发布时间 : 星期三 文章2020年高二生物选修一专题六《植物有效成分的提取》知识点测试更新完毕开始阅读8c98f7d59c3143323968011ca300a6c30d22f15c
专题六 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
1.植物芳香油的来源
植物芳香油来源广泛，玫瑰花用于提取 ，樟树树干用于提取 。微生物中的 也
可以产生芳香化合物。提取出的植物芳香油具有很强的 ，其组成也 ，主要包括 及其
2.植物芳香油的提取方法
植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具体采用那种方法要根据植
物原料的特点来决定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是 _________
________________________ 。根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、 和 。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为水中蒸馏会导致 和 等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用 法。
植物芳香油不仅 ___ ，而且易溶于 __ ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用 法。萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用 ___ 浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 ，就可以获得纯净的植物芳香油了。用于萃取的有机溶剂必须事先___ __________，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取
玫瑰油称为“液体黄金”，是制作高级香水的主要成分，由于玫瑰精油化学性质
，难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏， 通常采用 法中的 法。用水蒸气蒸馏法须具有的性质 、 、 ，用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在 采收，大约是每年的5月上、中旬。此阶段玫瑰花朵的含油量最高；提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为 _____ 。提取玫瑰精油的实验流程：鲜玫瑰花+_______→ → _____→ →
→ 。水蒸气蒸馏后，锥形瓶中收集到的是 __ ，向其中加入氯化钠的作用是 ，然后再用 将这两层分开，分离的油层可以加入一些 吸水，放置过夜，再 除去固体硫酸钠。
4.影响玫瑰精油品质的因素主要是 和 ，如果要提高品质，就需要 。
5. 提取玫瑰精油的有关问题：
（1）安装和拆卸蒸馏装置的顺序是什么？指出下图蒸馏装置的错误之处并加以改正。
（2）蒸馏瓶中加几粒沸石有何作用？
（3）蒸馏完毕，应先撤出热源还是先停止通水？
6．橘皮精油的提取
从橘皮中提取的橘皮油主要成分为 ，具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在 部分，提取橘皮精油一般采用 法。不用水蒸气蒸馏法的原因：如果采用水蒸气蒸馏法提取，橘
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皮精油的____________会发生__________，又会产生_______ 的问题。
7．橘皮精油的提取流程： _____ → _ → _ → _ _ → _ → __ →橘皮油。
（1）石灰水浸泡：将晾干的橘皮浸泡在pH大于12、质量分数为7%～8%的石灰水中以 ___h上，期间翻动2～3次。橘皮在石灰水浸泡的目的：___________________________ ___________________________________________________________________________ ；翻动的目的：________________________。 （2）漂洗：浸泡后橘皮经流动水漂洗，然后沥干。
（3）压榨：压榨是个 过程，压榨前先将橘皮粉碎，为了使油易于与水分离， 粉碎时加入相当于橘皮质量 ，并调节pH为7～8。
（4）过滤：压榨液（油水混合液）沉淀变澄清后，用 过滤除去 ， 再高速离心进一步除去 ，离心后的液体用吸管或用________ __________将上层橘皮油分离 出来。
（5）静置：分离出来的橘皮油静置5～7天，目的是除去____ ____ 等杂 质，静置后用吸管吸出上层澄清橘皮油。
（6）再次过滤：静置分层吸出上层澄清橘皮油后，其余部分用 过滤，滤液与吸 出的上层澄清橘皮油合并成为最终的____________。
课题2 胡萝卜素的提取
1. 胡萝卜素是 色结晶，化学性质比较 （稳定/不稳定），不溶于水，微溶于 ，易溶于石油醚等 。依据 的数目可以将胡萝卜素划分为
三类，其中 是最主要的组成成分，与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种, 等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 ，因而可以用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。
工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 。
2. 胡萝卜素的提取方法： ，提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→ __ →
→ → → →胡萝卜素。新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在的烘箱中烘干，烘干时要注意控制 和 。有机溶剂分为 _ 和 两种。萃取胡萝卜素的有机溶剂（萃取剂）应具有 ，能够充分溶解胡萝卜素，并且 ，石油醚________（具有/不具有）以上特点，_______（可以/不可以）作为胡萝卜素的萃取剂。萃取剂还需要考虑 ，对人的毒性、 、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响__________等问题。
3．萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。一般来说，原料颗粒越______，萃取温度越_____，萃取时间越_______，萃取效果就越好。
4.萃取过程加热应该避免 ，采用 ，因为 ____________________。
5.萃取时按装回流冷凝装置的目的 。
6.浓缩使用 装置，让 挥发，浓缩之前要过滤除去 7.胡萝卜素粗品的鉴定采用 法。点样时应该快速细致，点样圆点不能太 大，直径为______左右，每次点样后，要待点样液__________后再重复点样以增加样点的__________，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变_____。将点好样的滤纸卷成筒状，滤纸的两边______（必需/不能）相互接触，以免因毛细管现象导致层析液沿滤纸两边的移动加快，影响层析结果。层析时装置密封（加盖）的目的是：
