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关于奶制品的市场调研
醒和酝酿、群雄并起的纷争和新局、外资落魄的无奈和战机、下轮井喷的积累和涅槃。每个阶段都有其各自的特色，其中在1999年液态奶排名第一的是上海光明，伊利牛奶仅排第三位，奶粉排名第一的是三鹿，伊利也是排的第三位。黑龙江奶制品销售总产量排名第一，而内蒙古仅排第三。现代蒙牛市场份额占36%排名第一，伊利占市场份额33%排名第二。内蒙古成为中国奶制品销售额最大的地区。光明现在只排第三。现在奶制品要满足消费者的需求才有较好的前景。因此奶制品的竞争异常激烈。目前乳业的竞争进入了一个新的时期： 1.原料的快速攀升使得产品升级和品牌塑造成为企业不可逾越的课题。 2. 新消费者群体的培养和塑造。
3. 走出国门，另开一片新天将成为摆在乳业巨头面前的新选择。
SCP 分析从市场结构、市场行为、市场绩效方面分析了奶制品行业的特征，机遇与挑战。 2002-2005年中国乳制品行业特征越发明显，短板也更加制约行业的健康发展： 1.北奶南调
2.城乡乳制品消费差距大 3.中小企业多 4.行业发展瓶颈 （1）消费增长放缓 （2）干乳制品的进口量大 （3）奶源不足
（4）乳业的产业化不高
（5）中国乳制品质量标准体系不健全，国家第三方的质量监测基本上没有开展起来。
这对中国奶制品的发展无疑是一个挑战。市场绩效从利润水平、产品质量、 产业的技术进步对企业进行考核。在日益激烈的竞争中产品质量异常重要，三鹿奶粉三聚氰胺事件更使得人心惶惶，消费者的信任心理严重下降，三鹿破产，导致许多中小企业濒临破产。在提高技术水平，增加利润的同时更要注重产品质量。质量才是关键，为此政府部门也要加强监管，企业自身更要做好质量，这样才是长久之计。
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