发布时间 : 星期四 文章实践科学发展观（王红燕）更新完毕开始阅读74d00d6a0b1c59eef9c7b402
论科学发展观在食品行业经济发展中的转变
2011级食品工程硕士 王红燕
摘要 科学发展观本质是以人为本，要求经济社会全面协调可持续发展。文章通过科学发展观与传统发展观的比较、分析，认为转变经济发展方式必须遵循食品行业经济发展规律。更新经济发展的观念，从几个方面强调科学发展观在经济发展方式转变中的现实指导性，并提出转变经济发展方式的具体对策。
关键词 食品行业 科学发展 食品经济 绿色消费
在党的十七大上，胡锦涛总书记报告中提出，科学发展观第一要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续性，根本方法是统筹兼顾，指明了我们进一步推动中国经济改革与发展的思路和战略，明确了科学发展观是指导经济社会发展的根本指导思想阐述了科学发展观的具体内容包括：以人为本的发展观； 全面发展观；协调发展观；可持续发展观。
科学发展观要求人们重视研究与认识人类社会的发展规律，即必须从人类征服与控制自然以造福人类的传统模式，向协调人类与自然之间的关系以造福人类的现代思维模式转变；从单纯追求经济高速发展，向自然的、经济的、社会的可持续发展转变，将现代与后代人的利益、国家与全球的利益、经济效益与环境效益结合起来；扬弃传统的工业文明，用生态文明取代工业时代的“灰色文明”，变革人们的思维方式、生产方式与生活方式，用节俭社会代替“富裕”社会，用适度消费代替“高度”消费，以达到现在与未来、局部与整体、经济与环境、社会与自然的和谐与协调发展。总而言之，也就是要走一条人口、经济、社会、环境与资源相互协凋的，既能满足当代人需要，又不对后代人的生存与发展构成危害的发展道路。这是人类先进文化的结晶，是食品经济发展新思路上树起的一根时代的精神支柱。食品经济只有沿着科学发展观指引的方向阔步前进，才能使中国食品经济再创昔日的辉煌〔1〕。食品经济要持续发展是执政兴国第一要务的思想，就必须坚持先进文化的前进方向，做到以人为本，全面、协调、可持续发展的科学发展观。食品经济发展要做到以人为本，只有走以人为本，全面、协调、持续发展之路，才是社会主义食品经济发展之路。
一：遵循食品行业经济发展一般规律
实践科学发展观，发展现代食品行业经济，就要遵循世界食品行业发展一般规律，食品行业的发展与食品形态的商业化运作有很大的关系，现代食品行业是在过去近200年的历史中，人类生产技术和生活文化改变的结果。比起人力和畜力劳动，现代食品行业更多地依赖技术的发展，特别是机械化和生物化技术的发展。通过技术方式，食品可以根据人们的需要进行培植、操控、保存和移动，食品技术资源也可根据需要进行流动配置，从而使得食品行业在世界发展中也占有重要的地位。现代食品业系统的发展需要借助技术系统、运输系统、管理系统和物流系统综合作用，通过市场运作和政府管理，为行业发展创造出一个高效的消费市场。由于市场的发展和全球经济一体化的形成，世界各国都加快了食品行业发展的步伐，食品业是世界经济和各个国家关注的重点和支柱产业领域之一。食品跨国大企业集团正以庞大的规模、雄厚的经济实力和强大的研究与开发能力，决定着世界食品产业的发展方向和潮流。
食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。 它包括的门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草加工、饮料加工、调味品加工、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工肥料利用工业。 按照国际分类标准，食品工业包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草加工业四大门类，进而再分为24个中门类和64个小门类。 而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草加工业、采盐业如下表五个部分〔2〕，也就是说食品行业细化是食品行业的必然趋势。
随着人们生活水平的提高，要求食品行业不仅细化，食品种类要多且食品的分层愈加明显，最主要的是行业发展更注重食品的安全和保健功效。
二：转换食品销售局限在城市的观念
随着我国食品工业进入高成长的“黄金时代”，烘焙食品企业间的竞争将日趋激烈，从商业层面分析烘焙食品工业发展趋势对于企业具有重要指导意义。随着现代零售业迅猛发展，国际零售巨头企业在我国市场快速扩张，加上区域市场零售巨头的崛起，现代零售业在我国城市的主导地位已确定，连锁经营将成为中国城市消费品的主要销售渠道，农村市场将成为发展的潜在市场。