。层析液不可没及样品原点，以免_____________________，使鉴定实验失败。提取胡萝卜素的实验成功的标志是_______________
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______________________________，萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅是由于提取物中含有_______。右图A、B、C、D四点中，属于溶解在_______中的标准样品的原点是_________，属于提取样品的原点是_________。图中①和②代表的物质分别是___________和___________________
8．胡萝卜素的提取的有关问题
（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
【本专题核心知识】
1．植物有效成分的三种提取方法的比较 提取 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 方法 实验 利用水蒸气将挥发性较强通过机械加压，压榨出使芳香油溶解在有机溶剂中，原理 的植物芳香油携带出来 果皮中的芳香油 蒸发溶剂获得芳香油 ①水蒸气蒸馏 方法 ②分离油层 步骤 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒适用 适用于提取玫瑰油、薄荷适用于柑橘、柠檬等易要尽可能细小，能充分浸泡在范围 油等挥发性较强的芳香油 焦糊原料的提取 有机溶剂中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原出油率高，易分离 料原有的结构和功能 局限 水中蒸馏会导致原料焦糊分离较为困难，出油率使用的有机溶剂处理不当会影性 和有效成分水解等问题 相对较低 响芳香油的质量 2．影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施 影响因素 解决措施 萃取剂的性质 用水不溶性有机溶剂 原料的颗粒大小、紧密程度 粉碎 材料的含水量 干燥 萃取温度 探索最佳萃取温度，严格控制温度 萃取时间 适当延长萃取时间 3．植物有效成分提取的基础知识 (1)植物芳香油提取的方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。
(2)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏法进行提取。其实验流程为：
(3)在油水混合物中加入NaCl的作用是增大盐的浓度，使油水分层；加入无水Na2SO4的作用是吸收油层中的水分。
(4)由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此柑橘、柠檬芳香油的提取常用压榨法。
(5)提取胡萝卜素的实验流程为：
胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素
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(6)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响。
(7)萃取胡萝卜素常采用水浴加热是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。
【对接训练】
1．判断下列叙述的正误
(1)蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将芳香油携带出来，再把水分离开，剩余的就是芳香油( ) (2)提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取，因为此阶段的花含玫瑰精油最高( ) (3)提取玫瑰精油时，玫瑰与水的质量比是4∶1( ) (4)油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层( )
(5)用柑橘皮作为材料提取橘皮精油时不适合用水中蒸馏的方法( )
(6)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取( ) (7)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取( )
(8)萃取的效率主要取决于萃取时的温度和时间( )
(9)新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间( )
(10)在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发( )
(11)胡萝卜素萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂( )
(12)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中不需要对照( ) 2．分析提取玫瑰精油的实验流程，回答下列问题
(1)填写图中序号代表的含义：
①为 ，②为 ，③为 ，④为 。
(2)图中加入②的目的是增大盐的浓度，有利于玫瑰精油与水的 ；加入③的目的是吸收精油中残留的 ；④的目的是除去 4。
3．许多植物含有天然芳香油，如柠檬精油、玫瑰精油、薄荷油等。请回答下列与芳香油提取相关的问题：
(1)柠檬精油是一种广谱性的杀虫剂，具有很高的经济价值。提取柠檬精油不采取水中蒸馏法的原因是________________________________。采用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬精油过程中，为提高出油率，需要将柠檬皮干燥去水，并均匀地浸泡在________中。在压榨过程中一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8，目的是________________________________。
(2)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________________。提取时玫瑰花瓣与清水的质量比一般为________，将玫瑰花瓣和清水蒸馏后收集到的产物是________________。
(3)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：
①_______________________________________________ ____________________；
②____________________________________________________________________。
4．图甲为提取胡萝卜素的装置图，图乙为胡萝卜素粗品鉴定结果示意图，回答有关问题：
(1)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是_______，这是因为_________________________________。
(1)图甲中装置1的名称是______，其作用是_______________________________________________
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