发布时间 : 星期二 文章生物化学习题集（师）更新完毕开始阅读905fc4b5dd3383c4bb4cd25d
端形成的肽键。
（ 水解酶 赖氨酸 精氨酸）
3、一般说来, 球状蛋白分子含有___ __氨基酸残基在其分子内部, 含________氨基酸残基在其分子的表面. （ 非极性 极性 ） 4、血浆脂蛋白包括 、 、 、 、 。（乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、极高密度脂蛋白） 5、蛋白质按分子形状分为 和 ；按分子组成分为 和 。（纤维状蛋白 球状蛋白 简单蛋白 结合蛋白）
6、蛋白质的变性作用最主要的特征是 ，变性作用是由于蛋白质分子 发生改变所引起的。（生物学性质的改变 内部高度规律性结构） 7、β-折叠结构的特点是：（1）肽段伸展呈 ；（2）在片层中个肽段走向可以是 ；也可以是 ；（3）氢键是在 之间形成；（4）R伸向锯齿的 方。
（锯齿状 平行 反平行 相邻肽链主链上的-C=O与—N—H 前）
8、组成蛋白质的20中氨基酸中，除 外，均为α-氨基酸；除 外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光异构体；天然蛋白质分子中，只存在 氨基酸。 （Pro Gly L-）
9、能形成二硫键的氨基酸是___________。 （ 半胱氨酸）
10、蛋白质的二级结构有 、 、 和 等类型。
（α-螺旋 β-折叠 β转角 自由回转）
11、根据组成蛋白质20种氨基酸侧链R基的化学结构，，可将蛋白质分为四大类： ___________, __________, ___________, ______________。
（脂肪氨基酸， 芳香氨基酸， 杂环氨基酸， 杂环亚氨基酸）
12、蛋白质多肽链主链形成的局部空间结构称为二级结构. 这些二级结构进一步排列一些有规则的模块称之为___________或叫作____________. （超二级结构， 折迭单元）
13、一个氨基酸的α－羧基与另一个氨基酸的α－氨基脱水缩合而成的化合物______ 肽。氨基酸脱水后形成的键叫_____键，又称______键。 （二肽 肽 酰胺键）
14、稳定蛋白质胶体系统的因素是________和___________.(水膜， 电荷) 15、GSH由_________和____________，___________组成的。
（Glu， Cys， Gly， ）
16、?-螺旋是蛋白质二级结构的主要形式之一，其结构特点是：（1）螺旋盘绕手性为 ；（2）上升一圈为 nm；（3）一圈中含氨基酸残基数为 ，每个残基沿轴上升 nm；（4）螺旋圈与圈之间靠 而稳定；（5）螺旋中R伸向 。 （右手 0.54 3.6 0.15 氢键 外侧）
17、α-螺旋是蛋白质 级结构的主要形式之一，该模型每隔 个氨基酸残基，螺旋上升一圈。α-螺旋稳定的主要因素，是相邻螺圈三种形成 。β-折叠结构有 以及 两种形式，稳定β-折叠的主要因素是 。
（二 3.6 氢键 平行式 反平行式 氢键）
18、蛋白质具有各种各样的生物功能，例如有 ， ， ， ， 。 （催化 运动 结构基础 防御 营养）
19、多肽链的正链是由许多_ __平面组成.平面之间以 原子相互隔开,并以该原子为顶点作 运动。（_酰胺C? 旋转）
#20、常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1). ________法,常用的试剂为_________. (2).___________法,常用的试剂为_________或_________。 （氧化 过氧甲酸 还原 巯基乙醇 巯基乙酸）
21、1、蛋白质变性作用最主要的特征是 ，变性作用是由于蛋白质分子中的 被破坏，引起 。 （生物学性质的改变，次级键，天然构象的解体）
22、蛋白质的一级结构是由共价键形成的，如 和 ；而维持蛋白质空间构象的稳定性的是次级键，如 、 、 和 等。 （肽键，二硫键；氢键，盐键，疏水键，范德华力） #23、最早提出蛋白质变性理论的是____________。（吴宪） 24、蛋白质的二级结构有 、 、 和 等类型。 (α–螺旋，β–折叠，β–转角,自由回转)
25、破坏蛋白质的 和中和了蛋白质的 ，则蛋白质
胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入 、 、 和 等类试剂而产生沉淀。
（水膜，电荷，高浓度盐类，有机溶剂，重金属盐，某些酸） 26、在下列空格中填入合适的氨基酸名称： (1)________是带芳香族侧链的极性氨基酸。
(2)________和_________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 (3)________是含硫的极性氨基酸。
(4)在一些酶的活性中心中起重要作用并含羟基的极性较小的氨基酸是__________。 (1) Tyr (2) Trp、Phe (3) Cys (4) Ser
五、计算
1、某一蛋白质的多肽链在一些区段为α螺旋构象,在另一些区段为β构象，该蛋白质的分子量为240000,多肽链外形的长度为5.06x10-5厘米,试计算：α螺旋体占分子的百分比?(假设β构象中重复单位为0.7nm,即0.35nm长/残基。氨基酸残基平均分子量以120为计) 解：
设：α－螺旋体占分子的X％
