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第一章 蛋白质的结构与功能 一、A型选择题
1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为： A A.8.8％ B. 8.0％ C. 8.4％ D. 9.2％ E. 9.6％ 2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？ D
A.肽键中的C—N键比相邻的N—Cα键短 B.肽键的C—N键具有部分双键性质
C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 D.肽键的C—N键可以自由旋转
E.肽键中C—N键所相连的四个原子在同一平面上 3、维持蛋白质一级结构的化学键主要是： E
A.盐键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键 E．肽键 4、蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于： B
A.一级结构 B.二级结构 C. 三级结构 D.四级结构 E．侧链结构 5、α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ B
A．2．5 B．3．6 C．2．7 D．4．5 E．3．4 6、关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？ B
A.天然蛋白质分子均有这种结构 B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C.三级结构的稳定性主要由次级键维持
D.亲水基团大多聚集在分子的表面 E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基 7、关于α-螺旋的论述哪项是不正确的？ D
A.α-螺旋是二级结构的常见形式 B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋
C.每3.6个氨基酸残基盘绕一圈 D.其稳定性靠相连的肽键平面间形成的氢键
E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质 8、具有四级结构的蛋白质特征是： E
A．分子中一定含有辅基
B．是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘绕而成 C．其中每条多肽链都有独立的生物学活性
D．其稳定性依赖肽键的维系 E．靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性 9、关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？ E
A.由多个相同的亚基组成 B.由多个不同的亚基组成 C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成
D.一定是由种类不同而相同数目的亚基组成 E.亚基的种类和数目均可不同 10、关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？ A
A．一级结构决定二，三级结构 B．二，三级结构决定四级结构 C．三级结构都具有生物学活性 D．四级结构才具有生物学活性 E．无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成 11、蛋白质的一级结构及高级结构决定于： D
A．分子中氢键 B．分子中盐键 C．分子内部疏水键 D．氨基酸的组成及顺序 E．氨基酸残基的性质 12、关于β-折叠的论述哪项是错误的？ C
A．β-折叠是二级结构的常见形式 B．肽键平面折叠呈锯齿状排列 C．仅由一条多肽链回折靠拢形成 D．其稳定靠肽链间形成的氢键维系
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1 E．局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行 13、下列含有两个羧基的氨基酸是： E
A.精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸
14、血浆蛋白质pI大多在5～6之间，它们在血液中的主要存在形式是：B A.带正电荷 B. 带负电荷 C．兼性离子 D．非极性离子 E．疏水分子 15、在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？ C
A.溶液pH＞pI B.溶液pH＜pI C.溶液pH=pI D.溶液pH=7.4 E.在水溶液中 16、蛋白质的等电点是指： E
A.蛋白质溶液的pH＝7时溶液的pH值 B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值 C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值 D.蛋白质分子呈负离子状态时的溶液pH值 E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值 17、蛋白质变性是由于： E
A.一级结构改变 B.辅基的脱落 C.亚基解聚 D.蛋白质水解 E.空间构象改变 18、关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的？ B
A.氢键断裂 B.肽键断裂 C．生物学活性丧失 D．二级结构破坏 E．溶解度降低
19、血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？ A
A.pH4.0 B. pH5.0 C. pH6.0 D. pH7.0 E．pH8.0 20、蛋白质变性是由于： D
A.氨基酸的排列顺序发生改变 B．氨基酸的组成发生改变
C．氨基酸之间的肽键断裂 D．氨基酸之间形成的次级键发生改变 E．蛋白质分子被水解为氨基酸 21、蛋白质变性后表现为： D
A.粘度下降 B. 溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失 E．易被盐析出现沉淀
22、对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？ D
