发布时间 : 星期日 文章江大发酵微生物初试更新完毕开始阅读72e2b8ddce2f0066f53322e0
1、间体并非在所有的细菌中均发育良好而且比较清楚（） 2、营养琼脂可以作为所有细菌的基础培养基（）
3、只要有载体蛋白参与就可以将物质逆浓度梯度运输（） 4、从土壤中分离筛选微生物就采集表层土样（）
5、采用大肠杆菌群作为食品卫生指标检测菌是因为该类菌中包括人的肠 道致病菌（）
6、自发突变和诱发突变在本质上无明显差异，只是后者由于诱变剂的使用 使突变频率增大（）
7、石蜡油封藏法适用于保藏所有类型的微生物（）
8、GC％差异超过10％时，则碱基顺序很少相同，亲缘关系不密切，在分 类上肯定不属于同一个种（） 三． 单选
1、匐枝根霉可以通过形成（）而进行繁殖 孢子囊孢子 分生孢子 节孢子 子囊孢子 2、产朊假丝酵母是通过（）而进行繁殖的 裂殖 芽殖 芽裂 形成子囊孢子
3、要使原来在液体培养基中形成菌膜的细菌变成均匀生长，可以向培养 基中添加（）
无机盐 青霉素 吐温－80 少量琼脂
4、用于培养噬菌体的液体培养基可以通过采用（）而达到无菌状态 巴式消毒 煮沸消毒 滤膜过虑除菌 间歇灭菌 5、不属于菌种衰退的现象是（）
产量性状下降 混有异种微生物 菌落形态改变 生长速度减慢 6、不能用于保藏霉菌的方法是（）
冰箱斜面保藏法 砂土保藏法 冰箱半固体穿刺保藏法 冷冻干燥保 藏法
用平板菌落计数法测得某一细菌悬浮液各稀释度的结果（菌落数/ml）为 10-1:2897:10-2:271:10-3:60。用此得出原菌的细胞密度为（）菌落数/ml 2.9*104 2.7*104 6.0*104 4.4*104 四． 名词解释
生长因子 鉴别培养基 防腐 致死温度 拮抗 感受态 五． 问题
1、试说明大肠杆菌 T4 噬菌体的结构及其繁殖过程
2、画出细菌液体培养基的生长曲线，并叙述延迟的形成原因，细胞生理特性 及其缩短措施
3、试述革兰式染色的操作过程及其染色机理，并分析影响准确性的主要因素 第二部分 一、填空
1、我国谷氨酸生产常用的菌种为（），拉丁名为（），细胞性状为（）
增殖形式为（），工业上常以种子培养镜检结果呈（）作为种子强壮的重要标致 2、在微生物蛋白中研究最多的是酵母蛋白，其中最常用的细菌是（）
（），特别是前者，由于能利用（），故能利用木材水解液生产食用蛋白。此外， （）可以利用石油中正烷烃，可以用于石油脱脂，并生产饲料蛋白
3、噬菌体食发酵工业的大敌，由于它感染的基础上以其（）（）与被感染细胞（）
接触，工业上除消毒清扫减少污染外，常用（）或（）的方式来解决，其本质是 使（）
4、细胞浓度对于发酵起到（）和（）正反两方面的影响，因此在工厂中常采用 （）（）（）等控制最适范围
5、常用的物理诱变因素有（）（）（）等，常用的化学诱变因素有（）（）（） 6、基因工程的操作步骤主要包括（）（）（）（）几步 二，名词解释
诞生痕 杀伤因子 恒化器 累计反馈抑制 极端微生物 三、判断
1、在啤酒厂中的酵母扩大培养时，细胞的增多主要时靠裂殖和产生子囊孢子繁 殖（）
2、黑曲霉在发酵工业上应用比较广泛，它能产生淀粉酶用于酶制剂生产，也可 以用于制酒、制醋、并且它还能生产柠檬酸、葡萄糖等有机酸（）
3、紫外照射的剂量必须大得超过微生物光复活和安修复的能力才会起作用（） 4、在进行微生物分离时，为得到单菌落，常可以添加去氧胆酸钠或山梨糖（） 5、细菌接合时F+因子转移到F 细胞，使F－细胞变成F＋性质，同时带上供体 菌的部分基因，造成重组（）
6、选择营养缺陷型突变株使菌种选育中最简单可行的方法，因为一旦不是营养 缺陷型就能在基本培养基上生长，这样很容易选择（）
7、把经过诱变处理的菌悬液涂布到药物平板上，凡是生长成菌落的即抗药性突 变株（） 四选择
1、酒精工厂生产用酵母菌的属名为（）
Saccharomycodes Saccharomyces Saccharomypsis Schizosaccharomyces
2、从天冬氨酸到苏氨酸分支途径的第一个酶的形成，由于培养基中苏氨酸的 量增多而停止，这酶属于（） 诱导酶 组成酶 阻遏酶 胞内酶
3、当 NTG 作用于微生物细胞时，微生物的DNA 可能发生的变化为（） 形成嘧啶二聚体 碱基烷化 碱基烯醇式 插入碱基 糖磷酸骨架断裂 4、采用原生质体融合有以下优点（）
杂交频率较高 使基因拷贝数增加较多 避免杂蛋白产生的干扰 产量 性状高的菌株可使用
5、基因工程中可能使用（）
淀粉酶 蛋白酶 连接酶 核酸酶 落菌酶 五 问题
举例分析发酵工业上使用的培养基组成原料的选择依据_
1995年硕士学位研究生入学考试试题
第一部分
一、 填空
