发布时间 : 星期五 文章幼儿卫生保健学习与指导更新完毕开始阅读921b378d6529647d2728521d
4．幼儿( )系统发育得最早，( )系统发育得最快，生殖系统在幼儿期发展缓慢，到 青春期才迅速发育。
A．运动，呼吸 B．神经，淋 c．循环，内分泌 D．排泄，神经 5．对幼儿生长发育有影响的因素如种族、身材素质、性别等属于( )因素。 A．内外在 C．外在
B．第一、二个是外在，后一个是内在 D．内在
一、填空题
幼儿健康检查
1．幼儿必须在___________________的时问、在___________________的幼儿保健机构进行专门
健康检查，并取得合格结果才能入托、入园。
2．幼儿的体格测量应按___________________的时间进行，测量用具、方法均要求
___________________，以保证测量结果的准确性。
3．坐高是由头顶到坐骨结节的长度。代表___________________长加___________________长。 4．测量幼儿身高和坐高的误差不能超过——厘米，测量头围和胸围误差不能超过
___________________厘米。
5．身高是反映___________________生长发育的重要指标。1岁以后身高估算公式为(青春期例
外)： 。
6．体重是衡量幼儿_____________________的重要标志。1,-,1 0岁幼儿平均体重估算公式 为_____________________。 二、单项选择题
1．我国卫生部规定，幼儿定期健康检查的时间，出生后第三年是( )次，分别在( ) 月时进行。
A．1，30 B．2，30、36 C．3，25、30、35 D．4，25、30、3 5、40--
2．体格测量包括身高(身长)、体重、头围、胸围、坐高、上臂围及皮下脂肪厚度等，其中前 ( )项是必测项目。
A．一 B．二 C．三 D．四
3．幼儿体重的测量最好是在( )、空腹、便后进行。 A．早晨 B．中午 C．傍晚 D．晚上
4．一城市5岁男童的身高是：1 06厘米，他的身长属于( )。
A．偏低 B．偏高 C．超高 D．刚达标
三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√\，错的打“×\。) 1．幼儿健康检查内容中询问既往史，仅仅是指遗传情况。( )
2．卧式测量测出的身长往往比立式测量测出的身高长2,-,3厘米，所以不建议采用卧式测 量测身高。( )
3．幼儿的头围和胸围在3岁前变化大一点，3岁以后变化不突出，所以幼儿3岁以后测不测 头围和胸围都无所谓。( )
4．在幼儿的健康检查中，如果发现异常情况，应该随时增加检查的次数。( ) 5．3岁后幼儿的健康检查应每2年检查一次。( )
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6．一般同龄男孩比女孩重而高，但女孩青春发育期比男孩早( )左右。 A．半年 B．1年 C．1年半 D．2年
7．遗传性疾病对幼儿生长发育的影响属于( )因素的影响。 A．内在 B．外在 C．内外在 D．先内在后外在
8．一般来讲，( )季幼儿身高增长最快，( )季幼儿体重增长最快。 A．春，夏 B．春，秋 C．夏，秋 D．秋，冬
四、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×\。) 1．幼儿的生长发育是一个极其复杂的过程，没有规律可循。( )
2．幼儿从不会说话到会说话这个过程是无顺序衔接的，具有跳跃性的。( )
3．脑、脊髓、视觉器官和反映脑大小的头围等，只有一个生长突增，而没有青春期第二次生 长突增。( )
4．各系统发育的协调性决定了任何一种对机体起作用的因素，都可能影响到多个系统。 ( )
5．心理发育是生理发育的基础，心理的发展影响生理的功能。( )
6．有的幼儿头大，有的幼儿头小，这也体现了幼儿生长发育的个体差异性。( ) 7．幼儿期如果性腺过分发育，会使幼儿出现性早熟症状。( ) 8．幼儿发育畸形或患有先天性疾病，都是因为受遗传因素影响。( )
9．为保证幼儿的生活有规律、有节奏，就必须为幼儿制定合理的生活制度。( ) 10．幼儿期是生长发育的高峰期。( )
11、在生长发育过程中，身体各部分的生长速度是：下肢增加最快，头颅最慢。（ ） 12、一般说来，春季体重增加最快，秋季身高增加最快。（ ）
13、有些幼儿是先开口讲话，后会走路，有些幼儿刚好相反。这是由于生长发育具有个体差异
性。（ ）
14、利用空气、日光、水等自然因素进行锻炼是增强幼儿体质的有效手段。（ ）
6．3岁以下的幼儿可用身高计测量身高，3岁以上的可用量床测量身长。( ) 7．测量胸围可用有厘米的软尺来测。( ) 四、操作题
请用身高计和体重计为3,-,5名幼儿测量身高、体重，记录测量数据，并与中国儿童体格发
育测量值进行比较，大致判断幼儿骨骼生长发育情况和营养状况。
常见。
A．形态指标 B．生理功能指标 C．心理指标 D．生长发育指标 2．( )岁以下幼儿因立位测量身高不容易获得准确数据，所以采用仰卧位测量。 A．1 B．2 C．3 D．4
