发布时间 : 星期四 文章中考说明文复习阅读题及答案(自己整理的)更新完毕开始阅读a30a2533763231126edb11fa
中考说明文复习阅读练习题及答案
一、有营养的食品添加剂
①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。
⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。 ——选自《食品与生活》（有删改）
1.题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。（4分）
2.请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分）
（1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能 （ 。）
（2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机理（ ） ；能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。
3.联系上下文，请你说说下列句子中画线词语的意思和作用。（4分）
（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
4.本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？（3分）
5.人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈“剂”色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（4分）
二、预测地震，云不会说谎
（1）2012年2月15日22点44分，广东省某校一名住读生夜里辗转反侧睡不着，遂起床，开窗户向外眺望，他看到天边布满星条状的云，样子很恐怖。于是打开电脑，在微博上敲下了10个字：“今晚的天空，好像地震天。”4个小时后，也就是16日2点34分，大自然对他的发现作出了，回应：广东省河源市区西北方向约25公里、新丰江水库西北边缘发生地震，周边很多地区都有震感。
（2）这不禁让人联想到发生在汶川的那场特大地震。就在2008年5月10日，有人在山东省临沂市上空，看到了天空中的异象：一团团、一簇簇鱼鳞般大朵大朵的怪云挤满了天空。目击者估计，怪云面积足有1400多公里。
（3）这种奇异现象17世纪的古籍也有记载：“昼中或日落之后，天际晴朗，而有细云如一线，甚长，震兆也。”
（4）1976年唐山大地震前夜，昌黎县几个看瓜地的人被巨光吓到。阴沉的夜空就像忽然有人打开了它的开关，巨大的亮光照亮了一切，连西瓜叶、瓜蔓都看得清清楚楚。光亮瞬间消失，夜空复又变暗，如墨染一般。同天傍晚，日本的真锅大觉教授发现天空有异常长条云，后来证实，那就是唐山地震的前兆云。
（5）日本是地震大国，这方面的记载也比比皆是。1948年6月27日，日本奈良市上空出现了一条异常带状云。第三天，日本福井就发生了7，3级大地震。
（6）这些地震前出现的怪云，我们称之为地震云。历次地震中，它们都以不同的面孔，在不同的地区或早或晚地出现，向人类传递着来自大自然的信息预警。
（7）地震云和普通云有很大的区别。地震云看起来很怪异，具有非常鲜明的特征，具体表现在外形上：一是横条状出现，一条一条在空中有序排列，且每一条的颜色都深浅分明，就像我们经常在天空中看到的飞机尾烟。如果天空中有这样的云，预示着两周后会有地震；二是多条，成平行或者放射状出现，人们形象地称之为排骨云，平行状云表示地震会出现在本地，放射状云预示着2～6天后有地震；第三种地震云看起来就像垂直的龙卷风挂在空中，有时又像无风时垂直上升的烟柱，这样的云叫做卷震云，预示着地震将发生在3天后；第四种是鱼鳞或团状地震云，云团在数小时内形成松散鱼鳞状，有时和“条状地震云”同时出现，颜色深浅分明，这表示2～6天以后会发生地震。
（8）这些模样怪诞的地震云，其长度和颜色也隐藏着诸多密码：比如地震云长度越长预示着离发生地震的时间越近；地震云颜色越深，表示对应的地震深度就越深；地震云持续的时间长，预示对应的震中就越近；如果地震云又粗又厚并且呈现出灰色，那么地震的破坏力将会很大。
（9）研究者发现，不管哪种地震云，它们出现时都与周边云彩格格不入，有明显界限。地震云还很高傲，喜欢朦胧，一般都是在早晨和傍晚时分出现在6000米高空，比气象云高出许多；地震云变幻无常，通常有白色、灰色、橙色和橘红色之分，有时它自身会发出强烈的光芒；地震云不怕风，无论风刮得多么猖狂，它们始终不会变形。
（10）关于地震云的成因有两种说法，一是热量学说。地震前，地震带周围聚集了大量地热，或者地震带周围的岩石受强烈地应力作用，激烈摩擦后产生大量热量。这些热量从地表逸出后，温度骤然增高，产生的气流飘到高空，就形成了地震云；二是电磁说。地震前，岩石在地应力作用下出现“压磁效应”，地磁场跟着变化。岩石在地应力作用下发生变形，引起电阻率变化，使电磁场也跟着产生变化。由于电磁波影响到高空电离层，电离层电浆浓度锐减，这时水汽和尘埃就会有序排列，形成地震云。
（11）虽然现在人类还无法准确预测地震，我们对地震云的研究也还不成熟，但地震云提醒我们：只要做好相关数据的收集和分析，地震云必将会为地震预报提供翔实依据和有力参考。因为，云从来不说谎!
