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生产组织与运作管理教案
第一章生产与运作管理概述
生产与运作管理又叫生产与作业管理、运营管理 早期：叫生产管理学
研究领域：制造业（工厂）—服务业（医疗、商业、教育、金融、运输等） 研究范围：制造业—服务业
制造业、服务业在生产过程中有许多不同，同时使用生产、运作二个概念，强调两者的区别。
提供有形产品的活动 制造型生产 提供无形产品(服务)的活动 服务型生产 西方国家学者：“Production” “operations”
近几年来更为明显的趋势是：把提供有形产品的生产与提供无形服务的生产统称为“operations”都看成为社会制造财富的过程。
第一节 企业生产运作系统
一、生产与运作概念
生产：即制造某种新的物品，是人类社会最基本的实践活动，故也称社会生产。 生产概念发展的三个阶段：
自然生产阶段、市场生产阶段、效用生产阶段
自然生产阶段：原始社会，简单工具，从事基本的生产活动，农耕、狩猎、采矿、捕鱼，生产力水平极低，生存。
市场生产阶段：生产力水平提高，生产成果除去维持生存—剩余—交换，生产内容：加工业、制造业
效用生产阶段：19世纪未，威廉·斯坦利、杰文斯、卡尔·门格尔首先提出。 现代生产（效用生产）的概念：是一个把生产要素转换成有形的产品和无形服务的经济财富，通过创造效用，增加附加价值的过程。
效用：对人们某种需要的满足。 产品：有形的产品、无形产品。 生产与运作系统是一个I/O的系统
输入 转换过程 输出
生产要素 生产与运作过程 产品 生产对象 形态转换 有形物（实物） 劳动力 时间转换 无形物（服务、信息） 生产手段 场所转换 生产信息
生产对象：指完成生产活动所用的材料，包括主要材料和辅助材料。家具厂：木材；油漆；钉子等。
劳动力：指参加生产的人和能力，包括：体力、脑力和智力。 生产手段：指劳动者把生产对象转换成产品的手段，包括直接生产资料（设备）和间接生产资料（厂房和土地）。
生产信息：指为有效地进行生产所运用的一切知识，包括生产技术、技巧、方法等。
? 形态转换：把有形的原材料或无形的信息从形状上或性质上予以改变。 ? 木材 ——纸张，各种信息———有用的资料
? 时间转换：通过对物品一定时间的库存，求得价值上的变化。 ? 商业企业：冰箱、空调（淡季——旺季）
? 场所转换：通过输送、流通等地点的改变，谋求价值上的变化。运输部门
二、生产与运作系统 1、系统的概念与特征
系统：指具有特定功能的、互相间具有有机联系的许多要素所构成的一个有机整体。
特征： 整体性：相关性：目的性、环境适应性 2、生产与运作系统
从系统观点看：把生产 要素
转换成产品或服务的系统即是生产系统。 生产动作管理的核心是对生产系统的管理 广义和狭义的生产运作系统
广义生产/运作系统是指整个企业系统，包括从原材料、劳动力、设备、资金等输入开始，经过设计、制造、检验、包装、仓储、销售、财务、人事等环节，一直到商品流通和为消费者服务的全过程 狭义生产/运作系统是指企业的核心系统 是进行产品加工和进行劳务的过程。 它直接决定着产品的质量、数量和成本
生产运作系统与社会大系统
第二节
生产与运作管理的内容 1、生产运作战略
2、生产运作准备与生产与运作组织 3、生产运作计划 4、生产运作控制 5、先进的生产运作模式
20世纪50年代的GT（Group Technology） 70年代的MRP与MRPII 80年代的JIT
90年代的LP、AM、BPR 生产与运作管理的任务
在计划期内按照社会需要，在必要的时间，按规定的产品质量，以限定的产品成本，高效率地生产必要数量的产品。 生产运作管理的目标
生产运作管理的目标:高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务。
高效是对时间（交货期）而言，指能够迅速地满足用户的需要。 低耗是指生产同样数量的产品，人力、物力和财力的消耗最少。
灵活是指柔性，指能很快地适应市场的变化，生产不同品种的产品或服务。 清洁是指对环境没有污染。 合格产品或满意服务，是指质量 为何学习生产与运作管理
生产运作活动在企业组织中居于核心地位，不论这些企业经营什么。 企业活动中，35%或更多的工作与生产运作有关。如：顾客服务、质量保证、生产计划与控制、工作设计、库存管理等。
通过学习生产与运作管理，可以理解生产运作管理者的职责与作用。 生产与运作管理是提高企业竞争力的源泉 企业竞争到底靠什么？
生产与运作管理
尽管不同企业有不同的目标、战略、各自的成功经验，但归根到底，最终取决于企业所提供的产品，体现在产品的质量、价格和适时性上。
企业之间的竞争：实际了是企业产品之间的竞争。在很大程度上取决于企业生产运作管理的绩效。
生产运作管理是提高企业竞争力的源泉。
尤其是在现代市场条件下：顾客需求日趋多样化、个性化，对产品质量的要求日产益提高。
企业组织要发挥三种职能
市场营销：引导新的需求，至少要获得商品或服务的订单。通过市场调查，制定营销策略，开展销售和售后服务活动。
生产/运作：通过运用各种生产要素，合理组织生产系统，降低生产成本，保质、保量、按时生产社会所需产品和劳务。
财务/会计：跟踪企业运作状况，支付帐单及收取货款，筹措资金、使用资金，核算成本、利润。 请根据上述示例， 概括出 下列组织的
市场营销、生产/运作、财务/会计职能： 1、大报社 2、一家本地图书馆
3、诊所 4、造纸厂 5、当地的服务机构 （如消协、残联等）
第三节生产与运作管理的演进
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自从人类有了生产活动，就产生了生产管理的实践。在古代，有许多大规模的工程建设，如中国的万里长城、埃及的金字塔、罗马帝国的公路与输水道、西班牙的海船制造。
1771年亚当.斯密劳动分工理论出现，标志着管理理论萌芽开始诞生。管理真正成为一门科学，是源自泰勒对生产活动的研究和实践形成的《科学管理原理》。
三个阶段：早期的放任管理阶段、科学管理阶段、现代管理阶段。 早期的放任管理阶段（经验管理阶段） 18世纪后半期——19世纪未
管理理论的特点：分工协作、计件工资、经验管理、生产无操作标准。 代表人物：
英国的古典政治经济学家：亚当.斯密 亚当.斯密