3．头围的大小反映了( )和颅骨的发育程度。
A．大脑 B．小脑 C．丘脑 D·脑
4．幼儿大脑发育不全时，会出现头小畸形；如果头围过大则常见于( )。 A．脑畸形 B．脑积水 C．脑萎缩D·脑变形
5．胸围在一定程度上说明身体形态和( )功能的发育，并且能反映体育锻炼的效果。
幼儿的生长发育评价
一、填空题
1．生长发育的形态指标是指身体及其各部分在_________________上可测出的各种量度。 2．身高是正确估计_________________发育水平和速度的重要依据。 3．体重和身高之间的相互比例，是衡量幼儿_________________的重要指标。
4．坐高与身高相比，较能反映_________________和_________________的比例关系；坐高的 增长反映_________________和_________________的增长。
5．幼儿生长发育的形态指标除了身高、体重、头围、胸围和坐高外，还包括代表
_________________的臀围、腿围和各部位皮肤褶厚度等。 6．幼儿的生理机制受生长发育和_________________的影响。
7．幼儿生长发育的评价标准是个体或集体幼儿生长发育状况的_________________尺度。现状
标准表明了一个国家或地区_________________幼儿的发育水平。 8．等级评价方法常用的指标是_________________和_________________。
9．指数评价方法中的指数种类繁多，一般分为人体形态、_________________和
_________________三方面。
10．_________________是WH O近年来推荐的幼儿营养状况的判断方法。
11．心理评价是运用心理学的方法对人的_________________和_________________进行评定。
常用的评价方法有_________________和_________________。其中后者又包括_________________、_________________和_________________。
12．丹佛发育筛选测试（DDST)，是为从出生到_________________岁的儿童设计的，被广泛用
于筛选。 二、单项选择题
1．幼儿的生长发育评价指标主要包括形态指标、生理功能指标和心理指标，其中( )最
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A．消化 B．吸收 C．呼吸 D·循环
6．感觉、知觉、意志和性格等项目是属于( )指标。 A．形态 B．生理 C．心理 D·评价
7．幼儿的生长发育标准只适用于一定地区或人群，是相对的而不是绝对的，每隔( )年 需要重新修订一次。
A．5～1 0 B．．8～1 2 C．1 0～1 5 D·1 2～1 6 8．医学上根据百分位数法把人体生长发育情况分为( )个等级。 A．2 B．3 C．4 D·5
9．韦克斯勒学前幼儿智力量表适合于( )岁以上的幼儿进行测试。 A．1 B．2 C．3 D·4
三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×\。) + 1．身高又称为身长。( )
2．幼儿的健康评价指标一般包括形态指标、生理指标、心理指标。其中以生理指标最为常见。 3．生理指标中心血管系统的功能以脉搏、血压为基本标志。( ) 4．母亲在受孕期间若患病应按正常方式就医、服药。( ) 5．任何急、慢性疾病对幼儿的生长发育都能产生直接影响。( ) 6．一般男孩比女孩重而高。但女孩青春期比男孩早2年左右。( )
幼儿的营养卫生
一、填空题
1、人体需从膳食中摄取的六大营养素是______________、______________、___________、
______________、______________和______________。
2．营养素对人体有几个方面的作用：一是修补旧组织，增生新组织；二是供给能量；三是
________________________。
3．每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素，这一数量称为每日膳食中
___________________；用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量，称______________，低于这个数量，机体不能保持__________________________。
4．幼儿膳食中要求每日总热量摄人糖类占__________________，脂肪占25％--30％，蛋白质 占__________________。
5．非洲、亚洲等有些国家的许多幼儿体态表现为头大、肚大，却皮包骨头，这主要是由于
__________________造成的。
6．严重的营养不良可以造成幼儿__________________的智力障碍。
