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外贸品学堂 7.8 商品编码 第3讲 课堂笔记 及课后练习答案
第三章 鱼、甲壳、软体与其他水生无脊椎动物
（一）本章的编排结构
本章多为水生动物，和第一章既有着明显的区别，又有一定的交叉。水生哺乳动物要列入第一章，而陆生的软体动物和甲壳动物则必须归入本章。此外，第一章为活动物，死动物只要可食用即列入第二章，包括可食用的死动物尸体。第三章则不分死的还是活的都列入本章，除非不能食用。第一章、第三章不可食用的死动物都列入第五章0511。
本章的产品既包括活的，也包括可供人食用的简单加工产品，这些动物可供食用，工业用，产卵用或者观赏用。
（二）相关商品知识
甲壳动物：指龙虾，小虾，对虾，大螯虾，蟹（虾、蟹类）
软体动物：指蚌、扇贝，贻贝，牡蛎，章鱼，鱿鱼，墨鱼，鲍鱼，蜗牛，螺等 水生无脊椎动物：指海胆，海蜇，海参，海肠，蛤等 世界上70%以上的动物都是水生无脊椎动物，甲壳动物和软体动物其实也属于水生无脊椎动物。
（三）本章商品的归类要点提示：
（1）学习本章时从结构上首先要明白7个品目是按鱼到甲壳动物再到软体动物最后水生无脊椎动物（水生软体），由活至鲜、冷至冻、至干、熏、盐腌（渍）、制粉（粒）的储存加工方式来排列的，如果还有编排顺序的话，那就是先整体、后切片（块）、最后制粉（粒）：
0301活鱼 死鱼（02鲜、冷鱼，03冻鱼） 04鱼片（鲜、冷、冻） 05其他方法制作的渔或鱼片 06各种方法保存或者制作的甲壳动物（包括粉、粒） 07各种方法制作或保存的软体动物（水生或陆生，包括粉、粒）
（2）本章产品允许加工程度与第二章相比有所不同，除鲜、冷、冻、干制、盐腌、盐渍外，允许熏鱼在熏制前或熏制过程中进行烹煮过，带壳的甲壳动物可以经过蒸煮过或用水煮过。但是，经过熏制加工的甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物、蒸过或用水煮过的去壳的甲壳动物都应归入第16章。 （3）粗粉或细粉，即使使用了蒸、煮、油炸等方法，也要归入本章，一旦不能食用则要归入2301。 (4)所有的观赏鱼都归到0301.1000.，但是观赏的甲鱼要归到01062090，因为甲鱼不是鱼，是爬行动物。
（5）本章方法加工或储存的鱼肝或鱼卵归入本章，但如果不能食用或受精鱼卵则归入0511；如果用其他方法处理制作过，如制成罐头、鲟鱼子酱或者鲟鱼子酱代用品，则要归入第16章1604。 （6）海龙、海马属于鱼类，海龙又叫杨枝鱼，海马应头部像马得名，经常入药，注意即使干制，也应归入本章0305，而不能归入0511或者第30章。
（7）水生无脊椎动物是指体内无脊椎的水生动物，本章所称甲壳动物、软体动物都属于水生无脊椎动物，“其他水生无脊椎动物”通常指海参、海蜇、海胆。甲壳动物主要包括虾和蟹。 (8)盐腌的海蜇归入0307，但是如果是用明矾腌制，则要归入1605。因为盐腌是简单加工，而明矾腌制是深加工。
（9）在本章中要注意，有些产品，它虽然带有鱼字，但是它不是真正的鱼，有些产品它不带鱼字，但是它却是鱼。
(10)注意本章的几个细节：①大马哈鱼是鲑鱼的一种，北方长额虾属于小虾的一种，中华绒螯
蟹又称为大闸蟹。
（四）本章课后练习题及参考答案： 第三章的学习，大家注意以下几个问题
（1）并不是所有的带有鱼字的都是鱼，如甲鱼，鳄鱼是爬行动物（0106），章鱼，墨鱼，鱿鱼，鲍鱼是软体动物（0307），也不是不带鱼字就不是鱼，如海龙海马还是鱼类。
（2）在0301中注意观赏鱼，0302中注意大马哈鱼是鲑鱼的一种，0306中北方长额虾是小虾的一种，淡水小龙虾不是龙虾。 （3）重点品目：0305，0306. 1、 盐渍海蜇 2、 活的澳洲大龙虾 3、活的蜗牛 4、冻小虾仁（1999年考题） 5、冷藏大马哈鱼（1999年考题） 6、冷藏的中华绒鳌蟹（2005年考题）
7、活的淡水小龙虾（2006年考题） 8、活的蓝鳍金枪鱼 9、晒干的鲳鱼鱼片 10、鳗鱼苗
11、盐腌的梭子蟹 12、食用的鱼粉
13、活的龙鱼，用于水族箱中饲养 14、干海参 （属于软体动物） 15、冻的小虾虾仁 16、新鲜的小虾虾仁
17、水煮过的冻的小虾虾仁
18、水煮后经冷冻的淡水小龙虾虾仁 19、盐渍海蜇头（规格8到15只/公斤） 20、供食用的活皇帝蟹 21、熏鲍鱼 22、鲈鱼苗 23、干鱼翅
24、生鲽鱼片（带皮去刺） 25、经烹煮的大马哈熏鱼 26、用于制药的干海马 27、大马哈鱼块罐头 28、经过蒸煮的北方长额虾 29、经过蒸煮的北方长额虾虾仁 30、冷冻的大马哈鱼肉
31、经过盐腌的干的罗非鱼 32、新鲜的鱿鱼 33、烤鱿鱼丝 34、冷藏的小虾粉 35、冷藏的鲍鱼粉
