发布时间 : 星期二 文章中国农业大学食品学院食品科学入学试题更新完毕开始阅读96ad0e63c9d376eeaeaad1f34693daef5ff71366
读书破万卷 下笔如有神
20XX年中国农业大学博士入学食品科学试题
1、食品科学的定义及其内容
2、食品中的主要营养成分有哪些？它们的主要作用各是什么？ 3、食品添加剂的种类及其作用 4、食品加工技术及其原理 5、食品变质的原因 6、食品安全过程的具体体现
7、食品科学在我国小康社会建设中的主要作用。 8、对我国食品安全现状的评价及建议。 9、食品加工过程中存在的安全性问题。
10、叙述果蔬制品加工工艺流程，任选一种水果，写出其加工成果汁的工艺。 11、写出你所知道的食品高新技术。
20XX年中国农业大学博士入学食品科学试题
1 食品科学于哪些课程有关----第一章 2谈谈你对我国十五规划食品发展的建议 3食品高新技术你知道哪些
4谈谈转基因食品安全性，你持何种态度 5食品添加剂有哪些类型？各有何用途，试举例
20XX年中国农业大学博士入学试题食品科学试题
1、食品科学的定义，涉及哪些主要内容。
2、食品按来源分哪几类，其主要营养成分怎样，这些成分分别起什么作用。 3、食品污染有哪些种类，简述各污染源的危害和基本防治方法。 4、简述果脯、香肠的制作工艺流程。
读书破万卷 下笔如有神
5、你所了解的现代食品加工技术有哪些，基本原理是什么
6、现代分离提取技术在食品开发中的利用有哪些主要形式。简述超临界萃取基本原理。
7、何谓HACCP、举例说明在食品加工中应用。
8、何谓功能食品，功能食品的开发有哪些阶段。简要说明各阶段内容。 9、 阐述食品科学在我国全面建设小康社会中的地位和意义。
10、我国正在讨论制定中的两部有关食品安全的法律是什么，你对我国食品安全现状有和评价及建议。
20XX年中国农业大学博士入学试题食品科学试题
1、什么是冷却肉,中国为什么不能大面积推广。
2、蔬菜，水果或干果发生褐变得原因，解决方法有哪几种。 3、 现代食品加工技术有哪些，举例说明他们的作用。 4、生物技术在食品科学中的作用。
5、从发酵的理论说解释为什么很多人喜欢无害的微生物食品。 6、 微生物在食品科学中的作用。 7、什么是HACCP,用乳制品为例加以说明。 8、 转基因食品是否安全，说明你的观点和理由。 9、 食品科学与哪些学科有联系，发展方向。