该蛋白质应含有的氨基酸残基数为： 240,000/120=2,000个
根据多肽链的结构，建立以下方程式：
－
0.15nm * 2000* X％ ＋0.35nm * 2,000 *（100-X）％＝5.06*105cm 则：3X+700- 7X= 5.06x10-5x107
4X=194 X=48.5
答：该蛋白质分子中α－螺旋体占分子的48.5％
2、测得一个蛋白质中色氨酸的残基占总量的0.29%，计算蛋白质的最低分子量。（色氨酸残基的分子量为186）（2分）
解：M=186*100/0.29=64138
3、肌红蛋白含铁量为0.335%，其最小分子量是多少？血红蛋白含铁量也是0.335%。试求其分子量。
解：肌红蛋白的分子量为：
100：0.335=M：56 M=100*56/0.335=16716.4 血红蛋白的分子量为： 100：0.335=M：（4*56） M=66865.7
6
4、一个大肠杆菌的细胞中含10个蛋白质分子，假设每个蛋白质分子平均分子量约为40000，并且所有的分子都处于α-螺旋构象，计算每个大肠杆菌细胞中的蛋白质多肽链的总长度。（假设氨基酸残基的平均分子量为118）
6-7
解：（10*40000/118）*0.15*10=5.08（cm）
5、测得一个蛋白质的样品的含氮量为10克，计算其蛋白质含量。
解：1克氮=6.25克蛋白质 10*6.25=62.5克
6、试计算油100个氨基酸残基组成的肽链的α.－螺旋的轴长长度。（2.5分） 解：0.15nmx100=15nm
7、下列氨基酸的混合物在pH3.9时进行电泳，指出哪些氨基酸朝正极移动？哪些氨基酸朝负极移动？（3分）
Ala（pI＝6.0） Leu（pI=6.02） Phe（pI=5.48） Arg（pI=10.76 ） Asp（pI=2.77） His（pI=7.59） 解：朝负极移动者：Ala， Leu， Phe， Arg， His。
朝正极移动者：Asp
8、计算100个氨基酸残基组成的肽链的α—螺旋的轴长度。15nm
9、已知牛血清白蛋白含色氨酸0.58%(按重量算),色氨酸分子量为204。 (1)计算最低分子量；
(2)用凝胶过滤测得牛血清白蛋白分子量大约为7万,问该分子中含有几个Trp残基。 解答：（1）设：当该牛血清白蛋白只含一个Trp时的最低分子量为M 则:204/M=0.58%
M=0.58%/204=35172(约35000为计) （2）该分子中应含Trp残基个数为： 70000/35000=2
答：(1)该牛血清白蛋白最低分子量约是35000。
(2)当分子量为70000时，该分子含有二个Trp残基。
六、问答
1、一个A肽：经酸解分析得知由Lys, His, Asp, Glu2, Ala, 以及Val, Tyr和两个NH3分子组成。当A肽与FDNB试剂反应后,得DNP-Asp; 当用羧肽酶处理后得游离缬氨酸。如果我们在试验中将A肽用胰蛋白酶降解时, 得到二肽, 其中一种( Lys, Asp, Glu, Ala, Tyr)在pH6.4时, 净电荷为零, 另一种(His,Glu,以及Val)可给出DNP-His, 在pH6.4时,带正电荷. 此外, A肽用糜蛋白酶降解时,也得到二种肽, 其中一种(Asp, Ala, Tyr)在pH6.4时呈中性, 另一种(Lys, His, Glu2,以及Val)在pH6.4时,带正电荷，问A肽的氨基酸顺序如何?（10分） 答：由题意可知A肽为八肽，由Lys、His、Asp、Glu2、Ala、Val、Tyr组成。且其中包括
二个酰胺；
由FDNB及羧肽酶反应可知N端为Asp，C端为Val； 由胰蛋白酶解、pH＝6.4时电荷情况、生成DNP-His知所得二个肽段应为： Asp－Glu、
Ala、Tyr、Lys－ （Glu、Asp 其中有一个酰胺）
－His－Gln－Val
再由糜蛋白酶解、pH＝6.4时电荷情况知所得肽段应为： Asn－Ala－Tyr－
－Glu－Lys－His－Gln－Val 所以整个八肽的氨基酸顺序应为：
Asn－Ala－Tyr－Glu－Lys－His－Gln－Val
2、将含有Asp(pI=2.98), Gly(pI=5.97), Thr(pI=6.53), Leu(pI=5.98)和Lys(pI=9.74)的pH＝3.0的柠檬酸缓冲液,加到预先用同样缓冲液平衡过的Dowex-50阳离子交换树脂中,随后用该缓冲液洗脱此柱,并分部的收集洗出液,,这五种氨基酸将按什么次序洗脱下来?（8分） 答：氨基酸在离子交换层析中被洗脱下的次序取决于氨基酸在该条件下所带电荷的种类、大小以及分子本身的极性等。因此以上五种氨基酸在pH＝3.0缓冲液洗脱，洗脱下来的次序是：
Asp－Thr－Glu－Leu－Lys
先????????后
3、有一个七肽, 经分析它的氨基酸组成是: Lys, Gly, Arg, Phe, Ala, Tyr, 和Ser. 此肽未经糜蛋白酶处理时, 与FDNB反应不产生α-DNP-氨基酸. 经糜蛋白酶作用后, 此肽断裂成两个肽段, 其氨基酸组成分别为Ala, Tyr, Ser, 和Gly, Phe, Lys, Arg. 这两个肽段分别与FDNB反应, 可分别产生DNP-Ser和DNP-Lys. 此肽与胰蛋白酶反应, 同样能生成两个肽段, 它们的氨基酸组成分别是Arg, Gly, 和Phe, Tyr, Lys, Ser, Ala. 试问此七肽的一级结构是怎样的?