发布时间 : 星期日 文章2021届高考化学一轮复习学案：第30讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质更新完毕开始阅读74eb33b78562caaedd3383c4bb4cf7ec4afeb6c4
第30讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质
考点一 乙醇和乙酸的结构与性质
[知识梳理]
一、乙醇、乙酸的结构和物理性质的比较
物质名称 结构简式及官能团的名称、化学式 色、味、态 物理性质 挥发性 密度 溶解性 二、乙醇和乙酸的化学性质 1．乙醇(写出相关的化学方程式)
乙醇 CH3CH2OH羟基、—OH 乙酸 CH3COOH羧基、—COOH 无色、有强烈刺激性气味的液体 易挥发 — 易溶于水和乙醇 无色、有特殊香味的液体 易挥发 比水小 与水以任意比互溶
2．乙酸(写出相关的化学方程式)
三、乙酸乙酯的制取 1．实验原理
2．实验装置
3．实验操作
(1)试管向上倾斜45°，试管内加入少量碎瓷片，长导管起冷凝回流和导气的作用。 (2)试剂的加入顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸，不能先加浓硫酸。
(3)要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。 4．反应特点
5．反应条件及其意义
(1)加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
(2)浓硫酸的作用：做催化剂，提高反应速率；做吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 (3)可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。 (4)有冷凝回流装置，可提高产率。
6．饱和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。 7．实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油状液体生成。 四、乙酸乙酯的水解反应
在酸性或碱性条件下乙酸乙酯均可发生水解反应。 CH3COOC2H5＋H2O
稀硫酸△△
CH3COOH＋C2H5OH(反应可逆)；
CH3COOC2H5＋NaOH――→CH3COONa＋C2H5OH(反应完全)。
[自主检测]
1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。
(1)(2017·高考全国卷Ⅱ，10B)乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，说明乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性。( )
(2)(2017·高考全国卷 Ⅱ，10C)用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除，说明乙酸的酸性小于碳酸的酸性。( )
(3)医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%。( )
(4)CH3COOH溶液与Zn反应放出H2，能证明乙酸是弱酸。( ) (5)乙醇、乙酸与Na2CO3均能反应产生CO2。( ) (6)向乙酸溶液中滴入几滴紫色石蕊溶液，溶液变红。( )
(7)乙醇中含有—OH，乙酸中含有—COOH，均能与Na反应生成氢气。( ) (8)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸。( ) (9)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇。( )
(10)乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na2CO3溶液加以区别。( )
答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)× (6)√ (7)√ (8)× (9)× (10)√ 2．完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。
①_____________________________________________；________________。 ②_____________________________________________；________________。 ③_____________________________________________；________________。 ④_____________________________________________；________________。 ⑤____________________________________________；________________。 ⑥_____________________________________________；________________。 答案：①CH2===CH2＋H2O加热、加压――→CH3CH2OH 加成反应 ②2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O 氧化反应 △③2CH3CHO＋O2――→2CH3COOH 氧化反应 △
④2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O 复分解反应 ⑤CH3COOH＋C2H5OH⑥CH3COOC2H5＋H2O
浓硫酸△稀硫酸△
催化剂Cu或Ag
催化剂
CH3COOC2H5＋H2O 酯化反应(或取代反应) CH3COOH＋C2H5OH 水解反应(或取代反应)
演练一 乙醇、乙酸的性质及官能团的应用
1．(2020·哈尔滨高三模拟)下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( ) A．乙醇和乙酸均可发生取代反应
B．乙醇和乙酸均可与钠反应，二者水溶液均呈酸性 C．乙醇在一定条件下可直接氧化生成乙酸
D．可用新制氢氧化铜悬浊液鉴别乙醇和乙酸
解析：选B。乙醇和乙酸可发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，A说法正确；乙醇的水溶液呈中性，B说法错误；乙醇可被强氧化剂如酸性 KMnO4溶液直接氧化生成乙酸，C说法正确；Cu(OH)2可溶于乙酸生成蓝色溶液，Cu(OH)2与乙醇不反应，因此可用新制氢氧化铜悬浊液鉴别乙醇和乙酸，D说法正确。
2．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是( ) A．金属钠 C．碳酸钠溶液
B．溴水
D．紫色石蕊溶液
解析：选B。A项，乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分；B项，乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分层，苯可以把溴水中的溴萃取出来，出现分层，不能区分；C项，乙酸和碳酸钠溶液反应放出CO2气体，乙醇和碳酸钠溶液互溶不分层，苯不溶于碳酸钠溶液，出现分层，可以区分；D项，乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红色，乙醇溶于石蕊溶液不分层，苯不溶于石蕊溶液，出现分层，可以区分。
3．乳酸的结构简式为，下列有关乳酸的说法不正确的是( )
A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B．1 mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应 C．1 mol乳酸与足量金属Na反应生成1 mol H2
D．有机物与乳酸互为同分异构体
解析：选B。乳酸分子中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反应，所以A正确；1 mol乳酸只含有1 mol羧基，只能和1 mol NaOH发生中和反应，而羟基不参加反应，
所以B错误；羧基和羟基都可以和Na反应生成氢气，所以C正确；与乳酸分子式相同，而结构不同，二者互为同分异构体，所以D正确。
1．乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性比较 物质类别 分子结构 与羟基直接相连的原子或原子团 乙酸 CH3COOH 水 H—OH 乙醇 C2H5OH H— C2H5— 碳酸