1、 微生物的分类方法有（）（）（）三种，目前常用的是（） 2、 荚膜是指（）据其在细胞表面的状况可以分为（）（）（）（）四类 3、 耐高温微生物之所以能在较高的温度下生存和繁殖，主要是因为（） 4、 防止菌种衰退的主要措施有（）（）（）（） 5、 空气中的微生物主要来源于（）（）（）（）
6、 制备固体培养基常用的凝固剂主要有（）（）（）
二、 判断
1、 原噬菌体是指蛋白质外壳尚未包装完成的噬菌体（） 2、 营养琼脂培养基可以用于培养E.coli, Lys- Met -,Str-菌株（） 3、 在对数生长期中，细菌的生长速度是不变的（） 4、 微生物在其生长温度范围之外的湿度下即停止生长并快速死亡（） 5、 细菌的抗药性的产生是基因突变的结果（） 6、 为避免细胞对DNA的损伤的修复，经过紫外线诱变的细胞要在红光下做避光
培养（）
7、 兼性厌氧微生物在氧化还原电位大于或小于＋0.1v的环境中均可以生长，只是
获取能量的方式不同（）
8、 构成细胞壁网状骨架结构的主要物质在细菌和放线菌中是肽聚糖，在酵母菌和
霉菌中是葡聚糖（）
三、 单选
1、 用单细胞微生物进行发酵时，应该选用（）的种子进行菌种扩培
对数前期 对数中期 对数后期 稳定期
2、 能造成碱基烷化的诱变剂是（） NTG HNO2 5-BU ICR-100 3、 供受体菌细胞间不接触即可进行基因重组的方式为（） 接合 转导 转化 原生质体融合
4、 察式培养基用于培养（）
细菌 放线菌 酵母菌 霉菌
5、 对staphylococcus aureus 进行革兰式染色后镜检时发现有少量细胞成红色，其
原因是（）
脱色过度 培养时间过长细胞衰老 活化不好有死细胞存在 三种情况都有可能
6、 由菌株A+B-和A-B+形成的异核体菌落上所长出的分生孢子一般情况下在（）培
养基上不能萌发
MM MM+A MM+B MM+A+B
7、 对于Bacillus subtilis而言。简便而又较长期的保藏方法是（） 斜面冰箱保藏法 石蜡油封藏法 砂土保藏法 冷冻干燥保藏法 8、 能形成芽孢的细菌是（）
E.coli Bacillus subtilis Acetobacter pasteurianus
四、 名词解释
异宗配合 子囊孢子 芽裂 E.coli k12(λ) 分批培养 BOD5 世代时间
五、 问题
1、 试述真核微生物与原核微生物的主要区别 2、 微生物的营养物质有哪几类？微生物将营养物质输送至细胞内的各种方式的特
点如何？
3、 试画出典型的根霉和曲霉的无性繁殖结构图并简要说明各部位的名称
第二部分
一． 填空
1、
2、 3、
发酵工业上，微生物以三角瓶（或茄子瓶）方式实验室规模培养完成后，继续扩大至生产上使用可经过（）（）（）（）等不同的形式，根据工艺和威慑国内外不同，扩培的目的可以试获得（）或（）
我国目前工业上所用的产酶菌的种主要有产a－淀粉酶的（）；产纤维素酶的（）；产糖化酶的（）；产蛋白酶的（）（）（） 环境污染物一般可以归纳成（）（）（）（）四大类，微生物在环境生物技术上起的主要作用为（）（）（）
二． 判断
1、 啤酒酿造时酵母扩培过程中必须防止霉菌和细菌的污染（） 2、 柠檬酸生产中大多使用黑曲霉，这是因为该菌种产酸率高且能利用多样化炭源
（）
3、 工业上发酵法生产酶制剂要求酶是外泻型的，从而可以通过盐析，超滤等方法
由上清夜中制趣酶（）
4、 土壤中的细菌主要是异养型种类，自养型较少，细菌适宜在潮湿的土壤中生长，
大部分许军的最适酸碱度接近中性（）
5、 现代发酵是一种纯种发酵，在发酵环境中只允许一种微生物存在，其它微生物
称为杂菌（）
三． 单选
1、 在啤酒发酵罐中，酵母细胞进行（）
增殖 发酵 增殖和发酵 有性繁殖
2、 淀粉是发酵工业的主要原料，（）能将其转化为有用的产物 卡式酵母 钝齿帮杆菌 酿酒酵母 黑曲霉 3、 耐高渗酵母可用于发酵生产（） 抗生素 氨基酸 甘油 有机酸 四． 名词解释
深层培养 增殖培养基 诱变 原生质体融合 琼脂块法 渗漏缺陷型
五． 问题
试回答从自然界中筛选工业微生物菌种的主要步骤，每一步的主要步骤，每一步的理由及注意点（举例说明）
1996年硕士学位研究生入学考试试题
没有第一页 三．单选
1、细菌细胞膜的膜蛋白不具有（）活性
渗透酶 溶菌酶 呼吸酶 ATP合成酶 2、放线菌不能通过形成（）而进行繁殖
分生孢子 子囊孢子 包囊孢子 横隔孢子 3、大部分霉菌细胞壁的主要组分是（） 几丁质 纤维素 肽聚糖 葡聚糖 4霉菌的有性孢子不包括（）
卵孢子 接合孢子 担孢子 子囊孢子
5、Sacchromyces cerevisiae 是通过（）的方式进行无性繁殖的 裂殖 芽殖 芽裂 产生分生孢子 6、伊红－美兰培养基属于（）