发布时间 : 星期一 文章2020届江苏高考生物二轮复习考前专题增分特训-大题冲关：1.与酶有关的实验设计集训更新完毕开始阅读6c227b050b12a21614791711cc7931b765ce7bd0
试管 1 2 3 4 底物和试剂 1 cm3瘦肉块＋4mL蒸馏水 1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶 1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶 1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶 实验条件 37 ℃水浴；pH＝1.5 37 ℃水浴；pH＝8 ① 0 ℃水浴；pH＝1.5 (1)请完成实验设计：①应为________________。 (2)2、3号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是________。请为该组实验拟定一个课题名称________________________。
(3)本实验的因变量可以通过观察____________________来确定。 (4)在1、2号试管所研究的问题中，温度属于________变量。
(二)急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。据此回答下列相关问题：
(1)胰腺包括外分泌腺和内分泌腺，它们的主要区别是外分泌腺________(填“有”或“无”)导管；当人们最初知道胰腺内的胰岛B细胞能分泌胰岛素后，试图从磨碎的狗的胰腺中直接提取胰岛素，但未获成功，其原因是_____________________
_____________________________________________________________________。 (2)从酶本质的角度来看，酶的合成都需要经过基因的____________过程。 (3)已知胰淀粉酶的抑制剂有竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂两种，非竞争性抑制剂通常与酶活性部位以外的基团结合使酶活性下降，则增加底物浓度________(填“可以”或“不可以”)解除这种抑制。
(4)已知胰淀粉酶主要在小肠中发挥作用，据此简要写出测定其催化作用最适pH的实验思路。
实验思路：_________________________________________________________ ___________________________________________________________________。 解析 (一)(1)根据实验原则和变量的知识可以完成实验设计：①应为37 ℃水浴；pH＝1.5。(2)按照单一变量原则知识，2、3号试管为一组对照实验，则本实验中要探究的自变量是pH。根据题干信息中的内容可以起的一个课题名称是：探究
pH对胃蛋白酶活性的影响。(3)本实验的因变量可以通过观察相同时间内瘦肉块的体积变化(或记录瘦肉块消失所用的时间)来确定，属于因变量的内容。(4)在1、2号试管所研究的问题中，温度属于无关变量。(二)(1)胰腺包括外分泌腺和内分泌腺，它们的主要区别是外分泌腺有导管，内分泌腺无导管；当人们最初知道胰腺内的胰岛B细胞能分泌胰岛素后，试图从磨碎的狗的胰腺中直接提取胰岛素，但未获成功，其原因是胰腺分泌的胰蛋白酶可将胰岛素分解。(2)从酶本质的角度来看，酶的化学本质是蛋白质或RNA，所以酶的合成都需要经过基因的转录过程。(3)因为非竞争性抑制剂通常与酶活性部位以外的基团结合使酶活性下降，所以增加底物浓度不可以解除这种抑制。(4)测定胰淀粉酶催化作用最适pH的实验思路是：在一定pH范围内设置pH梯度，分别测定酶活性，若测得数据出现峰值，则峰值对应的pH即为其最适pH。 答案 (一)(1)37 ℃水浴；pH＝1.5 (2)pH 探究pH对胃蛋白酶活性的影响
(3)相同时间内瘦肉块的体积变化(或记录瘦肉块消失所用的时间) (4)无关 (二)(1)有 胰腺分泌的胰蛋白酶可将胰岛素分解 (2)转录 (3)不可以
(4)在一定pH范围内设置pH梯度，分别测定酶活性，若测得数据出现峰值，则峰值对应的pH即为其最适pH
4.(2019·西亭中学模拟)为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。
实验步骤：
步骤①：取10支试管，分为五组。每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 5%淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。 回答下列问题：
(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。
(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应________________________
_____________________________________________________________________。 (3)在本实验中，各组溶液的pH要保证________，该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？________，理由是____________________________________________ _____________________________________________________________________ (4)纠正实验步骤后，进行操作。一段时间后，当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时，各组实验现象如下表所示(“＋”表示蓝色程度)
组别 处理温度/℃ 结果 1 15 ＋＋ 2 25 ＋ 棕黄色 3 35 4 45 ＋ 5 55 ＋＋ 分析上述实验结果，可以得出该淀粉酶的最适温度在________之间。某同学在进行本实验的过程中，发现反应时间过长。为缩短反应时间，请你提出合理的改进措施________________。
解析 (2)从操作顺序看，实验步骤存在不合理，应该先将淀粉液和淀粉酶溶液各自在15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水浴中保温一段时间后再混合，确保酶在设定的温度条件下催化淀粉水解。(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证相同且适宜，该实验是探究某种淀粉酶的最适温度，温度是自变量，该实验一般
不选择斐林试剂来检验淀粉的水解产物，主要原因是斐林试剂显色需要进行水浴加热，会改变实验的自变量(温度)，最终影响实验结果。(4)3号试管中取出的反应物滴加碘液后，呈棕黄色，说明淀粉被完全水解。由题干中的表格数据可知，分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中的1～5号五支试管中，3号试管(处在35 ℃水浴中处理的)呈棕黄色，说明在15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的温度中，35 ℃最适宜，但35 ℃不一定是该酶的最适温度，最适温度在25～45 ℃之间。为缩短反应时间，可以增加淀粉酶量或浓度(或降低底物的量或浓度)，提高反应速率。
答案 (2)先将五组试管分别在15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水浴中保温一段时间
(3)相同且适宜 不能 利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变温度，最终影响实验结果
(4)25～45 ℃ 增加淀粉酶量或浓度(或降低底物的量或浓度)
5.(2019·如东中学模拟)为了验证酶的特性，某课外活动小组进行了一系列实验。请回答相关问题： (1)验证酶具有专一性
A.实验步骤：①取两支洁净的试管，编上号，然后按照下表中的要求进行操作。
操作 顺序 A B C 操作项目 注入可溶性淀粉溶液 注入________ 注入________ 试管 1号 2 mL － 2 mL 2号 － 2 mL 2 mL ②轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60 ℃左右的热水中，保温5 min。
③取出试管，如上表所示，B、C“________”处分别代表________溶液和________溶液(填“葡萄糖”“蔗糖”“蔗糖酶”或“淀粉酶”)，然后在1、2号试管中各加入1 mL________并振荡摇匀。