发布时间 : 星期二 文章第三章 基础营养学更新完毕开始阅读8739cf40f121dd36a22d8219
129、描述叶酸错误的选项是（）
A长时间烹调食物会破坏叶酸 B叶酸缺乏可以引起贫血 C叶酸在动物性食物中不存在 D动物肝脏含丰富的叶酸 130、叶酸缺乏可影响生理功能，但是不包括（）
A影响神经系统的发育B骨髓中的红细胞分裂增值收到影响 C引起血管内皮损伤D影响肌肉组织中的肝细胞
131、关于核黄素缺乏诊断的描述不正确的选项是（）
A病人注射维生素B1症状缓解说明存在维生素B1缺乏B测定血液中的维生素B2 C测定尿中肌酐的值 D测定全血谷胱甘肽还原酶活力系数 132、氟缺乏时病人容易发生（）
A甲状腺功能亢进B甲状腺腺功能低下C血清钙下降D老人骨质疏松 133、（）的常见病因有摄入不足，消化吸收不良，利用率下降消耗量和需要量增加等 A营养不良 B营养缺乏病 C营养相关性疾病 D消瘦 134、正确描述人体营养缺乏原因的是（）
A食物供给不足造成 B食物搭配不均衡C营养素吸收利用障碍D以上都对 135、人的基础代谢能量是指（）
A处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温所需要最低的能量
B处于清醒、空腹、安静的状态下维持脏器活动等基本生命活动所需最低的能量 C以上两者总和 D以上都不对 136、基础代谢能量是指（）
A处于清醒、空腹、安静状态下机体所需维持生命活动的最低能量需要量 B活动后4小时测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量
C机体处于清醒、饭后2小时、活动2小时后测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量 D以上都不对
137、下列哪项描述是错误的（）
A油脂若长期反复使用，加热温度高，可生成有毒聚合物 B猪油易为人体吸收，老年人可选用猪油
C多不饱和脂肪酸含量高，可防止高脂血症有益处 D油出现“哈喇味”时，不能食用
138、有关脂肪酸的描述哪项是错误的（） A体内不能合成，必须从食物获 B亚油酸最好的食物来源是动物油类 C猪油中的亚油酸含量比牛油多
Da-亚麻酸最后的食物来源是植物油类 139、含亚油酸较高的食物（） A牛油B猪油C小麦胚芽油D羊油 140、高血糖生成指数的食物（）
A麦芽糖B大米饭 C小麦面馒头D以上都对 141、低GI值食物有（）
A麦芽糖B土豆粉条C大米饭D葡萄糖 142、不吃早餐（）
A不影响血糖B容易出现低血糖C所有人都会出现低血糖D不吃甜的食品，血糖不升高 143、钙缺乏的主要临床表现为（）
A软骨症B骨质疏松C手足抽搐D以上都正确
144、该缺乏主要表现（）
A骨骼病变B神经病变C皮肤病变D呼吸系统病变 145、钾缺乏时，可引起（）
A四肢无力 B骨骼病变C皮肤病变D呼吸系统病变 146、当人体丢失钾过多，临床表现多样，但不包括（） A肌肉无力 B心律失常C呼吸困难D腹泻 147、以下（）可引起缺钾
A频繁呕吐、腹泻B心跳失常C感冒、咳嗽D以上都正确 148、（）不是缺铁性贫血时的临床表现 A口腔炎B异食癖C手足抽搐D指甲脆薄 149、缺铁性贫血时，可导致（）
A月经紊乱B肌肉无力C呼吸困难D恶心、呕吐 150、抽血化验检查，女性血红蛋白（），可考虑为贫血
A低于130g/L B低于120g/L C低于150g/L D低于110g/L 151、病人红细胞低于正常，可能缺乏（） A钾 B钙 C锌D铁
152、青春期缺碘的疾病谱，不包括（）
A甲状腺功能亢进B甲状腺肿C青春期甲状腺功能减退D智力发育障碍 153、缺碘可发生于（）
A胎儿B儿童C青年D以上都对
154、锌缺乏可以引起的疾病不包括（）
A生长发育障碍B味觉障碍C性功能低下D失眠 155、锌缺乏常见的疾病（）
A容易发生感染B伤口不容易愈合C发生口角炎D以上都正确 156、（）是鉻的生理功能
A加强胰岛素作用B促进结缔组织的形成C维持正常造血功能D维持正常免疫功能 157、氟的生理功能不包括（）
A可用降低成人和儿童龋齿的患病率B防治老年人发生骨质疏松 C促进骨骼的生长发育D影响钙在骨骼中的沉积 158、有关维生素A的描述错误的是（）
A维生素A缺乏时皮肤干燥，过多中毒时皮肤脱皮
B维生素A缺乏时眼角膜溃疡，过多中毒时出现头痛头晕 C维生素A中毒症状主要为食欲加强、情绪低落 D维生素A缺乏时生殖功能下降 159、缺乏可引起贫血的有（）
A叶酸B维生素B12 C铁D以上都对
160、缺乏可引起周围神经系统症状的有（）
A叶酸B维生素B1 C维生素B12 D以上都对 161、缺乏时引起贫血的维生素是（）
A维生素B12 B叶酸C维生素B6 D以上都对 162、叶酸缺乏时，首选影响的细胞是（）
A皮肤组织中的上皮细胞B神经组织中的神经细胞 C骨髓中的红细胞D肌肉组织中的肌细胞 163、维生素A缺乏可导致（）
