发布时间 : 星期六 文章食品、生物、园林专业群2011-2015年专业建设和发展规划 - 图文更新完毕开始阅读60822090e87101f69f31955a
表3 校内实训基地一览表
实训室 名称 面积（m） 2所属课程 仪器设备名称 实训项目 pH计的使用；电导率仪的使用；学反应速率与化学平衡实训；离解平衡与沉淀溶解平衡实训；化学试剂的普通化学实训室 200 普通化学 pH计、电导率仪、分析天平、常用的玻璃器皿 配制；常用玻璃仪器的使用方法；物质的称量；加热的方法；物质的分离方法； 分析天平的使用；容量器皿的校准；硫酸亚铁铵的制备；醋酸离解常数的测定；原电池电动势和电极电势的测定；以废铝为原料制备氢氧化铝等实训。 分析天平称量的基础知识实训；直接法称量实训；减分析化学实训室 200 量法称量实训；增量法称量实训；液体样品的称量实分析化学 分析天平、常用的玻璃器皿 训；各类滴定；常见分析仪器的使用；标准溶液的配制与标定；滴定分析基本操作训练；食醋中总酸度的测定实训；水的总硬度的测定实训；有机酸摩尔质量的测定实训。 熔点的测定；蒸馏装置的安装及沸点的测定（工业乙有机化学实训室 200 醇）；萃取；重结晶；水蒸气蒸馏操作（甲苯）；环己有机化学 电子天平、酸度计 烯的合成；分馏操作及液体的干燥；滴液漏斗的使用，分水器的使用；正丁醚的制备，乙酸正丁酯的合成；乙酰苯胺的合成；溴乙烷的合成；；乙酸乙酯的制备；苯胺的制备；苯甲酸的制备；肉桂酸的制备等。 气相色谱流动相速度对柱效的影响；气相色谱填充柱的制备；乙醇中水分的测定――外标法；苯甲酸的红分析检测实训实训室 1000 分析检测实训实训 气相色谱、液相色谱、原子吸收仪 外吸收光谱测定；二甲苯的红外吸收光谱谱图比较；HPLC测定人工合成食用色素的含量；HPLC测定饮料中糖精钠的含量；邻二氮菲分光光度法测定微量铁、水溶液ph的测定、原子吸收仪器性能指标检定、火焰原子吸收光谱法测定水的硬度、食品中脂肪的测定等。 果蔬实训室 果蔬罐200 藏生产技术 自动真空封罐机、喷码、硬罐头真空度检测、罐头开罐检验及手提折光计使用；空罐洗罐机、夹层锅、蒸汽发生器 电蒸汽设备、空压机配套贮气罐、静音无油空压机、全自动发酵罐5L发酵实训室 200 酿造生及配套设施、高速冷冻生化培养箱、板框过滤机、旋转蒸发器、气浴恒温振荡器 酱油生产工艺、天然日晒，夜露法生产酱油（原料处产技术 离心机、桌上型粉碎机、理，发酵生产，成品罐装；酱菜生产。 硬罐头封口线解剖；水果罐头制作；蔬菜罐头制作；调味类罐头制作；自选产品试制。
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续上表
食品综合冷加工装置库体、制冷机组、综合冷加工间、冰水预冷机、速冻食品模拟贮藏库、保鲜食品模拟贮藏库、冷加工实训室 200 食品冷加工 漂烫模拟操作装置、输送带及冷却装置、专用冷风机、巡回温度检测仪、微型计算机及打印机、包装模拟操作室、德图400多功能移动测试仪 应用化工仿真实训室 200 化工原理 化学工程原理；食品加工技术装备；化工机械原理与玻璃仿真仪 设计；制药工程原理；药物制剂工程技术与设备；青霉素的制备；环境监测与治理等仿真实训。 洁净室设备系统 全自动数显立式高压 蒸汽灭菌器 微生物实训室 400 食品微生物 微电脑生化培养箱 数显电热恒温水浴锅、恒温培养摇床、生物显拍击式均质器等。 双联过滤器、离心泵、硅藻土过滤机、高位平衡罐、管式热交换超高饮料生饮料实训室 产技术 400 食品机械与设备 温杀菌机、均质机、成品缓冲罐、自动冲瓶机、常压灌装机、自动旋盖机、输送系统、可移式CIP系统、整线控制系统、整线操作平台、操作平台、电热酶解罐、双联过滤器、高剪切配料罐、胶体磨 营养师配餐系统软件、营养配餐实训室 200 食品营养与卫生 营养师评价系统软件、学生电脑、教师电脑、服务器、数字展台、机柜、交换机、UPS 婴幼儿营养配餐；青年营养配餐；中老年人营养配餐；营养早餐配餐；营养配餐员综合实训。 果蔬汁饮料加工实训；茶饮料加工实训；瓶装水灌装实训。 微生物实验器材及物品准备和仪器使用技术；细菌简单染色法；细菌革兰氏染色法；培养基的配制和灭菌；微生物的接种、分离纯化与培养方法；平板菌落计数法；酵母菌的形态观察和死活细胞的鉴别；微生物形态观察；显微镜直接计数法；水质细菌总数检验;；水肉、禽类的冷加工；水产品的冷加工；鲜蛋的冷加工；果蔬的冷加工；乳制品冷饮。 微镜、电热恒温干燥箱、质大肠菌群检验。
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2．校外实训基地保障
学院通过建立了校外实训基地，与一些企事业单位建立了长期稳固的合作关系，建立了良好的校企合作的办学机制，实行仪器设备、教学资源的共享。目前已与36家企业签订了合作办学的协议，校外实训基地见下表。
