发布时间 : 星期六 文章蛋白质化学习题更新完毕开始阅读8cd1d50203d8ce2f0066235d
17、蛋白质是功能性大分子。每一种蛋白质都有特定的一级结构和空间结构。这些特定的结构是蛋白质行使蛋白质功能的物质基础，蛋白质的各种功能又是其结构的表现。蛋白质的任何功能都是通过其肽链上各种氨基酸残基的不同功能基团实现的，所以蛋白质的一级结构一旦确定，蛋白质的可能功能也就确定了。如血红蛋白的β-链中的N-末端第六位上的谷氨酸被缬氨酸取代，就会产生镰刀型红细胞贫血症。使血红蛋白不能正常携带氧。蛋白质的三级结构比一级结构与功能的关系更大。血红蛋白的亚基本身具有与氧结合的高亲和力，而当四个亚基组成血红蛋白后，其结合氧的能力就会随着氧分压及其它因素的改变而改变。这种是由于血红蛋白分子构象可以发生一定程度的变化，从而影响了血红蛋白与氧的亲和力。这同时也是具有便够作用蛋白质的共同机制。
18、是指生物体内具有多个亚基的蛋白质与变构效应剂结合后而引起构象的改变，从而蛋白质分子改变生物活性大小的现象称为别构效应。
19、解：该肽链共有氨基酸残基的数目为：15120/120= 126个 α-螺旋的长度： 126X0.15 = 18.9 nm 共有圈数：126/3.6 = 35圈
答：α-螺旋的长度为18.9nm，共有35圈。
20、解：每一个氨基酸残基在β-伸展结构中的长度为0.35nm，
所以该肽链的长度为0.35x122 = 42.70nm 该蛋白质的分子量为122x120=14640（Da）