发布时间 : 星期三 文章前厅客房管理复习题更新完毕开始阅读9247f9d75022aaea988f0f07
《饭店前厅客房管理》复习题
一、单项选择题（每题1分，共15分） 1、“On-wait Reservation”是指【 】。
A. 临时类预订 B. 确认性预订 C. 保证类预订 2、Package Plan Rate 是指【 】。
A. 团队价 B. 折扣价 C. 家庭租用价 3、在预订单中，“reservation”指的是【 】
A. 备注 B. 价目表 C. 预订 D. 协议单位 4、“Creation of Account”是指【 】。
A．交款 B. 建账 C. 结账 D. 夜审
5、【 】计价是指饭店的客房计价包括房租及一顿丰盛的西式早餐。
A．美式 B. 白幕大 C. 欧陆式 6、饭店的基本设施和主体部分是【 】。
A．客房 B. 餐饮 C. 商场
D. 娱乐
7、在饭店中，贵重物品保管服务通常是由以下哪个部门提供的【 】。 A. 总台接待处 B. 总台收银处 C. 礼宾部 D. 保安部 8、为了保证客房服务工作效率，保证信息的畅通，客房服务中心要有【 】。
A. 高级电传机 B. 高级传真机
C. 先进的通讯联络设备 D. 高速复印机和打字机
9、一般情况下，高星级饭店提供“金钥匙”服务的机构是【 】。 A．接待处 B. 问讯处 C. 礼宾部 D. 大堂副理处 10、在客房现状显示中，“Vacant room”指的是【 】
A．空房 B. 住房 C. 走房
D. 待修房
11、合同房价也称协议房价、批发房价，是饭店给予【 】的优惠价。
A．常客 B. 中间商 C. 初次租客 D. 海外来客
12、【 】是指在客房销售中向客人推荐适合其地位的最高价格的客房。
A．利益引诱法 B. 价格分解法 C. 高码讨价法 A．1982年 B. 1989年 C. 1992年 D. 1998年 14、饭店的什么部门被称为“办公室外的办公室” 【 】。
A.商务中心 B. 行政楼层 C.预订处 D. 总经理办公室
15、在我国较高档的星级宾馆，总台内的贵重物品保险箱数量通常按饭店客房数来配备，一般为饭店客房数的【 】。
A. 20％～30％ B. 30％～40％ C. 40％～50％ D. 50％以上
D. 适当让步法
13、在中国酒店业发展中，率先向住客提供“私人管家”服务是在【 】。
D. 修正美式
D. 小包价 D. 等候类预订
16、在客房预订中，最为有效的应是【 】。
A．临时性预订 B. 确认类预订 C . 保证类预订 D. 等待类预订 17、行李员在提供散客入住行李服务过程中，敲门进房后，首先应该【 】。
A. 打开客房电源总开关 C. 将客人引领入内
B. 将行李放在行李架上 D. 向客人介绍房内设施设备
18、在客房现状显示中，“Occupied room”指的是【 】。
A．空房 B. 住房 C. 走房 D. 待修房 19、以下哪项不是礼宾迎宾员的工作职责【 】。
A. 安全服务 B. 迎送宾客 C. 问讯服务 D. 叫醒服务 20、员工发现饭店有火灾迹象，应立即报告【 】。
A. “119”消防中心 C. 饭店总经理办公室 务工作。
A. 客房服务中心 B. 客房楼层 C. 公共区域 D. 洗衣场 22、房间布置好后，检查卫生间时，各处水龙头要放一次水，目的是防止客人用
水时【 】。
A．下水不畅 B．马桶水箱无水 C．水质混浊 D．沐浴不出水 23、对下午2：00以后，仍挂有“请勿打扰”牌的房间，可由【 】询问什
么时候打扫客房，最后不要忘记说“打扰您了”。 A．清扫服务员敲门 B．值台服务员敲门 C．客房服务员打电话 D．总台打电话到该房 24、“前厅部”这一术语，在英语中被称为【 】
A. Lobby B. Front desk C. Front office D. Reception 25、根据国际饭店管理经验，超额订房的比率一般控制在【 】％。
A. 20－30 B. 10－20 C. 5－10 D. 5－15 26、饭店建立客史档案是以提高客人【 】和扩大销售为目的。
A．满意率 B. 入租率 C. 消费额 D. 回头率 27、“先生，您好。我们还有一间宽敞、舒适的客房，价格只有600元，还包括
一份早餐、服务费、一杯免费咖啡??”。这种把房价放在所提供的服务项目中间进行报价，此报价方式是【 】.
