发布时间 : 星期二 文章生物工程设备复习题更新完毕开始阅读5913474133687e21af45a966
A.气升环流式 B.鼓泡式 C.空气喷射式 D.文氏管式 2. 在生物反应器的放大过程中，（ ）是放大的核心问题。
A.热力学过程 B.微观动力学过程 C.传递过程 D.宏观动力学过程 3.（ ）形式的发酵罐值最小。
A.球形 B.方形罐 C.朝日罐 D.锥形罐
4.在大多数发酵过程中，（ ）是发生在通气过程中的限速步骤。
A.氧由气泡传递到液相中 B.通气量 C.通气速率 D.搅拌灌直径 5. 酒精蒸馏时所说的气相过塔就是（ ）从醪塔顶部进入蒸馏塔中部。
A.酒精 B.水 C.空气 D.酒精-水蒸汽 6. 锤式粉碎机作用力主要是（ ）。
A.冲击力 B.离心力 C.剪切力 D.挤压力 7. 下面哪些物质不适合用气升环流式反应器（ ）。
A. 酵母生产 B. 废水处理 C. 有机酸 D. 酒精 8. 为了提高溶氧系数，下面哪种方法不能达到目的 （ ）。
A.通入富氧空气 B.直接通入氧气 C.增加罐压 D.增大发酵罐直径 9. 发酵工业最常用的温度检测仪是（ ）。
A.铂电阻温度计 B.半导体温度计 C.热电偶温度计 D.玻璃温度计 10. 膜分离设备的核心是（ ）。
A.支撑装置 B.微孔管 C.间隔材料 D.膜片 四、简答
1. 水处理方法有哪些？用到哪些设备？ 2. 大型发酵罐设计时应注意哪些问题？ 3. 自吸式发酵罐有哪些类型？简述其结构组成。
4. 液-液萃取设备包括哪几部分？各部分设备又包括哪些类型？ 5. 生物工业常用的干燥设备有哪些？在选型时有哪些原则？ 五、论述
生物工业如何获得净化空气，通过下面几方面论述。 1. 生物工业对无菌空气的要求、常用的空气杀菌方法 2. 空气除菌的机理 3. 空气除菌的流程
4. 空气预处理作用及设备
5. 空气过滤器的结构、常用过滤介质
第十一套
一、填空
1、空气中含菌量的检测可以用 法和 法。
2、离子交换设备的放大原则有 相同的原则和 相同的原则。 3、DA350-41型表示 吸涡轮式空压机，供气量350 m3/min，出口压强 MPa，第一次设计 4、膜过滤设备主要板式、 式、 式和螺旋卷式。 5、气液分离器主要有 式和 式。
6、过滤方法有两种，分别是 过滤和 过滤。
7、糖蜜原料酒精一般采用 塔蒸馏（填数字），分别是 塔 、 塔 和 塔 。 8、升降膜式蒸发器是先 膜，再 膜。
9、离心过滤设备主要有 离心机、卧式刮刀卸料离心机、 离心机和卧式活塞推料离心机。
二、选择
1. 气升式发酵罐的优点是无需 。
A. 空气过滤系统 B. 搅拌器 C. 空气喷嘴 D. 罐外上升管 2. 在过滤时硅藻土的用量与 有关。
A.过滤液量 B. 过滤面积 C. 滤渣厚度 D. 过滤机管道长度 3. 糖蜜原料在发酵之前需要进行 处理。
A. 液化 B. 糖化 C. 稀释 D. 不用处理 4、真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理 A. 采用降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶 B. 采用调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶 C. 蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶 D. 以上皆非
5. 沸腾造粒干燥器中，为使不同大小颗粒能在床层中分级，其形状设计为：
A. 圆柱形 B. 圆锥形 C. 倒圆锥形 D. 长管状 6. 气流超细粉碎是用高压空气、蒸汽进行粉碎的，所用的力主要有 。
A. 冲击力 B. 剪切力 C. 摩擦力 D. 前三者都有
7. 哪种干燥设备干燥的物料分散度最好 。
A 气流干燥器 B 流化床干燥器 C 喷雾干燥器 D 固定床干燥器 8. 连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个设备中被灭活
A. 连消塔 B. 维持罐 C. 喷淋冷却器 D. 喷射加热器 9. 在蒸煮过程中，汽液分离器的液位一般控制在 A：30% B：50% C：70% D：90%
10. 为防止热敏性物质分解，常用哪种类型蒸发器。 A：常压 B：加压 C：减压 D：无所谓 三、判断
1. 用硅藻土过滤机时，为了增大过滤效率，开始就要增加压力差。（ ） 2. 做泡菜用的坛子、罐子也是生物反应器。（ ）
3. 生物反应器设计和操作的限制因素主要是传热和传质。（ ） 4. 有机酸发酵用厌氧反应器。（ ）
5. 往复泵在开泵前，不需要灌满也能吸进液体。（ ）
6. 在相同功率下，搅拌器粉碎气泡的能力是：平叶＞弯叶＞箭叶。（ ） 7. 棉花活性炭空气过滤器中所用的棉花为灭菌的脱脂棉。（ ） 8. 发酵罐设计时要尽量增加管路，消灭死角。（ ）
9. 与巴士灭菌相比，高温瞬时灭菌对营养成份保存较有利。（ ） 10、啤酒发酵罐需要用蒸汽灭菌。（ ） 四、名词解释 1、生物传感器： 2、通气强度： 3、锤式粉碎机： 4、隔膜泵： 5. 球磨机： 五、简答
1. .什么叫纳米粉碎？目前主要采用哪些粉碎方式？简述其原理。 2. 写出生物反应器的放大过程。
3. 啤酒生产中都用到哪些设备？从大麦的分选到啤酒灌艺过程写出设备名称。
4. 右图为机械搅拌式生物反应器的结构简图,标出1-4各名称,并分别阐述其作用
装，按工部件的
六、论述
根据以下提纲，结合你参观的药厂，论述中药生产过程中所用到的设备，及其用途和结构组成，并用流程图表示。
1. 无菌空气的制备； 2. 中药提取及浓缩； 3. 水处理。
第十二套
一、填空
1. 工业上一般用 式搅拌器。
2. 发酵罐的装料系数一般为 ~ 。
3. 工业上常根据分离因数把离心机分为 离心机、 离心机和 离心机。 4. 液液萃取设备包括3部分，分别是 设备、 设备、 设备。 5. 双端面轴封由 和 组成，作相对旋转运动。 6. 工业上物料的破碎分为 破碎和 破碎。
7. 酒精工业所用的两塔式蒸馏，主要设备有 和 。 8. 膜过滤设备主要 式、 式、 式和 式。 9. 受内压的发酵罐，罐壁厚度和罐径和罐压成 比 。 10. 蜗轮式搅拌器叶片数一般为 个、少则 个，多至8个。 二、选择
1. 酒精发酵使用 反应器。
A. 机械搅拌式 B. 自吸式 C. 密闭厌氧式 D. 透明光照式 2. 硅藻土的主要成分是 。
A. Fe2O3 B. CaO C. SiO2 D. MaO 3. 反渗透所用的推动力是 。
A. 浓度差 B. 压力差 C. 电位差 D. 说不清楚 4. 在空气过滤除菌设备中，粗过滤器一般安装在空气压缩机的 。
A. 前 B. 后 C. 里边 D. 无所谓 5. 结晶设备搅拌叶轮直径和搅拌转速的选择如下：
A. 大直径，低转速 B. 大直径，高转速 C. 小直径，低转速 D. 小直径，高转速