A夜盲症B干眼病C贫血D以上都对 164、维生素D缺乏可导致的疾病（）
A儿童出现佝偻病B成人出现方颅C成人出现鸡胸D成人出现肋骨串珠病 165、儿童维生素D缺乏的临床症状（） A方颅B肋骨串珠C鸡胸D以上都对
166、有关维生素E的描述哪项是错误的（）
A长期缺乏维生素E可导致贫血B可用于治疗心绞痛
C每天摄入100—400毫克，则容易出现中毒症状D长期摄入过多可致消化道不适、皮炎 167、与视力有关的物质是（）
A维生素A B牛磺酸 C以上都对 D以上都不对 168、与抗氧化有关的物质是（）
A维生素E B维生素C C牛磺酸 D以上都对 169、长期缺乏维生素E可导致（）
A夜盲症B溶血性贫血C癞皮病 D以上都不对 170、维生素A缺乏可导致（）
A肌肉僵硬B夜盲症C脚气病D肢体活动受限 171、维生素A缺乏可导致（）
A呕吐B头痛C嗜睡或过度兴奋D以上都对 172、成人维生素D缺乏可导致的疾病（） A肋骨串珠B骨质软化症C鸡胸D以上都对
173、有关维生素D缺乏或过多的描述错误的是（） A缺维生素D成人易患骨质软化或骨质疏松症
B维生素D过多摄入易导致软组织钙化、肾功能衰竭
C维生素D中毒剂量与生理剂量相差较大，婴儿服用50—100微克一般不会出现副作用 D维生素D轻度中毒时有呕吐，食欲不振现象，严重者可导致死亡 174、维生素E过少可导致（）
A夜盲症B红细胞膜受损C赖皮病D以上都不对 175、维生素E过少可导致（）
A增加老年退行性病变危险性 B赖皮病C骨质软化D以上都不对 176、维生素B1缺乏可引起（）
A脚气病 B多发性神经炎C肌肉酸痛D以上都对 177、不属于维生素B2缺乏症状是（） A口角炎B唇炎 C“三D”综合症D舌炎 178、属于维生素B2缺乏症状是（）
A阴囊炎B脂溢性皮炎C以上都对D以上都不对 179、有关维生素B1的描述哪项是正确的（） A饮食不足引起的一般在一个月内出现症状
B维生素B1缺乏早期则出现典型的神经炎症状，以上肢为主出现手套状异常感觉，易诊断 C维生素B1缺乏导致丙酮酸堆积引起多发性神经炎 D过量服用维生素B1容易出现中毒症状 180、不属于维生素B2缺乏的症状是（） A脚气病B脸缘炎C脂溢性皮炎D口角炎
181、有关维生素B1的描述哪项是正确的（）
A维生素B1缺乏早期则出现典型的神经炎症状，以头部为主出现头套装感觉异常易于诊断
A维生素B1缺乏早期则出现典型的神经炎症状，以下肢为主出现头套装感觉异常易于诊断 A维生素B1缺乏早期则出现典型的神经炎症状，以躯干为主出现头套装感觉异常易于诊断 A维生素B1缺乏早期则出现典型的神经炎症状，以上肢为主出现头套装感觉异常易于诊断 182、属于维生素B2缺乏的症状是（）
A骨质软化B脚气病C夜盲症D能量和物质代谢混乱 183、烟酸缺乏早期常见症状（）
A食欲不振B消化不良C腹泻D以上都对
184、机体缺乏可引起同型半胱氨酸血症的维生素是（） A叶酸B维生素B12 C以上都对D以上都不对 185、有关烟酸的说法，下列哪项是错误的（）
A以玉米为主食，又不加碘的习惯，易患烟酸缺乏症 B患湿性脚气病 C烟酸缺乏的典型症状为赖皮病D少数病人为精神失常 186、烟酸缺乏早期常见症状为（）
A明显浮肿 B皮肤色素沉着 C食欲不振、消化不良D以上都不对 187、有关维生素B12表述哪项是错误的（）
A缺乏时可引起巨幼红细胞性贫血B缺乏维生素B12可引起同型半胱氨酸血症 C以上都对D以上都不对
188、缺乏时引起巨幼红细胞性贫血的有（）
A叶酸B维生素B12 C维生素B1 D A和B都对 189、缺乏是可导致胎儿畸形的维生素有（） A维生素B1 B叶酸 C维生素B2 D维生素C
第三章 基础营养学练习题答案练习题参考答案
1~5 AADDD 6~10 ABACD 11~15 DDBCC 16~20 DCADA 21~25 BBBDA 26~30 CDBBA 31~35 DDBDC 36~40 AADAC 41~45 BACDA 46~50 DACCC
51~55 ACADC 56~60 ADCDB 61~65 BBCAC 66~70 DADDA 71~75 BCBCA 76~80 CADAB 81~85 CBDCB 86~90 ADCBD 91~95 AACCD 96~100 CDCCD 101~105 CDBDD 106~110 BBCAD 111~115 BACCC 116~120 BCABA
121~125 DADBA 126~130 CADCD 131~135 BDBDC 136~140 ABBCD 141~145 BBDAA 146~150 CAAAB 151~155 DDDDD 156~160 ACCDB 161~165 DCDBD 166~170 CCDAB 171~175 DBCBD 176~180 DCCCA 181~182 BD