发布时间 : 星期日 文章03279食品机械与设备更新完毕开始阅读b3d0a4c75fbfc77da269b13a
第九章 食品供排料机械
一、学习目的与要求
了解各类食品供排料机械的结构和特点，掌握食品供排料机械的工作过程及适用范围。 二、考核知识点与考核目标 （一）带式输送机（重点）
识记：带式输送机的结构和特点，带式输送机中常用的输送带及特点，张紧装置的类型及特点 理解：橡胶输送带的连接型式及各自的特点，张紧装置的作用，托辊的结构及作用 （二）斗式提升机（重点）
识记：斗式提升机的结构及特点
理解：斗式提升机的装料方式及特点，斗式提升机的卸料方式及适用场合，实现特定卸料方式的条件，料斗的类型及适用范围
应用：???
（三）螺旋输送机（一般）
识记：螺旋输送机的结构
理解：螺旋输送机的工作原理、特点和应用范围 应用：螺旋面型的确定 （四）振动输送机（次重）
识记：振动角的概念，振动输送机的结构
理解：振动输送机的工作过程、特点和适用范围 （五）气力输送
识记：气力输送的概念，气力输送的类型，气力输送装置的主要部件，颗粒的悬浮速度的概念，气力输送的主要参数
理解：气力输送的特点及其应用，几种悬浮气力输送的工作过程、特点和应用范围，气力输送装置主要部件的工作原理及其特点，推动气力输送的工作原理和特点
第三部分 有关说明与实施要求
一、考核的能力层次表述
本大纲在考核目标中，按照“识记”、“理解”、“应用”三个能力层次规定其应达到的能力层次要求。各能力层次为递进等级关系，后者必须建立在前者的基础上，其含义是：
识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。
理解：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。
应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的多个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题，是最高层次的要求。 二、教材
1、指定教材：蒋迪清. 食品通用机械与设备. 广州：华南理工大学. 2004 2、参考教材
三、自学方法指导
1、在开始阅读指定教材某一章之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。
2、阅读教材时，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每一个知识点，对基本概念必须深刻理解，对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握。
3、在自学过程中，既要思考问题，也要做好阅读笔记，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，这可从中加深对问题的认知、理解和记忆，以利于突出重点，并涵盖整个内容，可以不断提高自学能
力。
4、完成书后作业和适当的辅导练习是理解、消化和巩固所学知识，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节，在做练习之前，应认真阅读教材，按考核目标所要求的不同层次，掌握教材内容，在练习过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥，注重理论联系实际和具体问题具体分析，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次（步骤）分明的论述或推导，明确各层次（步骤）间的逻辑关系。
四、对社会助学的要求
1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。
2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。
3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。 4、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡\认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通\的方法。
5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。
6、注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。
7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中会存在着不同难度的试题。
8、助学学时：本课程共4学分，建议总课时72学时，其中助学课时分配如下：
章 次 1 2 3 4 5 6 7 8 9 内 容 食品机械材料 食品分选机械 食品原料的清理与清洗机械 食品粉碎机械 搅拌机均质机械 蒸发浓缩设备 食品干燥机械 食品杀菌机械 食品供排料机械 合 计 学 时 2 4 6 6 10 12 14 8 10 72
五、关于命题考试的若干规定
(包括能力层次比例、难易度比例、内容程度比例、题型、考试方法和考试时间等)
1、本大纲各章所提到的内容和考核目标都是考试内容。试题覆盖到章，适当突出重点。
2、试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：\识记\为 35 %、\理解\为 45 ％、\应用\为 20 ％。 3、试题难易程度应合理：易、较易、较难、难比例为2：3：3：2。
4、每份试卷中，各类考核点所占比例约为：重点占65%，次重点占25%，一般占10%。
5、试题类型一般分为：单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释题、简答题、论述题 。 6、考试采用闭卷笔试，考试时间150分钟，采用百分制评分，60分合格。 六、题型示例（样题） （一）单项选择题
1．下列食品物料中可以采用滚筒式清洗机清洗的是（ ） A．草莓 B．萝卜 C．樱桃 D．葡萄 （二）多项选择题
1．斗式提升机的卸料方式有：（ ）
A．离心式 B．重力式 C．挖取式 D．离心重力式 E．撒入式 （三）填空题
1．滚筒式分级机常用的清筛方式有木制滚轴式、毛刷式和 。 （四）名词解释题 1．开孔率： （五）简答题
1．简述蒸汽喷射泵的工作原理。 （六）论述题
1．试述食品工厂总平面设计的基本原则。