发布时间 : 星期六 文章南瓜多糖提取工艺的优化更新完毕开始阅读846204c36137ee06eff91877
6 7 8 9
10.20 10.19 10.19 9.98
4
61 61 65 62
0.601 0.498 0.470 0.403
0.4465 0.3665 0.370 0.2973
4.378 3.598 3.630 2.980
表19 L9（3）复合酶提取南瓜多糖的正交试验表
因素试验号 A温度（oC） B时间（min） C复合酶配
比
1 A1 B1 C3 2 A2 B1 C1 3 A3 B1 C2 4 A1 B2 C2 5 A2 B2 C3 6 A3 B2 C1 7 A1 B3 C1 8 A2 B3 C2 9 A3 B3 C3
K1 3.695 3.050 3.512 K2 2.960 3.913 4.025 K3 3.711 3.403 2.828
极差R 0.751 0.863 1.197 因素主→次 C>B>A>D 优方案 C2B2A3D2
D pH
D2 D1 D3 D1 D3 D2 D3 D2 D1
3.405 3.608 3.353 0.255
多糖得率（% ）
2.813 2.565 3.771 4.673 2.688 4.378 3.598 3.630 2.980
复合酶提取结果分析:从正交试验得最优方案为C2B2A3D2即复合酶配比为纤维素酶：果胶酶：木瓜蛋白酶=0.5%：2.5%：0.5%；提取时间为20min；提取温度50℃；pH 5.0条件下提取效率最大。采用酶法水解其纤维素、原果胶和粗蛋白，分解细胞壁，反应条件温和，提取率高，耗时短，适合重复操作，是一种较为先进有效的提取方法。
4 讨论
本实验主要研究南瓜多糖的水提取法及复合酶提取法的优化方案，首先通过单
因素实验确定正交实验所需的各因素水平，然后进行正交实验及结果分析；水提去法实验证明最优方案为：提取次数3次，提取时间4h，提取温度80℃，液料比为6。复合酶提取法的正交实验得出的最优方案为：复合酶配比为纤维素酶：果胶酶：木
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瓜蛋白酶=0.5%：2.5%：0.5%；提取时间为20min；提取温度50℃；pH= 5.0。
对最优方案进行实验比较结果如下表
表20 水提最优方案与酶提最优方案的比较
提取方式 样品质量（g）
提取液总体吸光值（A） 多糖质量积（mL） 194
0.109
（g） 0.2431
多糖提取率（%） 2.412
水提最优方10.08 案
复合酶最优10.13g 方案
67 0.648 0.5458 5.388
通过两种最优方案的比较证明：由结果：水提最优方案多糖提取率为2.412%比水提正交实验的最大提取率1.900%大，实验比较成功；复合酶最优方案多糖提取率为5.388%比复合酶正交实验的最大提取率4.673%高，实验结果理想。另外，复合酶法不仅提取率最高，工艺最简易，耗时短而且制得的粗多糖中蛋白质含量低，是较佳的南瓜多糖提取方法。
致谢
大学四年最后的考验-毕业设计在刘老师和师兄师姐的悉心指导下顺利完成，因此，特别感谢刘老师以及师兄师姐，当然也很感谢周围的同学，他们同样给了我很大的帮助。
此外感谢参加论文答辩的各位老师，感谢你们对论文的指导。
最后感谢负责试验器材的吕老师、杨老师及其他实验室老师，感谢他们给我们创造了良好的试验条件及试验环境。
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