A.变性蛋白质一定要凝固 B．变性蛋白质一定要沉淀
C .沉淀的蛋白质必然变性 D．凝固的蛋白质一定变性
E．沉淀的蛋白质一定凝固
23、组成蛋白质的单位是： A
A.L-α-氨基酸 B.D-α-氨基酸 C.L-β-氨基酸 D.D-β-氨基酸 E.L、D-氨基酸 24、蛋白质溶液的稳定因素是： C
A.蛋白质溶液有分子扩散现象 B．蛋白质在溶液中有“布朗运动” C．蛋白质分子表面带有水化膜和电荷 D．蛋白质溶液的粘度大 E．蛋白质分子带有电荷
25、盐析法沉淀蛋白质的原理是：A
A.中和电荷、破坏水化膜 B．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C、降低蛋白质溶液的介电常数 D．调节蛋白质溶液的等电点 E．使蛋白质变性溶解度降低
26、镰刀状红细胞性贫血患者，Hb分子中氨基酸的替换及位置是： D
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A.α-链第六位Val换成Glu B．β-链第六位Val换成Glu
C .α-链第六位Glu换成Val D．β-链第六位Glu换成Val
2E．以上都不是
27、在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动？ B
A.精氨酸 B. 丙氨酸 C. 谷氨酸 D. 天冬氨酸 E．赖氨酸 28、下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是： E
A．牛胰岛素（分子量 5 700） B．肌红蛋白（分子量 16 900） C．牛β-乳球蛋白（分子量 35 000） D．血清清蛋白（分子量 68 500） E．马肝过氧化物酶（分子量 247 500） 29、含卟啉环辅基的蛋白质是： A
A.血红蛋白 B. 球蛋白 C.纤维蛋白 D. 清蛋白 E．胶原蛋白 30、有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的是： D
A.都可以结合氧 B. Hb和Mb都含有铁 C. 都是含辅基的结合蛋白 D．都具有四级结构形式 E．都属于色蛋白 31、在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？ C
A.丙氨酸 B. 亮氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸 E．苏氨酸 32、常出现在肽链转角结构中的氨基酸是： D
A．His B. Thr C. Trp D. Pro E.Ala 33、蛋白质在电场中移动的方向取决于: C
A.蛋白质的分子量和它的等电点 B.所在溶液的pH值和离子强度
C.蛋白质的等电点和所在溶液的pH值 D.蛋白质的形状和所在溶液的pH值 E.蛋白质的等电点和所在溶液的离子强度 34、280nm波长处有吸收峰的氨基酸是： D
A. Ser B. Glu C. Met D. Trp E. Arg 35、天然蛋白质中不存在的氨基酸是： E
A.半胱氨酸 B. 脯氨酸 C. 丝氨酸 D. 蛋氨酸 E．瓜氨酸 36、蛋白质分子中的主键是： A
A．肽键 B. 二硫键 C. 酯键 D. 盐键 E. 氢键 37、硫酸铵在那种条件下沉淀蛋白质的效果更好？ D
A. 改变硫酸铵浓度 B.使蛋白质溶液呈中性
C. 调节蛋白质溶液pH大于其pI D.使溶液pH＝pI，并改变离子强度 E. 使溶液pH≤pI，同时降低离子强度 二、B型选择题
A.清蛋白 B.纤维蛋白原 C.γ－球蛋白 D.α－球蛋白 E.高密度脂蛋白 1.维持血浆胶体渗透压的蛋白质主要是： A 2.具有免疫功能的蛋白质是： C
A、构象改变 B、亚基聚合 C、肽键断裂 D、二硫键形成 E、 蛋白质聚集 3.蛋白质协同效应发生时可出现： A 4.蛋白质一级结构被破坏时可出现：C 5.蛋白质变性时可出现： A
6.蛋白质四级结构形成时可出现： B
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7.蛋白质分子表面带有的水化膜和电荷被破坏时可出现： E 三、C型选择题
A、具铁卟啉环 B、由多条多肽链组成 C、两者都有 D、两者都无 1.Hb： C 2.Mb： A
A、去除电荷 B、破坏水化膜 C、两者都是 D、两者都不是 3.调节溶液的pH至蛋白质的等电点，使蛋白质沉淀的原因是： A
4.将蛋白质溶液加热至80°C以上，蛋白质自溶液中析出的原因是： D 5.向蛋白质溶液中加入丙酮，使蛋白质自溶液中析出的原因是： B 6.向蛋白质溶液中加入硫酸铵，使蛋白质自溶液中析出的原因是： C
A、氢键 B、肽键 C、两者都是 D、两者都不是 7.蛋白质和核酸的二级结构中均出现的化学键是： A 8.蛋白质一级结构中均出现的化学键是： B 9.核酸一级结构中均出现的化学键是： D 10.蛋白质结构中均出现的化学键是： C
四、X型选择题
1、下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的？ ABCE
A．是一种伸展的肽链结构 B．肽键平面折叠成锯齿状 C．两条以上的多肽链可顺向或反向平行
D．两链间靠聚合力维持其稳定 E．R基团交替分布在片层的上下方 2、关于蛋白质结构的叙述正确的有： ABDE A.一级结构是决定高级结构的重要因素
B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子表面 C.氨基酸侧链的疏水基团和辅基分布在分子内部 D.一种蛋白质可以有多个不同的结构域
E.不同的蛋白质具有相同的生物学功能是因为有相同的结构域 3、血红蛋白的结构特点是 ACDE
A．具有两个α亚基和两个β亚基 B．是一种单纯蛋白质 C．每个亚基具有独立的三级结构 D．亚基间靠次级键连接 E．整个分子呈球形
4、在pH6．0的溶液中，带正电荷的蛋白质有 DE
A．pI为3．5的蛋白质 B．pI为4．5的蛋白质 C．pI为5.5的蛋白质 D．pI为6．5的蛋白质 E．pI为7．0的蛋白质 5、蛋白质变性后 CDE
A．肽键断裂 B．一级结构改变 C．空间结构改变 D．分子内疏水基因暴露 E．溶解度明显下降 6、蛋白质胶体溶液的稳定因素是： BC
A．蛋白质颗粒在溶液中进行“布朗运动”促其扩散
B．蛋白质表面具有相同电荷 C．蛋白质分子表面存在水化膜 D．蛋白质溶液粘度大 E．蛋白质分子颗粒大 7、组成生物体蛋白质的氨基酸，其共有的特点是： ABD
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