1、本文围绕说明对象，首先主要运用了（ ）的表达方式，着重介绍了
（ ）。其次运用了说明的表达方式，主要说明了地震云的特征及地震云预测地震的情况，最后则说明了( ) 。 2、举例子是说明文常用的说明方法，请从文中找出一例，摘录在下面横线上，并说说运用这种说明方法的作用。
摘录： 作用：
3、阅读第（7）段文字 ，根据地震云外围的四个分类，将地震云的特征与地震云预测地震的情况自制一个表格，将筛选的信息填写在表格内。（4分）
4、阅读第（9）段文字，从中提取地震云与普通云相比较所呈现的不同信息。（2分） 答： 5、文章的结尾总结性地收束全文，写道：“云不会说谎”，你认为“云不会说谎”在文中具有怎样的含义和表达效果？
三、窑洞：黄土高坡上的穴居风景
①行走在沟壑纵横、墚峁交织的黄土高原上，视野中经常会出现与黄土浑然一色的窑洞，这种千百年来延续下来的民居景观，是依托黄土高原生成的特殊建筑。
②广袤的黄土高原，是中国的四大高原之一，它西倚青藏高原，东临华北平原，北接内蒙古高原，南连秦巴山地，地跨甘肃、陕西、山西、河南等省，海拔高度在1000米—2000米之间。黄土高原上除少数石质山地之外，表面都覆盖着一层黄土，它们薄者数米，厚者可达200米。就是这些由黄土层构筑的独特地理环境，成了窑洞天然的建造场。
③《墨子·节用》中说：“古人因丘陵掘穴而处。”《新语》中还有“天下之民穴居野处，未有室屋，则与禽兽同域，于是黄帝乃伐木构材，筑作宫室，上栋下宇，以避风雨”的说法，这些证明人类都曾有过穴居的历史。而从考古发现的50万—60万年前的三棱大尖状石器推断，古人可能从那时起就开始在黄土高原挖掘洞穴。他们在天然黄土断崖上凿洞而居的居住形式，直接影响了今天在黄土高原随处可见的形制相似的窑洞建筑群。
④那么，黄土高原为什么适合挖窑洞呢？来自地质专家的研究表明，这是黄土的特性和当地的气候条件决定的。
⑤据介绍，黄土的矿物成分以石英构成的粉砂为主，因而黄土地层构造质地均匀，抗压与抵抗剪切破坏的强度都较高。在挖掘窑洞之后，仍能保护土体自身的稳定。黄土的这些特点，正是建造窑洞的优势。
⑥在早期的干冷气候环境中，黄土高原上的土质还比较疏松，黄土中的胶结物含量也非常少，不具备土壤结构，所以抗侵蚀的强度比较低，一旦遇水就会崩解湿陷。雨水汇集径流在疏松的黄土地上切割，在黄土高原形成深浅不一的切沟。到了后来，气候变得温暖潮湿，大量的生物开始在黄土高原生长繁殖，它们促进了黄土高原成壤，并使古壤的有机质与胶结物含量得到提高，从而使黄土具备了较强的抗侵蚀力，这就为古人在黄土层上挖凿窑洞创造了条件。
⑦黄土高原的降雨偏少对在当地挖凿窑洞也十分有利。黄土通常具有湿陷性，在干燥气候条件下形成的黄土，遇到雨水浸湿后会产生较大的沉陷。但是黄土高原属于大陆性季风气候，气温变化剧烈。整个黄土高原年均气温是6℃—14℃，年均降水量只有200毫米—700毫米。整个黄土高原的降雨量总的趋势是从东南向西北递减，也就是从河南西部、陕西关中和山西南部的半湿润地区，到晋中、陕北、陇东等中部的黄土高原大部分地区，就成了半干旱区域，再向西北就成了完全的干旱区。以陕北的黄土高原为例，这里年平均降水量只有450毫米—650毫米，年平均相对湿度66%—78%，非常适合建造窑洞。
⑧另外，黄土层的厚度对掏窑洞也有影响。在黄土高原不同的区域，黄土堆积厚度的差别也很大，比如甘肃境内通常在200—300米之间，陕西北部主要在100—200米之间，山西、陕西关中、河南豫西地区一般在50—100米之间，其余地区在50米以下。在渭河最大的支流泾河流域(发源于宁夏六盘山东麓，在进入陕西长武县之后，一路把马莲河、蒲河、黑河等支流纳入其中，再流经关中平原，在陕西高陵县陈家滩附近注入渭河)，黄土层厚度达百米以上，而且黄土中不含沙石，十分黏牢，故而在此地构筑的窑洞相当坚固耐久。
⑨因而在以黄土墚状丘陵沟壑区为主的陕北，众多的土峁和黄土墚之间产生了星罗棋布的窑洞，它们点缀在沟、墚、塬、峁之间，呈现出连绵不断的壮美气势。
阅读文章后回答下列问题：
1、根据选文内容，分条概括黄土高原适合挖窑洞的原因。
2、第3段中划线的句子引用相关文献资料的目的是什么？
3、第7段中加点的“只有”能否删掉，为什么？
4、仔细阅读4——7段，说说这几段的顺序能否颠倒？