发布时间 : 星期二 文章杏鲍菇工厂化生产技术讲座—--技术、标准更新完毕开始阅读8aa044830408763231126edb6f1aff00bed57035
佳含氮量是0.4%，最佳ph是6.0。
编号：1000—8357（2006）03—0012—02 作者：山东烟台师范学院生命科学学院
文章题目：《杏鲍菇菌丝生长营养条件的初步研究》 期刊名：《食用菌》 年份：2006年第3期
出版社：上海市农科院科技信息所 上海农科院食用菌研究所 出版时间：2006年3月23日
3. 食用菌液体菌种生产与应用
随着国内外市场对食用菌产品需求的增长，中国的食用菌产业以年均17%的速度增长。食用菌生产方式由传统的家庭作坊式操作、季节性生产的模式，逐渐向设施化、工厂化、周年花、规模化生产发展。生产方式的变革带动了食用菌新技术、新设备、新工艺的开发。近年来，采用深层培养工艺制备食用菌液体菌种用于生产成为研发热点，涌现出了许多液体发酵设备生产厂家及诸多在香菇、黑木耳、金针菇、平菇、灰树花、杏鲍菇等生产中采用液体菌种的报道。液体菌种在食用菌工厂化、周年花、规模化生产中推广应用，对于降低生产成本，提高生产质量具有显著效果。日本、韩国在食用菌工厂化生产中已普遍采用液体菌种。上海浦东天厨菇业有限公司是我国内地首家食用菌工厂化生产企业，取得了较好的效果。但液体菌种生产工艺过程涉及到菌种筛选、发酵设备的配置、发酵工艺参数控制及液体菌种
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应用众多环节，控制好主要生产环节是食用菌液体菌种生产与应用成功的关键。
液体菌种的特点：缩短发菌时间、菌种质量提高、菌种生产成本低、效率高
编号：1000—8357（2004）06—0011—01 作者：上海浦东天厨菇业有限公司 张引芳 文章题目：《食用菌液体菌种生产与应用》 期刊名：《食用菌》 年份：2004年第6期
出版社：上海市农科院科技信息所 上海农科院食用菌研究所 出版时间：2004年6月23日
二 杏鲍菇工厂化生产的现状及问题探讨
这些年来国内掀起杏鲍菇栽培热潮，杏鲍菇周年工厂化栽培现象如雨后春笋般在各地涌现，日产量从数百公斤到10吨的企业全国大致有100多家，难以用准确的数据统计，估计全国平均日产量已超过200吨。发展速度最快的地区数福建漳州市，2008年10月止整个漳州平均日产量有38吨，2009年10月止平均日产量已超过50吨，厂家由2008年的35家增长到现在的42家，累计投资额达两亿元，全部都是自由的资金投入，没有拿政府一分钱的扶持资金。
从当前的发展态势来看，目前杏鲍菇工厂化栽培技术稳定性依然不够，除福建漳州市在技术上相对比较稳定外，全国大多数工厂化
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栽培成功率较低，百分之五十的厂家处于时好时坏，仍然在亏本。但是，由于市场价格相对较高，每公斤平均价一直保持在10元以上，全国有多家企业都有扩大再生产的打算，更有业外的资金看好这个项目的发展前景，想要投资建厂。
1. 对杏鲍菇工厂化栽培没有作可行性研究，盲目投资。
经常会有业外的人想投资，他们只听说种杏鲍菇很赚钱，就想投资，问起对食用菌
产业了解多少，回答是完全不了解或里哦啊接一点点。这种人有时很冲动，说干就干，立即上马，到处参观，依样画葫芦，结果可想而知，失败告终。
我国食用菌工厂化栽培起步比较晚，对金针菇栽培技术相对成熟，而对环境要求相对比较苛刻的杏鲍菇就没有那么顺利了。食用菌属于生物学范畴，即使是从事食用菌工作很熟悉的人，也许还不能够胜任某一菌类优质高产栽培技术，也还需要一个认识再认识的过程。更何况其他行业对生物原理不懂，对食用菌特点更不清楚。大多数企业也仅是停留在依样画葫芦，靠经验，靠模仿生产，还是处于低水平栽培阶段，有些甚至连基本原理也没弄明白，对栽培工艺中细节更不了解，遇到问题时常束手无策，其产品质量和产量波动性比较大。
投资要谨慎，投资杏鲍菇工厂化栽培虽然是一个很好的项目，但是如果你是一个业内人士，你应该先对食用菌行业作比较全面的了解，要对投资项目做可行性研究投资食用菌业是有一定风险的，首先要有承受风险的心理准备，另外，一个企业必须要有一个在技术上能
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统筹兼顾的总负责人，相当于一个技术总监的角色，当然企业的法人或者所有者也应该掌握一定的相关知识，才不至于外行领导内行，受制于人。
2. 没有对聘请的技术员作综合的评价，盲目投师。
许多业外投资者不懂技术，又不知道技术有多重要，以为聘请一个月工资一两千元的技术工人来管理就可以种出菇来，就可以帮助企业赚钱。结果是由于技术上的综合素质太低，碰到问题束手无策，或胡乱摆弄，把生产厂变成试验场，同样是连连亏本，才后悔莫及，早知道种菇这么难，就不会去选择种菇。
要知道，工厂化栽培需要具备数理化等多学科的专业知识，而常规的食用菌栽培技术已不能满足于工厂化栽培的需要，要想获得长弓，没有各种人才的群策群力、合作攻关，就难于应付生产过程中出现的各种问题，而导致失败。目前杏鲍菇工厂化栽培技术还不成熟，大多数厂家对杏鲍菇的生物学特性没有充分的了解，多位依葫芦画瓢，特别对如何制作成功栽培报的方法技巧不够，对菌包生理成熟后诱导菇蕾形成的机理缺乏基本了解，对子实体发育过程中的温度、湿度、空气、关照不能正确调控，等等这些问题，制约了杏鲍菇工厂化栽培的成功率。所有这些，不是一般技术工人能够胜任的，特别是文化程度特低的技术工人，他们虽然能种出菇来，但是却不能应对不同条件下出现的各种问题，所以种出来的菇时好时坏。
要避免盲目投师，就要对想引进的技术进行综合素质的考量。首先，要选择有资质的单位，是否有技术资格证，是否有技术贸易许可
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