发布时间 : 星期六 文章南昌大学大四食品系实习报告更新完毕开始阅读646f6728a8114431b90dd893
江西恒天实业有限公司
实习时间：2013年11月13日 实习地点：江西恒天实业有限公司 实习内容：
①了解江西恒天实业有限公司的发展历程和现阶段的发展模式 ②参观并学习大米麦芽糖浆的生产工艺及操作要点 1、公司简介
江西恒天实业有限公司是江西新兴起的大型制糖民营企业，公司于2003年从丹麦引进淀粉、麦芽糖生产技术和国内相关专业的技术人员11人，于2004年3月份在丰城市工业园建成投产，总投资7800万元，占地面积120余亩，注册资本金1625万元，设计能力为年产高麦芽糖浆20万吨，蛋白粉2.2万吨，拥有职工人数360人。
2006年公司决定再扩建第二条生产线，并且在九江投资5000万建一分厂，两边已经在
2006年7月同时动工，计划在2010年11月份全面投产，届时日产糖浆将达到600吨，蛋白粉60吨，其实力之强劲，技术工艺之领先，在国内屈指可数。
2、实习内容
由于时间匆忙，我们在恒天呆的时间不长，在公司的展示厅里，我们参观了恒天公司的整个厂区模型，对整个厂区有个大致的了解，之后我们参观了恒天公司的糖浆生产车间，对管路和设备的布置有了一些了解。
3、糖浆生产工艺流程
大米投料 ↓ 浸泡磨浆 ↓ 液 化
↓
烘 干 ← 脱 渣 → 糖 化 ↓ ↓ ↓
脱 色 糖 化 包 装（蛋白粉） ↓ ↓ 异 构 脱 色 ↓ ↓ 离子交换 离子交换 ↓ ↓ 浓缩 浓缩 ↓ ↓
灌装（果脯糖） 灌装（麦芽糖）
在参观中我们了解到，我们今天参观的三个公司：恒顶、广村、恒天及其它几个公司总属与江西恒天源集团公司，各个公司之间相互联系，生产的产品相互关联，形成规模型企业，节省了运输，资源。
5、实习小结
11月13号，在老师的带领下，我们奔赴丰城，参观了恒天源集团公司下属的恒顶、广村、恒天等三个食品公司。分别参观和学习了植脂末，果味粉，红豆罐头，糖浆的生产工艺和生产车间。在参观过程中，我们对于食品工厂的整体布局，过程控制，卫生安全等有了一个直观的认识，我们知道，对于一个食品企业来说，食品的安全是重中之重，我们可以看到，不管是在植脂末生产还是罐头生产糖浆生产，各个环节企业都做好卫生防范工作，企业重视安全卫生，才能生产出安全卫生的食品。
江西黑五类食品有限公司
实习时间：2013年11月19日 实习地点：江西黑五类食品有限公司 实习内容：
A.了解江西黑五类食品有限公司的发展历程和现阶段的发展模式 B.参观黑五类食品有限公司的生产车间和包装车间
C.参与体验黑五类食品有限公司的包装跟岗实习 1、公司简介
江西黑五类食品有限责任公司由江西方大工贸有限公司与广西黑五类食品集团有限公司合资，于1997年9月注册成立，注册资本310万元，主营食品加工、销售。主要生产以江西特产藕、莲子为原料的系列冲饮类“南方”品牌方便食品和井冈山高山陈皮、生姜等为原料的果糕类休闲食品，产品行销全国各地。
2001年公司自行研制开发的“南方”牌藕粉、果蔬糕两大系列产品中的7个品种获准使用“绿色食品”标志，成为当时江西省使用该标志最多的企业。
2002年2月，“南方”商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。以此为契机，公司投资2100万元，在高新区征地50亩，并建成了现代化的厂房、办公楼1万平米。投入80万元改造原有冲饮类生产线，投资近100万元建成了果糕类生产线，使生产能力由3000万元提高到1亿元。
公司现有员工约120人，其中高级工程师3名，工程师12名。与南昌大学食品学院建立了长期合作关系，被列为南大食品学院科研成果转化试验基地。
2003年2月，公司被定为农业产业化经营省级龙头企业。现公司正本着“先做强，后做大”的经营理念，整顿营销队伍，健全管理体系，提高执行力度，在二次创业期间，拟筹建年产万吨“快点”方便米粉三期项目，计划投资8500万元，投产后年产值可达3.5～4亿元，年利税额4500万元，实现成为名副其实的江西省级食品加工龙头企业的奋斗目标。 2、实习内容
11月19日一大早，我们赶往位于江西省南昌市高新技术开发区的江西黑五类食品有限责任公司，在熊春红老师的带领下我们参观了黑五类公司的生产和包装车间，公司对卫生的要求很高，我们进入时要求穿戴鞋套，头套，白
大褂和口罩。在车间一楼，我们看到有工人在给产品外包装，之后上二楼，参观了正在生产的膨化和粉碎车间，之后解说员又带我们参观了卫生要求更高的婴幼儿食品生产车间，公司引导员为我们详细的介绍了干燥流化床，并演示了筛网的安装和使用方法。参
观完生产车间后，我们又参观了公司的实验和检测室，见识了一些常见的食品检验仪器和试剂。参观活动结束后，我们参见了热火朝天的红枣莲子粉的包装过程，在劳动中，我们合理有序的安排任务，大家热情高涨，最终提前完成了生产任务。
3、生产工艺流程
原辅料 → 验收 → 生料搅拌 → 膨化