A.冲击式报价 B. 鱼尾式报价 C. 夹心式报价 D. 利益引诱式报价 28、饭店形象定位过程中，CS定位是指【 】
A. 顾客满意 B. 饭店形象塑造和传播 C. 饭店星级评定 D. 顾客忠诚
B. 饭店总经理 D. 饭店消防中心
21、【 】是客房部的主体。它的职能是负责客房区域的清洁保养和对客服
29、设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出；并有
利于【 】。
A. 提高服务效率 B. 突出人情味的服务 C. 对客房服务进行集中统一调控 D. 安全管理 30、 “VAC是指”【 】。
A. 空房 B. 走房 C. 住客房 D. 长包房
31、据统计，目前在国际饭店业中，【 】收入一般占饭店营业总收入的50%
以上。
A. 娱乐 B. 餐饮 C. 商务中心 D. 客房
32、以客房数为参照，星级饭店的大堂公共面积一般不少于【 】m/间客房。
A. 0.5 B. 0.8 C. 2.0
D. 3.0
33、在饭店中，前厅部与哪个部门的沟通最频繁【 】
A. 客房部 B. 餐饮部 C. 保安部 D. 人事部
34、按照国际惯例，饭店对于预订客人的“取消预订时限”即“截房时间”一般
是指【 】 A. 抵店日当天下午二时 C. 第二天中午十二时
二、多项选择题（每题2分，共30分） 1、小型饭店可能不设【 】。
A.楼层服务台 B.客房服务中心 C.洗衣房 D.布件房 E.外窗清洁组 2、在客房清洁的检查制度中，管理人员抽查主要是指【 】。
A．老服务员抽查 B. 领班抽查 C. 主管抽查 D. 经理抽查 E．专家抽查 3、客房安全包括【 】。
A．客人的安全 B. 员工的安全 C. 饭店的安全 D. 人身和财产安全 E．心理安全
4、酒店之所以要接受适度的超额预订是因为【 】。
A. 客人可能会临时取消预订 B. 出现NO SHOW情况
C. 客人可能提前离店 D. 客人可能临时改变预订要求 5、酒店业中，包含早餐的收费方式是【 】。
A. 美式计价 B.修正美式计价 C. 欧式计价 D.百慕大计价 6、下列关于酒店前厅部的作用，表述正确的是【 】。
B. 抵店日当天下午六时 D. 第二天下午六时
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A. 前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量 B. 前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方 C. 前厅部具有一定的经济作用和协调作用
D. 前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性，而且是建立良好宾客关系
的重要环节
7、按功能划分,饭店前厅的区域可分为【 】。
A. 大堂酒吧 B. 休息区 C. 正门入口处及人流线路 D. 服务区 E. 公共卫生间 8、公共区域清洁卫生的特点有【 】。
A．客流量大，对饭店声誉影响大 B. 范围广大，项目繁杂 C. 工作条件差 D. 专业性、技术性强 E．工作比较繁重 9、各饭店对于贵宾范围规定不一，大致包括【 】。
A．知名度很高的社会名流等 C. 饭店董事会高级成员
B. 对饭店业务有极大帮助者 D. 其它饭店的高级负责人
10、前厅在进行超额预订比例时须考虑的因素包括【 】。
A．订房资料显示的客情
B. 团队订房和散客订房的比例
C. 预订情况 D. 本地区其它饭店的情况 E．饭店的市场信誉度 11、前厅大堂副理的主要岗位职责有【 】。
A．前厅运转的指挥者，负责前厅的经营管理
B. 接受宾客投诉，进行沟通解决 C. 代表饭店接待VIP等宾客 D. 有计划拜访常客和重要客人 E．处理各种突发事件 12、饭店在调低房价时，要考虑的主要原因有【 】。
A．客房供大于求 B. 市场物价上涨 C. 服务质量有所提高 D. 饭店档次提高 E．市场份额减少 13、岗前培训的主要内容包括【 】。
A．职业教育的培训 B. 服务程序的培训 C. 技能技巧的培训 D. 多面手的培训 E．岗位练兵的培训
14、以下哪些内容属于前厅劳务服务质量的范畴【 】。
A. 安全氛围 B. 员工的劳动纪律 C. 服务的主动性 D. 服务方式方法 E. 操作的规范化和程序化
15、若客人将贵重物品保管箱的钥匙丢失了，饭店进行强行开锁时，【 】
等人员应该在现场。