发布时间 : 星期一 文章2012微生物发酵工考题及答案更新完毕开始阅读61961f2b7375a417866f8fa2
A 压力 B 时间 C 湿度 D 温度 174 利用饱和蒸汽灭菌的方法叫做 ( )
A 加热灭菌 B 干热灭菌 C 湿热灭菌 D 以上都不对 175 PH对微生物的__影响很大 ( )
A 耐湿性 B 耐干性 C 耐热性 D 耐冷性 176 分批发酵又称 ( )
A 半连续发酵 B 间歇式发酵 C 罐流式发酵 D 流力式发酵 177 __方式操作简单，不宜染菌，营养丰富，细胞大量生长 ( )
A 一次性加料 B 连续加料 C 间歇加料 D 以上均不是
178 缺氧条件下，一般糖类化合物经酵解生成丙酮酸，然后继续进行代谢可产生 ( )
A 酒精，甘油，乳酸 B 酒精，甘油，水 C 甘油，乳酸，水 D 乳酸，酒精，水 179 一次性投料操作__，易造成__ ( )
A 不易染菌，大量繁殖 B 易染菌，大量繁殖 C 不易染菌，大量死亡 D 易染菌，大量死亡 180 以下不是影响发酵产率的因素是 ( )
A 基质浓度，溶氧 B 菌丝浓度，菌丝生长速度 C 温度，泡沫 D 菌丝形态，PH 181 纯红霉素在水中的溶解度较小，而随温度升高而 ( )
A 增大 B 不变 C 先增大再减小 D 减小 182 对发酵过程影响最大的是 ( )
A 温度 B 压力 C 供氧 D 染菌 183 小罐培养条件初始PH为 ( )
A 6 B 7 C 8 D 9 184 冷冻保藏法需在_的体积分数下的甘油中-50℃保藏 ( )
A 0.2 B 0.3 C 0.35 D 0.45 185 抗生素主要来源于 ( )
A 微生物 B 植物 C 动物 D 合成 186 空消完毕，开始进料，进料的总体积多少时，开始搅拌 ( )
A 三分之一 B 三分之二 C 四分之一 D 四分之三 187 酵母菌培养最易出现故障的阶段是 ( )
A 接种操作 B 初始阶段 C 培养中 D 培养完成时
188 在培养中补入前体可以使其在培养液中浓度维持在__，对产物的合成__。( ) A 高水平，有影响 B 低水平，有影响 C 高水平，无影响 D 低水平，无影响 189 解释“消毒”定义错误的是 ( )
A 去除感染 B 杀死病原微生物 C 使失去繁殖能力 D 化学因素处理 190 在种子制备过程中__会影响微生物对氧的吸收、染菌等 ( ) A PH值 B 泡沫 C 通气 D 温度
191 在反应中过量加入营养物时，代谢产量__，缺乏营养物时，代谢产物__。( ) A 增多，减少 B 减少，减少 C 增多，增多 D 减少，增多 192 与连续培养相比，补料分批培养 ( )
A 更严格 B 菌种容易老化、变异 C 不利于分离 D 最终产物浓度高 193 和分批培养相比，连续培养避免了 ( )
A 生长期 B 延迟期 C 初始期 D 死亡期 194 为了准确的维持和控制稀释速度，必须测定和控制培养系统的 ( ) A 体积 B 温度 C 压力 D PH
195 小型器具有一些独特的问题，当培养基的体积小于__时，取样会导致培养液体积显著减小
( )
A 400ml B 500ml C 600ml D 700ml 196 培养基中组分产生沉淀的原因不包括 ( )
A 高浓度金属离子 B 高温高压 C 溶氧度 D 高PH 197 影响发酵温度的因素有 ( )
A 搅拌 B 加糖量 C 加碱量 D 以上都对 198 影响发酵PH的因素有 ( )
A 培养基 B 加糖量 C 加碱量 D 以上都对 199 发酵过程中，用微生物电极检测的是
A草酰乙酸 B青霉素 C醋酸 D L-氨基酸 200 发酵过程中，一些化学参数用一般取样法测定的是 ( )
A 溶氧 B 氨基酸浓度 C 氧化还原电位 D酸碱度
201 为了把污染较少到最低程度，所有与反应器的无菌操作部分连接的管道都应__。（ A 安装密封性好的阀门 B 焊接 C 专用胶带密封 D 用棉布包裹 202 使对溶氧电极读数产生影响的物理参数，除温度和压力外还有 ( ) A 溶解度 B 时间 C PH值 D 搅拌 203 下列属于生长部分相关型的是 ( )