表4
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
实训基地名称 福建紫山集团有限公司 东方食品集团有限公司 福建省厨师食品集团有限公司 福建省海新集团有限公司 厦门银鹭食品有限公司 青岛啤酒（漳州）有限公司 漳州金之榕食品工业有限公司 漳州市立兴食品有限公司 漳州同发罐头食品有限公司 漳州津味食品工业有限公司 福建华日食品安全检测有限公司 漳州市立品食品有限公司 漳州产品质量监督检验所 源源成食品（漳州）有限公司 漳州市计量所 南靖县龙之味食品工业有限公司 南靖县鑫浦食品有限公司 龙海市广发食品有限公司 龙海市丸松食品有限公司 厦门市顶味兴业香料发展有限公司 龙海市振发食品有限公司 漳浦县农朋食品有限公司 漳州绿雅食品有限公司 英特(东山)食品有限公司 龙海海昌食品有限公司 漳州市锅炉压力容器检验所 福建裕兴果蔬食品开发有限公司 龙海永利来食品有限公司 漳州大农花卉园林有限公司 福建农科院甘蔗研究所 龙海龙佳生态旅游度假有限公司 漳州紫罗兰园艺有限公司 泉州市耀华园林工程有限公司 所在城市 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建厦门 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建福州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建厦门 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 福建漳州 7
合作类型 冠名定单班 冠名定单班 冠名定单班 冠名定单班 校外实训基地 冠名定单班 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 签约时间 2001.06/2008.08 2000.03/2006.10 2008.09 2008.09 2008.07 2007.11 2006.09 2008.08 2007.01 2006.12 校外实训基地 2001.05/2008.01 校外实训基地 2004.06/2005.03 校外实训基地 2003.07/2008.08 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 2010.01 2008.06 2008.08 2008.03 2008.07 2008.06 2008.08 2008.05 2008.01 2008.06 2007.11 2008.08 2008.08 2009.07 2008.08 2003.07 2004.05 2004.05 2004.05 2001.02 续上表 34 35 36 漳州大农花卉园林有限公司 漳州青亚园林开发公司 漳州中集集装箱有限公司 福建漳州 福建漳州 福建漳州 校外实训基地 校外实训基地 校外实训基地 2004.06 2004.06 2007.08
3.整体科研水平高
我系教师的整体科研水平居于全校榜首。近几年来在国内公开刊物上发表各类学术论文600余篇，其中SCI收录近60篇；编写教材20多部；主持或参与各级科研项目或教改项目46项。
（四）存在问题
1．师资队伍的结构问题
由于专业设置过多，给师资要求带来较大的压力，造成个别专业的专业教师人数偏少，高学历、高职称教师的比例仍然偏低，特别是教授偏少；有些专业年轻教师比例偏大，中年教师人数不足，使得师资队伍中的年龄结构也不合理，不利于教学质量的整体提高；急需中青年“将才”、“帅才”带动我系教学科研上一个新台阶。专业结构、年龄结构和职称结构的不合理将成为我系进一步发展的重要制约因素。
2．校内实验实训基地建设不平衡
从高职示范性院校建设以来，校内实验实训基地的建设得到了较大的发展，但是，却存在着发展不平衡的情况，影响了整体教学水平的进一步提高。
在这些专业及专业方向中，食品加工工艺方向、食品营养与检测、食品保鲜与冷藏专业拥有食品冷加工、焙烤食品、饮料生产、食品发酵、食品营养配餐等专业实验实训室，而园林、园艺、发酵等专业群的专业实验实训室相对较少，只有植物生理、组织培养等可以开展部分专业实验的实训室。
除此之外，几个基础实验室超长时间运转仍然存在。比如化学实验室，微生物实验室，天平室等，每周安排上课节数达24节以上，基本上晚上和周六周日都安排上课。在现有的实验室中，缺乏实验贮备房、实验预备室等，影响了实验室的管理，也存在着安全隐患，同时也无法组建专业实验室、因而无法进行专业实验教学，无法保证正常的教学质量，将无法实现人才培养目标，也给教师的科
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