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科技创新茶知识讲座
石阡茶产业发展研究
祝廷远
关键词： 石阡 茶产业 发展研究
论文简介：茶产业是我县农业的支柱产业。近年来一直表现出良好的发展势头。茶叶在我县农产品贸易中具有重要地位。茶叶也是我县出口创汇的主要来源。随着市场竟争加剧，茶产业趋于品牌整合，产业化、集约化的发展，标准生产基地在我县已初具规模。但是，石阡既是一个历史悠久的茶县,又是一个现代茶产业新兴的一个县，因为大规模茶产业发展，需经历栽种、成园、加工市场营销等关口，方可形成效益而施惠于民。在这一背景下相关部门围绕生态茶产业建设和发展上开始积极探索和实践。 正文：
石阡县位于贵州省东北部，这个历史悠久但长期欠开发的国家级贫困县，不沿边、不临海、远离中心城市、无交通主干道过境，基本上无工业，无优势矿产，其主要产业为烤烟种植，占全县经济的近1/3。随着绿色食品在市场上日渐受宠，石阡县催生了一场“茶叶的绿色革命”。 2006年石阡县作出大兴产业的决策，将茶叶和温泉为重点产业，进行重新规划，采取重点投入、全民参与、打造品牌、强势推进、加快发展，使之迅速成为真正富民强县的支柱产业。大力扩大种茶规模形成磁场效应。在这一背景下相关部门围绕生态茶产业建设和发展上开始积极探索和实践。
一、目前我县茶产业状况 （一）茶产业的重要性
茶产业是我县农业的支柱产业。近年来一直表现出良好的发展势头。茶叶在我县农产品贸易中具有重要地位。茶叶也是我县出口创汇的主要来源。随着市场竟争加剧，茶产业趋于品牌整合，产业化、集约化的发展，标准生产基地在我县已初具规模。农业是石阡县的主要产业，也是石阡经济的支柱产业和发展方向，但目前石阡的农业更多的体现在资源优势上，产业优势远未得到充份体现，虽然有一批加工企业，但分布零散，规模小，没有形成产业群体，规模效应难以体现，特别是生态茶产业，资源优势明显，但加工优势薄弱，市场优势没有，建设茶叶交易市场和农副产品加工园区，有利于提升产业水准，发挥产业聚集效应和规模效应，提高加工水平，完善产业链，更重要的是，为石阡及周边县市的农产品走向市场，打响品牌奠定了坚实的基础。茶叶是目前石阡的主要产业，贵州昌裕农业发展有限公司具有雄厚的资金背景和市场运作经验，是目前石阡茶产业的领军企业，让贵州昌裕介入园区的建设，一方面是为了发挥其资金优势、市场优势和人才优势；另一方面也是为了借助这个平台，增强其实力和带动能力，成为名符其实的龙头企业，从而进一步壮大主导产业、带动整个产业的快速健康发展。产业效益大幅提高，茶叶产值、产量年平均增量分别达到100吨和100万元，去年底的产量为656吨、实现产值858万元；今年仅春茶产量达400吨，产值为970万元，其中名优茶产值大幅上升，达600万元。茶叶加工初具规模。
（二）市场份额
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面积和产量全区第一，全省第二。我县茶园总面积为22万亩，全县茶园面积从2002年的1万余亩迅速增加到现在的22万亩，年增长3-4万亩/年，其中老茶园3万亩。我县茶叶总产量为3750吨，产值为23888万元，茶叶产量和产值平均增长达到100吨和100万元。涉及农户3万户，茶农收入3841元。茶叶平均单价272元/公斤。
二、我县茶叶发展状况
1、生产、贸易快速增长
近年来生态茶产业异军点起，发展迅速。公司已研发生产出“佛顶工夫”精品红茶系列；“佛顶原生绿”绿茶精品系列；“佛顶乌龙”乌龙茶精品系列等系列产品投入市场试销，反响良好，其中“佛顶工夫”填补了贵州茶史空白，极受市场青睐。石阡茶不仅远销国内浙江、广东、上海、北京等省市，而且生产的株茶大量出口到中亚及非洲地区。
2、生产区域相对集中
我县18乡镇栽培茶树，生产区域广泛，主要分布在茶园主要分布于聚风、坪山、汤山、五德、龙塘等地，五德乡、龙塘镇成为我县茶叶生产的主产区。
3、产品结构不断优化
近年来我县茶叶产业市场为导向，产品结构不断调整优化，有资源比较优势和市场竟争力为产品发展迅速。绿茶生产规模扩大。苔茶产量上升；红茶产量大幅减少；名优茶迅速发展。