A 杆菌肽 B 丙酸 C 乳酸 D 酒精
204 配置培养基，三角瓶的棉塞外面包一层牛皮纸或双层报纸，以防 ( )
A 灭菌时冷凝水滴湿棉塞 B PH变化 C 空气进入瓶内 D 温度波动大 205 在常用的保藏方法中，有变异少，保藏时间长等特点的是 ( )
A 蒸馏水保藏 B 沙土保藏 C 冷冻干燥包藏 D 液体石蜡保藏 206 大多数球菌的直径在 ( )
A 0.5-1um B 1-3um C 3-5um D 5-7um
207 发酵罐清洗时，进料管道，排污管道及阀门都要清洗干净，最好用 ( ) A 冷水 B 有机试剂 C 沸水 D 蒸汽 208 与VC发酵过程有关的物质是 ( )
A 山梨醇 B 山梨糖 C 古龙酸 D 以上都对 209 马铃薯是天然的良好培养基，是因为它含有丰富的 ( ) A 碳源 B 氮源 C 微生物 D 微量元素 210 通常链霉菌通过以下方式繁殖 ( )
A 出芽繁殖 B 分生孢子 C 包囊孢子 D 芽孢子
211 自然界中分离到的细菌，形态各种各样，其中种类最多的是 ( ) A 球菌 B 螺旋菌 C 放线菌 D 杆菌 212 酿酒酵母的无性繁殖是 ( )
A 裂殖 B 芽殖 C 假菌丝繁殖 D 子囊孢子繁殖 213 最先发现病毒的是 ( )
A 巴斯德 B 柯赫 C 伊万诺夫斯基 D 列文虎克 214 合成氨基酸的重要前体物α-酮戊二酸来自 ( )
A EMP循环 B ED循环 C TCA循环 D HK循环
215 发酵罐取样时，应检查蒸汽阀、取样阀是否关紧，然后先打开__，再打开__。( ) A 取样阀，蒸汽阀 B 蒸汽阀，取样阀 C 一起开 D 没有要求 216 降低泡沫高度的方法是 ( )
A 加大进气量 B 减小罐压 C 增加罐压 D 加快搅拌速度
） 217 对泡沫产生原因分析正确的是 ( )
A 通气 B 搅拌 C 微生物代谢产生CO2 D 以上都对 218 发酵过程中，加热有很多目的，以下属于加热目的的是 ( ) A 灭菌 B 调和香气和风味 C 除杂 D 以上都是 219 发酵后的产品往往需要再处理，肌酐酸属于常用的 ( ) A 增鲜剂 B 甜味剂 C 增色剂 D 调配剂 220 目前VC发酵过程中共使用了几种细菌 ( )
A 1 B 2 C 3 D 4
221 从酶制剂工业发展历史来看，经历了3个迅速发张的阶段，第一阶段用碱性蛋白酶生产加酶洗洁剂是在 ( )
A 19世纪50年代 B 19世纪60年代 C 20世纪50年代 D 20世纪60年代 222 酶的主要提取方法有四种，用于提取与脂质结合牢固的酶时用 ( )
A 盐溶液提取 B 酸溶液提取 C 碱溶液提取 D 有机溶剂提取 223 一般青霉素水溶液在15℃以下PH为__左右最稳定 ( ) A 5 B 6 C 7 D 8 224 聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力约为植物油多少倍 ( ) A 8~15 B 15~22 C 25~30 D 30~40
225 载玻片快速检测法是将待检测品和指示菌液与含有__的琼脂混合 ( ) A 0.5-0.8% B 5-8% C 0.8-1.0% D 8-10% 226 微生物PH为__范围内最耐热 ( )
A 6.0-7.0 B 7.0-8.0 C 8.0-9.0 D 9.0-10.0
227 用相同的介质制备无菌空气，在空气流速很低时。过滤效率随气流增大而 ( ) A 降低 B 增高 C 不变 D 根据情况而定 228 干热灭菌条件（℃，h）( )
A 160-170，0.5-1.0 B 100-120，1-1.5 C 160-170，1-1.5 D 100-120，0.5-1 229 大多数微生物的最适温度是（℃） ( )
A 40318 B 15-20 C 25-37 D 15-37 230 干热灭菌比湿热灭菌的条件 ( )
A 温度高，时间短 B 温度低，时间长 C 温度高，时间长 D 温度低，时间短 231 一般芽孢在__度下，经10min可全部杀灭 ( ) A 50 B 60 C 70 D 80