36、冷冻的比目鱼鱼卵 37、比目鱼的受精鱼卵 38、熏黄鱼片 39、新鲜的墨鱼片 40、饲料用鱼粉 41、冻的鲍鱼肉 42、盐腌后晒干的整条带鱼 43、冻的罗非鱼肉，1千克/袋
44、青鱼，洗净后烹煮、盐腌再熏制后袋装 45、晒干的鳄鱼皮
参考答案：
1. 盐渍海蜇 0307.9990 2. 活的澳洲大龙虾 0306.2190 3. 活的蜗牛 0307.6090 4、冻小虾仁 0306.1311 5、冷藏大马哈鱼 0302.1220 6、冷藏的中华绒鳌蟹 0306.2491 7、活的淡水小龙虾 0306.2990 8、活的蓝鳍金枪鱼 0301.9490 9、晒干的鲳鱼鱼片 0305.3000 10、鳗鱼苗 0301.9210 11、盐腌的梭子蟹 0306.2492 12、食用的鱼粉 0305.1000
13、活的龙鱼，用于水族箱中饲养 0301.1000 14、干海参 （属于软体动物） 0307.9920 15、冻的小虾虾仁 0306.1311 16、新鲜的小虾虾仁 0306.2399
17、水煮过的冻的小虾虾仁 1605.2000
18、水煮后经冷冻的淡水小龙虾虾仁 1605.4011 19、盐渍海蜇头（规格8到15只/公斤） 0307.9990 20、供食用的活皇帝蟹 0306.2499 21、熏鲍鱼 1605.9090 22、鲈鱼苗 0301.9911 23、干鱼翅 0305.5920
24、生鲽鱼片（带皮去刺） 0304.1900
25、经烹煮的大马哈熏鱼 0305.4120 26、用于制药的干海马 0305.5910 27、大马哈鱼块罐头 1604.1190 28、经过蒸煮的北方长额虾 0306.2399 29、经过蒸煮的北方长额虾虾仁 1605.2000 30、冷冻的大马哈鱼肉 0304.9900
（1999年考题）（1999年考题）2005年考题）（2006年考题） （ 31、经过盐腌的干的罗非鱼 0305.5990 32、新鲜的鱿鱼 0307.4190 33、烤鱿鱼丝 1605.9090 34、冷藏的小虾粉 0306.2990
35、冷藏的鲍鱼粉 0307.9199（这道题目有点小争议，上课可能没有提到，但是考虑再三，还是归到0307.9199中）
36、冷冻的比目鱼鱼卵 0303.8000 37、比目鱼的受精鱼卵 0511.9111 38、熏黄鱼片 0305.4900 39、新鲜的墨鱼片 0307.4190 40、饲料用鱼粉 2301.2010 41、冻的鲍鱼肉 0307.9910 42、盐腌后晒干的整条带鱼 0305.5990 43、冻的罗非鱼肉，1千克/袋 0304.9900
44、青鱼，洗净后烹煮、盐腌再熏制后袋装 0305.4900 45、晒干的鳄鱼皮 4103.2000
第四章 乳品、蛋品、天然蜂蜜和其他食用动物产品
（一）本章的编排结构
本章所列产品通常为天然的第1章所列动物的产品或分泌物，都是可以供人食用的，本章产品的特点是纯天然的！
本章共10个品目，基本上按照乳及乳品、禽蛋、天然蜂蜜、其他未列名的食用产品的顺序排列： 乳及奶油（0401～0403） 乳品（0404～0406） 禽蛋（0407～0408） 天然蜂蜜（0409）
其他品目未列名的食用动物产品（0410）
（二）本章商品的归类要点提示：
（1）0401与0402的区别在于0401的乳及奶油是“未浓缩且未加糖”或者“未浓缩且未加其他甜物质”的，而0402是满足“浓缩、加糖、加有其他甜物质”中的一个条件就可以，具体例子我们在上课的时候会给大家讲解的。
（2）0403的酸乳酒，不能因为带了酒字就归入22章，而且要注意0403的产品可以加有可可，一般情况下，加有可可的产品要归到18章。
（3）0404的乳清中，按重量计乳糖含量不能超过95%，超过则归入17章糖类1702。注意乳清和乳酪的区别，乳脂含量达到5%甚至超过、干质成分达到85%、基本成型的乳清不能按乳清归类，必须当作乳酪放在0406。
（4）归到0405的黄油是天然黄油，从乳里面提炼出来的，人造黄油归到1517.1000，04051000里面也不包括印度酥油和脱水黄油，它们要归入04059000里。
（5）注意以乳为基本成分的食品要归到1901，1901的产品基本上都是工业品，里面掺进了相当多别的成分，如豆奶粉，还有你在超市你买到的奶粉一般都是1901。
（6）禽蛋跟前几章的肉类不同，这里的禽蛋即使经过了蒸、煮、炒、做成罐头，还是放在本章，只不过根据是否带壳而分列0407、0408，如果不是禽蛋，如鳄鱼蛋则要当作未列名的产品放在0410。这里的禽指禽类，包括家禽和野禽。蛋白类物质不能放在本章，多放在35章，如白蛋白