发布时间 : 星期二 文章牛蒡蛋白的提取与功能特性研究（毕业论文）更新完毕开始阅读8a5ec40716fc700abb68fc6f
徐州工程学院毕业设计(论文)
致谢
本论文是在我的导师刘恩岐教授的亲切关怀和悉心指导下完成的。从课题的选择到论文的最终完成，刘教授都始终给予我细心的指导和不懈的支持。在此，向刘恩岐教授致以崇高的敬意并表示衷心的感谢。
感谢实验室的王文治、陈尚龙、沈治平、周家君等老师，他们在实验完成期间给我提供了很大的帮助。感谢本组同学杨楠，姚运齐，李沁奇，徐慧，黄亚洲等给予的大力帮助。
感谢食品工程学院院长刘全德老师的悉心教导和督促。
在我论文期间得到了很多同学，尤其是本组同学的协助，再次向他们表示感谢。最后，我向在这四年里给我物质和精神帮助的父母和亲友说声：“谢谢” ！ 在此，谨向各位老师、同学、亲友表示衷心的感谢！
19
徐州工程学院毕业设计(论文)
参考文献
[1]白贞芳，董燕飞，武继红．牛蒡的研究进展[J].湖南中医药大学学报，2007，(8)：355-357． [2]孙健，张爱君，朱红．牛蒡的应用价值及开发前景[J]．徐州农业与科学，2007，(1):36-38. [3]孙长花，张素华.牛蒡的营养和药用价值及其加工利用[J].扬州大学烹饪学报，2008，(2):61-64. [4]白满英.牛蒡的营养及药用价值[J].东方食疗与保健，2007，(10):07-08.
[5]张晓伟，孙爱东，宫玮.牛蒡的营养价值及其开发现状[J].中国食物与营养，2006，（1）：25-27. [6]叶新刚等.牛蒡营养成分分析与评价[J].食品与药品，2007，（09）：39-40.
[7]程宝书,周民权.新编药性歌括四百味[M].北京:中国中医药出版社，1993，（4）：6-9. [8]梁峙.从牛蒡叶中提取食用色素[J].粮油食品科技， 2002, 10(3)：19-20. [9]黄秀锦.牛蒡保健饮料的研制[J].食品科技， 2001，(3)：42-43. [10]邢成玉.牛蒡茶研制工艺探讨[J].食品工业， 1998，(2)：28-29.
[11]蔡金星，刘秀凤等.蚕豆蛋白质提取分离及其物化性质研究[J].食品工业科技，2007，（10）：142-144. [12]杨海涛，刘军海.蚕豆蛋白质提取工艺的研究[J].食品研究与开发，2008，（2）：6-7. [13]郑家丰等．大豆蛋白质的功能特性研究[J]．中国粮油学报，1996，（8）：21-24． [14]李清云，王常青.小黑豆分离蛋白的制取与分析[J]．农产品加工，2007，(2)：65-67．
[15]Yoshihiko Maruta. Antioxidative CaffeoylquinicAcid Derivatives in theRoots ofBurdock(Arctium
lappaL)[J].JagricFoodChemistry,1995，4（3）：2592-2592.
[16]赵玉安,王慧玉.牛蒡茶加工工艺[J].农产品加工， 2005，(1)：38-39.
[17]魏安池,代红丽,周瑞宝. 56种植物原料抗氧化性能研究[J].粮食与油脂， 2003，(7)：11-12. [18]乔旭光，张步志,李辉.牛蒡罐头的研制[J].食品科学， 1998，19(4)： 24-26. [19]李宜武，周沛.牛蒡饮料的研制[J].饮料工业，2004，(4)：36-38.
[20]洪庆慈.大豆蛋白的功能性质与改性研究．粮食与饲料工业[J] ，2001，(3)：41-43.
[21]Hee Sun Cho,i KyungHee Sohn.The study on emulsifyingand foraming properties of buckwheat protein
isolated[J].Journal ofKorean Society of Food Science, 1995，(1)：43-51
[22]Tomotake, -H;. Physcio-chemicaland functionalproper-ities ofbuckwheatprotein product[J]. Journal
ofAgri andFood Chem, 2002，(7)：2125-2129
[23]张维农.花生蛋白产品功能特性的研究[J].中国油脂，2002，(5) ：60-65. [24]郭兴凤.豌豆蛋白的功能特性研究[J].郑州粮食学院学报，1996，(1)：69-74.
20