目前我国已有部分经销商在探索连锁店发展模式，将控制能力向终端延伸：一种是成为跨区域发展的专业品类连锁商；一种是区域市场垄断性连锁超市。四川元祖食品有限公司在四川各地市建立了连锁糕点经营店铺。这家公司负责人认为，由于品类的专一性，组织职能的专业性，能够实现低成本的区域连锁发展。同时，这种运营模式还有利于提升产品的专业化水平，造就一批专业化的经销商。在我国人口结构中，农村人口约占总人口的70％以上。如此庞大的农村消费市场尚未被大规模开发的现状，向人们昭示：农村蕴藏着巨大的商机。烘焙食品企业将连锁经营向农村延伸，开拓农村烘焙食品消费市场，是一个很值得关注的问题。长期以来，对扩大农村消费重要性认识不足，存在着“重城市、轻农村”的思想。当前，大力开拓农村市场，重组城市与农村的市场格局，促进城乡经济的良性循环，具有十分重要的现实意义。开拓农村市场，根本出路就是要进一步启动农村消费。应增加对农村基础设施建设的投入，努力改善农村消费环境。农村的消费环境，直接影响到农村消费市场的发展。要引导农民破除小农意识，激发农民通过勤劳致富，换取生活的改善，提高生活质量，领略新的消费时尚，拓宽消费领域，改变传统的积累型支付方式，实现滞后型消费向适当超前消费的转变。努力发现农村市场的需求点、启动点，开发研制出适销对路的产品。在生产、销售环节中紧紧围绕质优、实惠、成本低等标准进行，为培育和扩大农村消费市场创造条件。目前，我国农村市场已出现了一批烘焙食品加工企业和经营企业，这些企业的自身功能将会进一步完善。未来农村将出现功能更复合、规模更庞大的食品行业销售网络。
三：建设资源节约型、环境友好型食品行业体系
实践科学发展观，发展现代食品行业，就要建设“资源节约型、环境友好型食品行业体系”。 改革开放30年来，我国发展现代食品行业的理论认识不断深化，实践经验不断丰富，食品科技创新能力不断增强，但是不容否认，总体上还没有转变“高投入、高消耗、高排放、低效率”的增长方式。高投入，我国食品行业经济的较快增长在很大程度上是依靠资金、劳动力和自然资源等生产要素的粗放投入实现的；高消耗，食品生产要素的粗放投入，必然带
来资源的高强度消耗；高排放，食品原料资源的高消耗必然带来废弃物的高排放和高污染，生态环境问题日益突显；低效率，高投入、高消耗、高排放的结果必然是低效率，无论是劳动生产率，还是资本和资源产出率，我国与发达国家相比都处于较低水平。解决这种现状 ①要加大环境保护和治理污染的工作力度，强化环境质量的综合治理，使环境质量得到明显改善。政府和企业应制定和完善标准，对高消耗、高污染车间新建项目，要从能源、水资源消耗以及土地、环保等方面提出更为严格的产业准入标准。依法建立严格的管理制度，并加大执法和监督检查力度，以控制和治理污染。大力发展环保产业，加强环境保护关键技术和工艺设备的研究开发，继续加快推行清洁生产技术。抓好重点区域的污染治理。 如废水的处理要求，生产废料和垃圾的排放等，做好严格的把关机制。②要加快发展循环经济。世界经验表明：循环经济是解决能源短缺、资源枯竭、环境恶化等问题的有效措施。循环经济不是人和自然界的原始的简单平衡。它本质上是以科技创新为主导的经济，是知识经济的体现之一。要把传统经济向循环经济转型，涉及公众、企业、社会等多个层面，关系到制度、体制、生产、生活、技术与理念等各个方面，在食品行业内，中间物料的循环使用，废料的再利用等，不仅使得资源得到充分的利用和循环，并且直接的减少了生产成本，是一项对企业，行业，以至全社会都有利的一件事。
四：以人为本，倡导绿色食品消费文化
绿色消费是绿色生产持续发展的驱动力，倡导绿色文化，培养理性的绿色的消费者，这是先进文化的魅力所在。绿色消费是2l世纪全新的生活理念绿色消费是20世纪90年代兴起的国际性的消费新潮流，这股绿色浪潮的产生是基于对现代工业社会“非生态化”消费，是建立在恶性增长的基础之上的，它以资源环境的极大破坏和浪费为代价，人们放纵日益膨胀的物欲，崇尚奢侈的高消费，把消费作为生存的最终目标。这种消费造成并加速了资源的枯竭和环境的退化，使人类面临严峻的生存危机。基于生态环境日益恶化的压力和自身生存危机。基于生态环境日益恶化的压力和自身生存和发展的迫切需求，一种全新的发展模式——可持续发展就应运而生了。与之相适应的，一种以“绿色”为核心的消费浪潮在全球迅速掀起，这就是“绿色消费”。特别是20世纪90年代以来，以符合人的健康和保护环境为标准的绿色消费正以锐不可挡之势席卷全球。所谓“绿色消费”，是一种对环境不构成破坏或威胁的持续消费方式。这种消费方式以满足生态需要为基本准则，以保护消费者健康权益为宗旨，以有利于人的健康和环境保护为标准。绿色消费不仅能够满足当代人的生态需要、消费安全和健康，而且能够满足子孙后代的生活理念和消费模式，它标志着人与自然的和谐统