4、产品质量明显提高。
近年来通过推广无性繁殖地方良种，优化栽培技术，提高茶叶整茶质量。全县无公害茶叶示范基地建设，推动无公害茶叶生产快速发展，提高了茶叶的安全质量。据农业部茶叶质检中心抽检结果，2010年有95%以上的茶叶产吕质量安全达到或超过《无公害食品茶叶》标准，绿色食品有机食品发展势头良好。
5、产业化进程加快。
近年来，在市场机制作用下和国家政策的扶持下，政府部门及茶叶行业内部正在加紧整合科研，生产加工、流通等方面的力量，逐步推进茶叶产业化经营发展，涌现了一批“龙头企业+基地+农户”“行业协会+专业合作社+农户”“专业市场+经销户+农户”以及“科技型企业+基地+农户”等新型茶叶生产经营组织，大大提高了产销组织化程度，促进了产销衔接，延长产业和完善茶叶产业链，逐步提高了产业水平与竞争力。
三、我县茶产业分析
（一）我县茶业的竞争优势。 一是资源优势：
1、土地和劳动力资源丰富：石阡土地与劳动力资源丰富。据统计：全县宜茶面积 66万亩，剩余劳动力资源 10余万人，这为扩大茶产业发展奠定了丰裕的土地储备和人力资源。广阔的宜茶种植的土地和充裕的农村劳动力，形成了资源型的茶产业集聚，显现了茶产业集聚的发展特征。茶叶产业是集茶园种植、管理、采摘、加工、销售为一体的劳动密集性产业，全县15.8万亩茶园正常投产后，可解决退耕还林(草)后剩余的大量农村劳动力，茶叶加工、销售环节可解决城乡下岗职工、待业青年就业，可解决8---10万人就业，极大地解决了农民增收难的问题。同时，发展茶产业有助于进一步强化农业生态屏障，就地转移农村大量剩余劳动力，推动和谐社会建设进程。
2、自然资源和品种资源独特。
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独特的地理环境和优越的自然条件为石阡苔茶种植提供了良好生长环境。我县是苔茶树原产地，地理气候很适宜发展茶叶。石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列。种植条件适宜土壤呈酸性，PH值5.5至7.5，山地黄棕壤，土层深度在一米以上，有机质含量在2.0%以上。石阡苔茶的水浸物、氨基酸含量，均高于一般水平，芳香物质丰富，而咖啡碱则低较低，而且富含锌、硒等有益物质，从而造就了石阡苔茶的独特特征。石阡县是发展高产、优质、高效、生态、安全的茶叶地区。目前已被引种到四川、陕西、安徽、浙江、福建等省，省外种植面积已达５万余亩。
二是市场优势
目前，由于苔茶的知名度和茶誉度不断提高，外地到石阡收购茶青的企业不断增多，加之苔茶的卖店在全国各地陆续开业，苔茶呈现出供不应求趋势，市场前景看好。石阡苔茶鲜叶原料制成的工夫红茶质量好，出口前苏联，得到好评，也因此首个作为贵州省红茶生产示范区；所做的晒青绿茶质量优异。
三是文化优势
石阡茶文化内涵丰富，积淀丰富，历史悠久经久不衰，就是因为茶所蕴含的深厚文化内涵。石阡茶叶生产历史的记载始于唐代，据唐·陆羽《茶经》记载：“黔中生思州、播州、费州、夷州??往往得之，其味极佳??”石阡即为过去的夷州。据明朝万历年间的《贵州通志》记载，石阡茶叶“始于唐代，种茶、饮茶盛于明朝。”“黔省各属皆产茶??，石阡茶??皆为饮品。”在全国享有盛名。仡佬族是当地原著民族，自产生人类以来就世代居住在这块“温泉热土”上，因为有遍布的温泉水和满坡的石阡茶，所以孕育出仡佬族的“茶祭祀”、“三茶六酒”、“三幺台”、“十二月采茶调”、“茶灯舞”、“茶葫芦”等茶礼、茶俗、茶歌舞，“仡佬茶情”茶艺被2009年在遵义召开的国际绿茶博览会指定表演节目，并与韩国进行茶技艺交流。
（二）影响市场竞争力的因素
一是市场准入中的贸易设置绿色壁垒，这是影响进入市场最主要障碍。 二是茶叶生产效率状况，也是决定市场竞争力前提条件。 三是规模经济，这是影响茶业市场竞争力重要因素。
四是茶叶市场结构与生产结构，这是提高市场价格机制的保证。 （三）我县茶产业特点 1、产业集群
茶产业集群是茶叶产业链上各个环节，如茶叶种植、加工、包装、贸易及物流等各种形式的产业空间集聚。很明显的特点则地域上的集中。
2、生产主体以茶农为主，生产方式各有侧重。