232 细菌的芽孢比大肠杆菌对湿热的抵抗能力大__倍 ( ) A 30 B 300 C 3000 D 3000000 233 公式k=Aexp(-△E/RT)中△E的含义是 ( )
A 微生物死亡数 B 灭菌的温度差 C 杀死微生物需要的活化能 D 死亡频率因子 234 培养基PH越低，灭菌时间 ( )
A 越长 B 越短 C 不变 D 根据情况而定 235 影响溶氧的因素有 ( )
A 罐压 B 搅拌 C 发酵液体积 D 以上都对 236 当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时，溶解氧就_ ( )
A 减少 B 增多 C 没关系 D 根据情况而定 237 以下培养基在较高浓度下对呼吸酶分解代谢起抑制作用的是 ( ) A 甲醇 B 乙醇 C 亚硝酸盐 D 葡萄糖
238 无机盐和微量元素在浓度__时对细胞生长和产物合成有促进作用 ( )
A 较低 B 较高 C 一般 D 根据情况而定 239 接放罐通知后，核对罐号、批号和原始记录，再 ( )
A 关闭排气阀，停搅拌，开大空气一阀 B 停搅拌，关排气阀，开大空气一阀 C 开大空气一阀，停搅拌，关排气阀 D 开大空气一阀，关排气阀，停搅拌 240 下列属于生长相关型的是 ( )
A PH B 温度 C 压力 D 溶氧度
241 合理控制补料量以满足生产代谢需要及时调节 （ ） A PH B 温度 C 压力 D 溶氧度 242 下列属于发酵期间取样分析的相关参数是（ ）
A 残糖量 B 溶解氧 C 压力 D 以上都是
243 水中同时有蔗糖和盐类存在时，它们的溶解度都要发生变化，变化结果 （ ） A 糖的上升 B 盐类的上升 C 都上升 D取决于双方浓度和盐的性质
244 蒸发器加热管上的沉积物会使热阻增加，会降低蒸发器的能力，常采用周期性清洗和控制__的方法来解决。
A 浓度 B PH C 温度 D 压力 245 流加式发酵又称为 （ ）
A 单一补料分批发酵 B 半连续发酵 C罐流式发酵 D 连续式发酵
246 一般微生物的最适温度在30-45℃之间，而加热到__℃时，多数微生物都能被抑制或杀灭。 A 60 B 70 C 80 D 90
247 通过发酵方法制备VC，比用莱氏法 （ ）
A 有机溶剂用量少 B 劳动条件好 C有利于环境保护 D 以上都对 248 合成谷氨酸需要经过 （ ）
A EPM途径 B HMP途径 C TCA途径 D 以上都对 249 以下突变哪个很少产生回复突复 （ ）
A 点突变 B 颠换 C 转换 D 染色体上三个碱基的缺失
250 离子交换树脂中，具有表面积大，交换容量大，机械性能好等特点的是 （ ） A 凝胶型 B 大孔型 C 小孔型 D 载体型 251 下列溶液需避光保存的是 （ ）
A KOH B KI C EDTA D NACL 252 违背剧毒品管理的选项是 （ ）
A 用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法 B 未用完的剧毒品应倒入下水道，用水冲掉
C 剧毒品必须由专人保管，领用必须领导批准 D 不准用手直接去拿取毒物 253 某些放线菌产生的抗生素是他们的 （ ）
A初级代谢产物 B 次级代谢产物 C 代谢中间产物 D 代谢废物 254 地衣是微生物间的 （ ）
A 竞争关系 B 共生关系 C 互生关系 D 寄生关系
255弗来明发现青霉素是由于观察到在产黄青霉菌菌落周围不见有革兰阳性细菌生长,而再深入研究创造奇迹的。这是人类首次观察到的微生物之间的 （ ）
A 寄生关系 B 捕食关系 C 特异性拮抗关系 D 非特异性拮抗关系 256 土壤中三大类群体微生物以数量排序为 （ ）
A细菌＞放线菌＞真菌B细菌＞真菌＞放线菌C放线菌＞细菌＞真菌D真菌＞细菌＞放线菌 257 下列可用于生产谷氨酸的菌种是 （ ）
A 谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B 链球菌、大肠杆菌 C 谷氨酸棒状杆菌，黄色短杆菌 D 大肠杆菌、乳酸菌