7．氨基酸是指体内不能自行合成，必须由__________________供给的氨基酸。 ． 8．将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用，使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充， 从而提高混合食物的营养价值，称为__________________。
9．动物性食物中含蛋白质较丰富的有__________________、__________________、
__________________、__________________；植物性食物中__________________及其制品、__________________、__________________的蛋白质含量丰富。 10．钙能参与凝血过程，是__________________的要素。
11．食物中__________________含钙量最高，且易于吸收和利用，幼儿应该多食。
12．菠菜、苋菜等含钙丰富，但__________________含量也高，会与钙形成难以吸收的
__________________。
13．给幼儿提供膳食时，多提供__________________、__________________等含量丰富的食物，
有利于钙的吸收。
1 4．磷是构成骨骼和__________________的重要成分。 1 5．铁主要来源于__________________食物。
1 6．锌能促进幼儿生长发育，增强__________________的愈合。
17．碘是合成________________的主要原料。海带、紫菜等__________________中含碘最丰富。 l 8．维生素A缺乏会使上皮细胞过度角化，导致__________________。
19．维牛素B1为水溶性的，它是__________________的重要组成部分，在__________________
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环境中极易被破坏。
20．人体患重病或发生中毒时，使用__________________可起到保护和解毒的作用。 二、单项选择题
1．人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经( )产生的。 A．消化 B．吸收 C．释放 D．氧化·
2．每克蛋白质和糖类在体内氧化可分别产生( )千卡(1卡=4.1 8焦耳)热量。每克脂肪产生
（ ） 千卡热量。
A．1，6 B．2，7 C．3．8 ．D．4，9 3．为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于( )。
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．无机盐 4．增强机体的抵抗力最主要靠( )。
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 5．( )是由多种氨基酸组成的。
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．无机盐 6．幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共( )种。
A．8
B．9
C．1 0
D．1 1
7．最能保持人体体温的营养素是( )。
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水 8．人体内的( )以上的钙在骨骼和牙齿中。
A．90％ B．95％ C．98％D．99％ 9．( )能促进磷的吸收。
A．维生素．A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
1O．幼儿缺( )会表现为厌食、味觉降低，经常发生口腔炎及口腔溃疡，严重的会患异食癖。
A．锌 B．铁 C．镁 D．铜
11．维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与( )有密切关系。
A．钙 B．铁 C．酶 D．碘
1 2．与正常视觉功能有关，能维持夜视功能的是( )。
A．维生素．A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 1 3．维生素A只存在于( )食品中。
A．植物性 B．动物性 C．乳类 D．保健 1 4．幼儿获得维生素D的主要来源是经常接受( )。
A．治疗 B．保健 C．水浴 D．日照 1 5．( )是治疗坏血病的特效药。
A．维生素．A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 1 6．幼儿体内水分较成人多，约占体重的( )。
A．55％～60％ B．60％---65％ C．65％-70％D．70％--75％ 1 7．人体失水( )会产生酸中毒，失水( )以上会危及生命。
