发布时间 : 星期五 文章杏鲍菇工厂化生产技术讲座—--技术、标准更新完毕开始阅读8aa044830408763231126edb6f1aff00bed57035
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1． 相关文献
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杏鲍菇工厂化生产的现状及未来趋栽培条件准备不足 培养期间菌种污染 出菇期问题 能源消耗大 发菌期延长 灭菌不彻底
子实体多，商品率低 调查报告及实用技术
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内容摘要：
杏鲍菇（Pleurotus eryngii Quel）别名刺芹侧耳，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。它是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等效果。近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长势态。由于其味道鲜美，营养丰富，符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而备受人们青睐。但是由于食用菌的栽培季节主要集中在秋冬季，高温季节栽培的品种很少，难以做到常年均衡供应，因此为了改变以往传统的生产模式，用工业设备调控环境条件，使之满足杏鲍菇对生长环境的要求，实现不受地域、季节限制的全天侯工厂化生产。机械化、自动化可以减少劳动力的投入，大棚休闲期可利用杏鲍菇肥料覆土栽培草菇，提高功效和劳动生产率。最后一级肥料可用微生物群发酵做颗粒饲料，实现工厂化生产的高效能利用率。同时，在栽培过程中，也会出现一些常见的问题，需要注意并及时防范，以减少损害。
引言：营养要求 杏鲍菇是一种分解纤维索、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，各种农副产品下脚料和栽培平菇的原料中的碳源和氮源都能吸收利用，尤以棉籽壳、废棉、阔叶树木屑、玉米芯等主
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料，适量添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料提高氮源为最佳。因为杏鲍菇氮源越丰富，菌丝生长越好，产量越高。但应注意控制好一定比例。温度与湿度，菌丝生长阶段培养料含水量60%～65%，最适温度20℃～26℃，子实体生长发育期空气相对湿度以85%～95%为宜，温度调控在10℃～18℃之间，12℃～15℃为最佳。光照与空气 ，菌丝生长阶段不需要光线，却需要新鲜空气：出菇期给以500～1000勒克斯的光照或散射光，加强通风换气。通风不良，菌丝生长缓慢，原基分化延迟，菇蕾萎缩。酸碱度 ，菌丝生长阶段培养料最适PH值为6.5－7.5，出菇期PH值为5.5～6.5。
一、 相关文献
1. 杏鲍菇室内栽培两种出菇方式
室内层架出菇
架总高2m，层高0.23~0.25m，底层0.10~0.15m，共计7层。走道留宽0.60m。棚顶与四周薄膜保湿保温，待菌筒菌丝发白后，即可挖去接种口的老菌种，并把菌种孔朝下摆放，以免棚顶形成水滴时滴入菌种孔积水腐烂。室内调节到适宜的温、湿度，经一个星期的培养后，就可从菌种孔的周围陆续形成小菇蕾，这是菌棒翻回接种口朝上摆放，并看菇蕾生长状况每个接种孔选留一个菇蕾培养成商品菇。选留的菇蕾要生长健壮、菇形好、无病虫害。去掉斜生、侧生、弯生的菇蕾。此时注意控制室内温度在12℃以上，20℃以下：湿度调节到85%-95%。杏鲍菇是恒温结实型菌株，在出菇阶段温、湿度的变化不宜太大。
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室内培养出菇日夜温差变化小，特别是用泥土墙房屋培养出菇效果更佳。在水泥地面及周围洒水后，水汽上升到菇棚顶部于周围的薄膜，形成良好的高湿出菇环境，弥补了室外菇棚栽培湿度不足的缺点，为原基的形成和子实体的生长创造了有利条件。
1) 室内覆土出菇
覆土方式：走道0.4m，覆宽1.4~1.5m，两边采菇。做法是将菌丝发白后的菌棒一次性脱袋，接种口朝上紧密的摆放，上覆经消毒后的菌糠黄泥石灰土。每50平方米可覆菌棒1200袋，覆土后喷一次雾状水，使泥土流向菌棒的缝隙中，露出一指半到二指的菌棒表面采菇。
编号：1000—8357（2006）01—0036—01
作者：浙江省缙云县食用菌办公室，321400 沈美菊 马惠兰 文章题目：《杏鲍菇室内栽培两种出菇方式》 期刊名：《食用菌》 年份：2006年第1期
出版社：上海市农科院科技信息所 上海农科院食用菌研究所 出版时间：2006年1月23日
2. 杏鲍菇菌丝生长营养条件的初步研究
通过碳、氮、无机盐，ph的实验对比，得出了杏鲍菇菌丝最佳生长条件：最适宜的碳源是葡萄糖，最适宜的氮源是蛋白胨，最适宜的碳氮比是60:1，最适宜的无机盐是硫酸镁，最佳含碳量是70%，最
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