传统生产方式、加工方式是我县茶叶生产的基本特点。我县茶叶生产主体有一家一户的茶农，茶商或茶叶大户，委托加工基地，有一定生产规模的茶场。我县茶叶一直沿袭传统生产方式，主要特点是中高档茶、名优茶以手工艺为主；中低档茶、大众茶以机制为主。
3、区域分布明显，茶区快速发展。
目前石阡县茶园种植面积已达22万亩，计划于2011年扩大至30万亩。由于我县农业综合开发的实施及大力调整农村经济结构新型茶区发展很快。按照因地制宜，集中连片的原则，形成四个茶叶产业带为：五德—坪山茶叶产业带，中坝—甘溪—聚凤茶叶产业带，汤山—龙塘—龙井茶叶产业带，白沙—本庄茶叶产业带。
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4、产品结构变化加快，新品成为新的增长点
2008年前，石阡茶并不为人所知，没有公共的品牌一直默默无闻，石阡苔茶更谈不上什么知名度，短短几年，石阡苔茶从茶园规模到品牌建设异军突起，成为黔茶一枝重要力量。，占据贵州一席之地。
（四）我县茶业发展存在的突出问题
我县茶叶发展突飞猛进，取得了可喜的成绩，但我们清楚地认识到，在茶叶发展上，我县发展茶叶产业还存在许多不足之处，主要有以下五个方面的突出问题。
一是区位闭塞制约茶叶发展的瓶颈。据调查我县40%以上的新建茶园公路未形成，加大了对茶园建设的投资成本，从而各承包人对茶业投资持谨慎态度，即使投资都顾虑重重，导致各个茶场对茶产业投入不足，以致良种茶园扩建、厂房改造和设备都受到不同程度的制约，严重影响了我县茶叶更新换代的速度，制约了我县茶业的发展。
二是品牌意识不强，品牌杂乱，创新品牌没有形成合力。过去，由于全县有大小茶叶企业（作坊）六十多家，中小型茶叶加工企业30多家，各家产品品牌名称不一，有的甚至一家有几个“品牌”导致很多消费者和客商只知道石阡茶好，而不知道石阡什么品牌的茶好，为什么好。我县茶叶品牌主要有城区生产的“泉都云雾”、“泉都碧龙”、“泉都绿针”、“泉峰百花牌苦丁茶”、“石阡苔茶”；坪山生产的“坪山翠芽”、“坪罐贡茶”；五德生产的“夷州翠芽”、“夷州云雾”；聚风生产的“佛顶功夫系列红茶”、“夷州原生绿”等茶产品。“坪山翠芽”2008年获得QS认证。石阡“泉都碧龙”、“泉都云雾”绿茶连续三届荣获中茶杯名优茶评比获“两金一特”。2000年以来，石阡茗茶公司生产的“坪山翠芽”获第三届中国(深圳)国际文化节茶道论坛评比金奖”等品牌的取得，县委、政府没有统一质量标准、统一商标、统一标识的办法整合石阡茶叶，重塑石阡茶叶品牌形象，导致茶叶品牌没有打入市场。
三是茶叶加工技术、设备相对落后，生产效率不高。目前，全县还没有一家真正符合产业化、规模化要求的高标准、现代化茶叶精深加工茶场。相当一部分茶场厂房和设备简陋，加工环境差，产品质量难以保证。全县有大小茶叶企业（作坊）六十多家，3年前没有一家符合生产许可证考核验收条件。目前仅三家获QS认证，其余小作坊则需通过大量技术改造才能逐步达到申证条件。
四是茶业发展形式单一，没有形成产业化经营的模式。我县茶产业虽然已初具规模，有了自己的品牌和市场，但苔茶品种类型很少，占领市场还不多，发展茶业为农民增收增效还不明显，开发茶叶新产品，推进茶产业实现升级转型迫在眉睫。我县茶业的发展还是靠过去陈旧的模式：种植—加工—销售。而没有通过其他渠道提升茶叶的附加值，譬如通过深加工发展茶食品、茶药品、茶饮品等，以及结合革命老区悠久的茶文化，大力发展“茶乡游”、“休闲观光茶园”等文化旅游项目。
五是管理水平低，制约企业发展。我县茶叶经营，以家庭经营为主，普遍对管理重视不够，没有受过专业培训，家族管理盛行，对现代管理制度接受程度不足，很难适应市场经济的激烈兑争，现有企业难以发挥。当前众多初制加工企业生产更多依靠的是经验，技术规范性不高，也不具有系统学习班专业技能条件。茶园重建轻管，科学管理意识淡薄。县委、政府茶叶产业发展思路非常明确。但部分乡镇在贯彻落实上认识不足，力度不够，甚至有栽“应付茶”的现象，导致栽培技术跟不上，质量上不去。
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