理人员信息，并有一定权限的管理，可对前台人员人员 进行管理。 管理 管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 会员 会员 管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 会员管理 折扣 存款 会员可预先存储一些金额，每次消费时可进行自动划帐。 可分为数量筛选和消费额筛选，当会员在餐厅消费的次数筛选 或消费的金额达到 了一定程度，可被筛选出列为特殊会员。 日报反映一天的营业情况。包括：营业报表、出品报表、付款报表 表、时段报表、员工报表、利润报表、会员报表。 月报 反映一段时间的营业情况。包括：营业报表、出品报表、表 付款报表、时段报表、员工报表、利润报表、会员报表。 其他报表管理 反映各种资料。包括：食品资料、其他报表、会员报表 报表 报表 报表比较是反映两个期段的营业状况。包括：营业与付款比较 报表、部门与大类报表、时段销售报表。。 修改 反映各种更改记录。包括：更改总结报表、员工更改报表、记录 食品价钱记录报表、暂停/销售报表。 主要是对商品的进货、销售、库存，财务的收付款、客户帐进行一库存管理 体化管理，是实现企业供应链管理的全面解决方案。 服务
我们的服务特色：
首先. 快速响应顾客要求,不论是网站服务还是餐厅服务都要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心
其次, 要求服务人员在迎接顾客,为顾客点菜,送菜,送顾客离店等环节微笑服务,并使用标准化礼貌用语
再次,我们的服务人员具有高中以上学历,并经过企业培训,熟悉服务运作，熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决 最后,我们将及时反馈顾客的意见,满足顾客需求
自己能等三分，不让顾客多等一秒 充满热情的人性化网络 标准化的服务，不再僵硬的标准化微笑 永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务 我们提出上面的服务准则：
服务品质的保障
技术人员随时保证网络和系统运转正常
对服务人员用语,行为.表情的要求进行标准化,成文化,并将其作为员工培训,工作的指南
所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗 通过督导部监督员工完成情况,上交书面报告.及时向总部反馈 建立员工激励机制,使其积极完成服务要求 对于店内环境做到干净，清洁 保证触摸式电脑平台的正常使用
产品与服务的目标
? 让消费者满意
在企业内部，无论是管理阶级，还是普通员工。要满足客人精神上，心理上，情感上的诸多要求，就必须依靠出色的服务态度，服务技术和服务艺术，归根到底是一种服务意识和理念，即cs（customer satisfaction）理念 “顾客满意”要求员工必须遵循以下的基本要求。
1）站在客户的角度，考虑问题，使客人满意，并成为可靠的回头客。
2）正确对待那些对设施设备，点菜或服务有意见的客人，消除他们的不满，获得客人的好感。
3）员工应牢记，同客人发生任何争吵或争论，企业决不会是最后的胜利者。 总之，用我们真诚的服务，换取“顾客的满意”，从而获得更多的利润。 A 搞好系统日常维护的详细方案 1．对于系统日常维护作好方案，责任落实到人 2．做好应对系统可能出现的问题 B 制定使消费者满意的服务方针 1.树立“好的服务是企业生命”的思想，增强全员CS意识 具 2 .坚持“服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接 待工作标准，实行规范服务 3.注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，体 不断推出新的服务项目 4. 重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。 C 明确服务达成目标 措 施 D E 1. 顾客满意应与职业标准和道德规范相一致 2.不断改进服务 3. 提高服务效率 规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构 1.建立一个设置合理的管理组织结构 2.明确所有管理服务人员的职责与职权 3.最后制定工作安排计划。 进行评审，考核与奖惩 通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量 ? 让员工满意 员工是公司存在的人力保障，公司将为员工创造良好的工作环境，个性化的工作空间，保障员工利益，保证员工信息传递的及时性 企业对待员工 员工对待顾客 你的问题是什么，我们怎样帮助你 我选择帮助你，我能帮助你 我们应该让你知道企业发生的事 我能帮助你，因为我知道企业发生了什么 我们是企业的一员，所以我们应该对这我有义务帮助你，我为自己能够这样里发生的事情负责 做，而感到自豪 我们以职业上的尊重相互对待 我把你当作独立的个体对待 我们拥护相互的决定 你可以相信我和我的餐厅会履行承诺 我们要想使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必须满足员工的需求：
1) 机会 在企业内部创造一个能够发挥员工才能的机会，以满足他们角色
和成就感的需求。
2) 权利 维护员工的各种权利，使员工感到自己享有权利，满足实现自我
价值的需求。
3) 激励 关心和爱护员工，通过有效的激励手段，调动员工的积极性，激
发员工的敬业爱业精神。
4) 尊重 管理层要充分尊重员工，不仅使员工尊重的需求得到满足，而且
可以树立员工的自尊心，从而使员工对作好任何事情都有信心。
第三章 公司战略
公司背景及现状
这是我国商品市场和劳务市场中最大也是最有吸引力的利润单元应该就是我们餐饮这个行业了，势必引发激烈的竞争，从而营造出新的产业平台和新的产业梯队。
由于当初受计划经济的影响和中国当时社会条件的制约，餐饮行业的电子商务一直没有发展起来，而全聚德，东来顺这些中国餐饮业的佼佼者率先有了自己的网站，用于网上订餐，宣传自己的名厨、名菜等。但是在解决制约中国餐饮业发展的采购和信息问题上，企业内部网却是无能为力，而且这种建设自己小而全