发布时间 : 星期二 文章2012年江苏省普通高校对口单招旅游管理试卷及答案更新完毕开始阅读a38650503c1ec5da50e27097
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江苏省2012年普通高校对口单招文化统考
旅游管理专业综合理论 试卷
本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页至14页。两卷满分300分。考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)
注意事项：
1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案) 1. 服务是饭店整体对客服务的延伸和扩展。
A.预订 B.门厅迎客 C.门厅送客 D.驻机场代表 2.下列有关受理票务服务的叙述，错误的是 。
A.主动问候客人，了解客人订票要求 B.查询票源情况
C.办理订票手续时，票务员应双手持登记单下端和笔的上端呈递给客人 D.向客人致谢，目送客人离去
3.前厅部服务质量标准中， 规范了服务人员的服务行为。
A.服务设施设备 B. 服务程序 C.服务时限 D. 服务意识 4.下列有关西式床软垫保养的叙述，错误的是 。
A.软垫定期翻转调换摆放，可避免出现局部凹凸变形现象 B.软垫的定期翻转属于楼层计划卫生项目 C.在软垫上加铺褥垫是保持软垫清洁的基本措施
D.清除软垫上的污迹时，要将软垫平放，用软刷和合适的清洁剂擦洗
5.洗涤布件时，最后一次过水加入适量 能使织物的pH与人体皮肤的pH接近。
A.上浆粉 B.酸粉 C.衣领净 D.还原漂白剂
6.下列有关中餐服务基本技能的叙述，正确的是 。
A.小桌客人点的菜肴道数少，一般在20分钟左右上完菜肴 B.餐桌布局要求合理，一般大桌摆放在餐厅中间 C.推折是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到 D.用打火机为客人点烟，一次最多可为三位客人点烟 7.彩虹鸡尾酒是采用 调制而成的一款鸡尾酒。
A.调和法 B.摇和法 C.兑和法 D.搅和法
8.爱用水果做菜，讲究铁扒和色拉类菜肴制作的西菜流派是 。
A.法式菜 B.美式菜 C.英式菜 D.俄式菜 9.下列有关餐厅服务员岗位职责的叙述，错误的是 。
A.负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生 B.熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作 C.做好结账收款工作
D.记录就餐客人的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报 10.下列不属于事务旅游者的是 。
A.商务旅游者 B.会议旅游者 C.宗教旅游者 D.度假旅游者
11.下列有关我国旅游市场的叙述，正确的是 。
A.日本市场是我国必须挖掘的、富有潜力的入境旅游市场 B.大洋洲市场主要指新西兰市场
C.公务旅游者是目前我国国内旅游市场的主体 D.我国已经发展成为世界最大的客源输出国
12.在思考问题时，能根据情况的变化而随机应变，是指思维的 。
A.批判性 B.独立性 C.敏捷性 D.灵活性 13.下列有关技能的叙述，错误的是 。
A.操作技能的形成往往要经过模仿学习阶段和熟练阶段 B.技能的形成常常是以知识的领会为基础的 C.技能是通过记忆巩固起来的活动方式
D.对练习者必须提出一定的速度和质量要求 14.被称为“鸟道雄关”的我国观鸟胜地位于 。
A.隆庆关垭口 B.番禺新垦的湿地公园 C.山海关 D.青海湖鸟岛
15.下列有关我国四大革命纪念地的叙述，错误的是 。
A.韶山诞生了一代伟人毛泽东，成为中国人心目中“红太阳升起的地方” B.第一个农村革命根据地创建于井冈山，被称为“中国革命摇篮” C.遵义位于贵州省北部，遵义会议确立了毛泽东同志在全党的领导地位 D.延安是“军旗升起的地方”，也是中国革命的摇篮
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有
正确答案)
16.下列有关前厅部员工职业素养的叙述，正确的有 。
A.要有成熟而健康的心理
B.与他人相处，能遵循“平等和双赢”的原则 C.要有过硬的语言能力 D.掌握一定的推销技巧
17.前厅部对员工工作考评的主要内容包括被考评者的 。
A.综合素质 B.工作态度 C.工作业绩 D.竞争意识 18.下列客房服务用语的中英文对照，正确的有 。
A.请出示您的房卡。Could you please show me your room card? B.您早晨需要电话叫醒吗？ Do you need a wake-up call in the morning? C.我们饭店有多种客房。We have lost of recreational facilities. D.您的行李箱放在哪里？Where would you like me to put your suitcase? 19.下列有关餐饮设备用品使用与保养的叙述，正确的有 。
A.银餐具使用越频繁越光亮，其特别处理每年只需做三四次即可 B.餐厅家具需定期上蜡抛光，严防受潮和曝晒
C.清洗使用过的酒杯时，先用温水浸泡以去除酒味，然后洗涤消毒
D.餐厅对新购进的陶瓷餐具可进行一次耐温急变测定，以利于日后的使用和洗涤
20.下列有关西餐宴会服务规程的叙述，错误的有 。
A.上鱼类菜肴时，应先斟好白葡萄酒
B.当客人到齐，休息室服务员应立即引领客人至宴会厅 C.一般宾主致词安排在客人用过甜品后开始上奶酪前 D.宴会前休息室服务时间一般为1小时左右
21.旅游业中起骨干作用且直接为旅游者服务的主要部门有 。
A.旅行社 B.旅游交通 C.旅游景区 D.旅游娱乐
22.下列有关旅游饭店类型的叙述，错误的有 。
A.商务型旅游饭店讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量 B.度假型旅游饭店的选址和所提供的服务项目的吸引力是其成功与否的关键 C.会议型旅游饭店的经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性 D.长住型旅游饭店内一般采用家庭式的布局，客房以标准间为主 23.下列有关不同气质类型旅游者的叙述，错误的有 。
A.急躁型旅游者相当于多血质类型的人
B.活泼型旅游者的注意力稳定，经常有“怀旧”的情绪出现 C.忧郁型旅游者在接待时，可以适当开玩笑，以改变其忧郁情绪 D.在商场购物时，稳重型的游客多是习惯型的顾客 24.下列有关我国道教名山的叙述，正确的有 。
A.青城山位于四川成都市，“青城天下幽”是千百年来人们对它的赞誉 B.武当山位于湖北十堰市，素有“举世无双胜境，天下第一仙山”之誉 C.崂山位于山东青岛市，成为“十大丛林、八百茅庵”的道教圣地 D.龙虎山位于江西贵溪市，是统领南方“正一道”的中心 25.下列有关泉水旅游资源的叙述，错误的有 。
A.药泉山下的南泉被誉为“天下第一温泉”，能治疗多种疾病 B.黄山温泉具有一定的医疗价值，古时被人们誉称为“灵泉” C.安宁温泉风景区位于云南，清代状元杨慎曾题“天下第一汤” D.趵突泉素称济南72名泉之首，被清康熙皇帝封为“天下第一泉”