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舟山普陀山居士会所项目策划方案
目 录
第一节项目概况………………………………………………………………………1 1.1舟山概况…………………………………………………………………………1 1.2普陀山概况………………………………………………………………………1 1.3息来院概况………………………………………………………………………1 第二节 开发居士会所SWOT分析…………………………………………………2 2.1有利条件…………………………………………………………………………2 2.2不利条件…………………………………………………………………………3 2.3机会分析…………………………………………………………………………3 2.4风险分析…………………………………………………………………………4 第三节目前素斋与居士会所的现状及势……………………………………………4 3.1发展现状…………………………………………………………………………4 3.2市场前景…………………………………………………………………………15 第四节 经营定位……………………………………………………………………16 4.1产品的分析………………………………………………………………………16 4.2产品定位…………………………………………………………………………16 4.3 定位主要依据…………………………………………………………………16 4.4 经营理念………………………………………………………………………17 第五节功能布局与建设基本思路…………………………………………………17 5.1功能设置…………………………………………………………………………18 5.2菜品特色…………………………………………………………………………18 5.3设计建议…………………………………………………………………………18 第六节 项目的财务分析……………………………………………………………20 6.1 项目资本性投入………………………………………………………………21 6.2 项目营业收入与成本…………………………………………………………21 6.3 利润与投资回报期……………………………………………………………21 第七节 合作方案…………………………………………………………………22 7.1 合作背景………………………………………………………………………22 7.2合作目的…………………………………………………………………………22 7.3合作形式…………………………………………………………………………22 7.4租赁期限与租金…………………………………………………………………23 7.5合作内容…………………………………………………………………………23
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舟山普陀山居士会所项目策划方案
第一节 项目概况 1.1舟山概况
舟山位于我国东南沿海，是著名的长江、钱塘江和甬江的出海口，是我国第一大群岛，更是我国唯一以群岛著称的海上城市。全市总面积2.22万平方公里，人口近百万。
舟山群岛历史悠久，古称“海中洲”，旅游资源丰富，境内共拥有佛教文化景观、山海自然景观和海岛渔俗景观1000余处，拥有普陀山、嵊泗列岛两个国家级风景名胜区，岱山岛、桃花岛两个省级风景名胜区以及全国唯一的海岛历史文化名城定海。2007年旅游接待人数已过1000万人次，是我国东部著名的海岛旅游胜地。
1.2普陀山概况
普陀山位于舟山群岛东部海域，与世界著名渔港沈家门隔海相望，是中国四大佛教名山之一、也是国务院首批公布的44个国家级重点风景名胜区之一，,素有“海天佛国”、“南海圣境”之美誉。
普陀山的佛教历史悠久，作为观音道场初创于唐代，与五台山（文殊道场）、峨眉山（普贤道场）、九华山（地藏道场）合称为我国四大佛教名山。
名闻海内外的佛教圣地，浓郁的佛教文化氛围以及每年上百万的游客和佛教信徒为发展素食文化和开发居士会所，提供了先天的有利条件和旅游客源。
1.3息来院概况
息来院为三进古院，也蕴涵着佛教建筑的典雅气派，沉淀出浓郁悠久的佛家禅意，是一块禅茶素食宝地。可用于餐厅部分面积743.73平方米，客房面积1700平方米。
第二节 开发居士会所SWOT分析 2.1有利条件
1、舟山“海天佛国，渔港都城”的旅游形象、快速发展的经济以及稳定政治和社会环境都为本项目提供了良好的区域环境优势；
2、普陀山为中国四大佛教名山，发展素食文化和居士文化具有先天的天时和地利之优势；
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3、该项目位于普陀上最大的庵寺之一普济寺旁，占据地利上的优势； 4、杭州国大钱王旅游投资顾问有限公司隶属于浙江雷迪森集团，具有雄厚的资金支持和先进的旅游管理经验；
5、项目开发方杭州国大钱王旅游投资顾问有限公司为专业的旅游策划和投资机构，为本项目提供了专业的技术支持；
6、目前在普陀山上还没有专门的素食餐馆和针对佛教信徒的居士旅馆，素斋市场处于萌芽状态，市场进入较易。
7、政府的支持；
8、雄厚的资金、专业的技术、便利的地利优势和政府的大力支持为开发本项目提供了强大的竞争优势。
2.2不利条件
1、舟山市经济发展相比浙江省其他地区来说处于中下水平，本地居民购买力有限；
2、本项目的目标客源针对的是素食者和佛教宗教人士和信徒，一定程度上限制了客源的目标群体数量；
3、当地素斋餐饮市场不成熟，素斋餐饮与普通餐饮没有严格区分，经营不很规范；
4、投资方没有成熟的素斋餐饮管理和经营经验以及运作模式； 2.3机会分析
1、随着舟山市“海天佛国”旅游形象的确定，各级政府部门对旅游产业的重视和宣传力度的加大，舟山市的旅游发展前景更加广阔；
2、普陀山作为名闻海外的中国四大佛教名山的观音菩萨道场，宗教旅游资源具有不可替代性，客源市场稳定；
3、普陀山每年稳定且不断增长的游客人数和礼佛信徒为发展本项目提供了稳定、庞大的客源市场；
4、舟山市今后五年的海洋旅游规划中明确提出发展佛教体验和佛教文化游，大力支持素斋餐饮，宣扬素斋文化；
5、素食餐饮文化和专门的居士会所在国内还刚刚起步，且主要集中在北京、上海、深圳等经济发达的城市，发展前景广阔，市场庞大。
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6、普陀山素斋餐饮市场刚刚起步，市场前景广阔。 2.4风险分析
1、目前国内的素食餐饮行业不是很规范，市场运作相对处于探索阶段，没有太多的成功经验可以借鉴；
2、素食餐饮的市场培育可能需要一个长期的培训过程，其成本和收益期也可能随之增加；
3、当地素斋餐饮市场的空白和广阔的发展前景会吸引更多的竞争者加入，导致今后的市场风险加大；
4、普陀山当地寺院素斋也可能对本项目的经营造成一定的影响和挑战。
第三节目前素斋与居士会所的现状及趋势
3.1发展现状
3.1.1国外素食及居士会所发展情况
在国外，人们更以“吃素”作为生活品质的象征。据悉，英国1／6的人口已经或正在考虑成为“新素食主义者”。在美国大约有470万是严格的素食主义者。由于人们对素食需求的增加，国外的素食餐饮发展迅速，在德国，仅仅一个品牌的素食连锁店就达到2000多家。
我国香港600万人口，每20家餐馆就有一家素菜馆；我国台湾2300万人口，素菜馆达4000多家。
在世界范围来看佛教信徒主要集中在亚洲东南亚一带的国家，尤其中国佛教发展最为成熟，信徒最多，且亚洲各国佛教大多都有中国传入，因此世界各国的佛教信徒都把中国作为佛教朝圣之地，国外佛教要么发展式微，要么佛教立国，宗教交流接待基本上都在宾馆或者寺庙，没有或者很少专门形成一定规模的居士会所。
3.1.2国内素食餐饮及居士会所发展情况 1、国内素食餐饮现状
在以前我的素食主要集中在各地的寺院庵堂，例如苏州的寒山寺素斋馆，上海的玉佛寺素食馆，而针对普通大众素食餐馆很少或者几乎没有。
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