A．5％，1 0％ B．1 0％，20％ C．1 5％，20％D．1 5％，25％ 三、判断题(判断下列各小题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。) 1．幼儿所需各种营养素和热能相对比成人多，所以幼儿吃得就多。( ) 2．生长发育所需的热能是幼儿所特有的需要，而且是成正比的。( ) 3．幼儿严重营养不良会导致死亡。( )
4．一名7岁幼儿如果长期营养不良，他的骨骼发育可能只相当．于2,--3岁的幼儿。( ) 5．幼儿超热量的饮食会引起肥胖，严重的还会导致冠心病、高血压、糖尿病等疾病。( ) 6．优质蛋白质就是动物蛋白质。( )
7．在幼儿膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的60％比较理想。( ) 8．蛋白质摄取过量会导致蛋白质中毒。( ) 9．植物性食物中不含脂肪。( )
10．糖类能以糖原形式存于肝和肌肉中，当人体需要时，首先动用糖原，其次才是脂肪 ( ) 11．糖类可以以糖原形式储存，但不能以脂肪形式储存。( )
12．一般的甜食，主要成分是食糖，基本不含其他成分，幼儿吃多会影响食欲。( ) 13．无机盐就是矿物质。( )
14．钙是幼儿必不可缺的微量元素。( )
15．植物性食物中所含的铁比动物性食物中所含的铁吸收率高。( ) ’ 16．维生素是维持人体正常生命活动必不可少的一类营养素，但需要量甚微。( ) 17．维生素A是水溶性维生素，维生素B 2是脂溶性维生素。( )
18．粗粮中的维生素B，比精细粮食中的含量少，杂粮中的维生素B。比精米中的含量少。 ( ) 19．动物性食物中含维生素B 2最多，主要是动物内脏、蛋类、乳类；而植物性食物中只有豆类
和绿叶蔬菜中含量较少。( )
20．当幼儿多食了蛋白质和无机盐时，要多喝水，帮助排泄。( ) 四、案例分析
1．有的幼儿早餐就只喝一盒××奶，请从食物成分的功能方面分析，这样做有什么不好? 2．在婴幼儿的食物(如奶粉、饼干)产品说明上写上“含有人体必须的微量矿质元素，能促
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进婴幼儿的生长发育??”，请结合微量元素锌的生物功能加以说明分析。
幼儿的膳食配制及饮食卫生
一、填空题
1．幼儿合理营养是幼儿生长发育、______________________的必要条件，对幼儿大脑、智力、 体格、__________诸方面产生良好作用。
2．幼儿的平衡膳食包括六大类食品，这六大类食品必须具备四个条件：①__________________； ②____________________；③各种营养素之间比例适当、合理；④调配得当、容易消化。 3．幼儿膳食环境的好坏直接影响到幼儿的______________________和健康。
4．健康的膳食心理环境，最重要的是要促进幼儿食欲，保持幼儿愉快的______________________。
5．幼儿膳食调配上要注意色、香、味俱佳，在______________________上要考虑适合幼儿胃肠道的消化和吸收能力。
6．幼儿园的食谱包括主、副食的__________________、______________________和烹调方法。 7．幼儿食谱中各种食物应互相搭配，包括____________________搭配；________________搭配； ______________________搭配；______________________搭配；____________________搭配。 8．膳食烹调是膳食调配的重要内容，幼儿膳食烹调主要是要保持食物的色、香、味、形，适合 幼儿的______________________能力和膳食______________________特点。
9．引起细菌性食物中毒的主要是______________________食物，多发生在______________季节，一般都有明显的____________________症状，其中以恶心、呕吐、腹泻最为常见。 10．非细菌性食物中毒包括____________________食物中毒和_____________________食物中毒。
二、单项选择题
1．在幼儿的膳食配制中，动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质总量的 ( )。 A．30％
B．40％
C．50％
D．60％
2．幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每日三餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况 等因素，制定出( )内每日三餐和午点用量及菜肴配制的计划。 A．一周
B．一个月
C．一学期
D．一年
3．幼儿每日膳食中要保证有充足的蔬菜，其中有色蔬菜应占摄人蔬菜总量的( )以上为佳。