发布时间 : 星期六 文章第五届全国旅游院校技能大赛题库（高职组）更新完毕开始阅读b86b35de26fff705cc170a5d
52.法国乃至全世界最著名的白兰地产地是（ D ）。 A波尔多 B勃艮第 C雅文邑 D 干邑 53.干邑等级中的XO表示用陈酿（ C ）年的干邑勾兑而成。 A 3 B 20～30 C 50～130 D 80～150 54.白兰地中“拿破仑”表示陈酿（ C ）年。 A 3 B 5 C 6 D 10 55.茅台酒是（ D ）风格的白酒。
A 米香型 B 清香型 C 浓香型 D 酱香型 56.Manhattan鸡尾酒以（ D ）为基酒。
A 金酒 B 伏特加 C 白兰地 D 威士忌 57.Aleaander鸡尾酒的载杯是（ C ）。
A 柯林杯 B 利口杯 C 鸡尾酒杯 D 白兰地杯 58.Bloody Mary鸡尾酒以（ B ）为基酒。
A 金酒 B 伏特加 C 白兰地 D 威士忌 59.Dry Martini鸡尾酒以（B ）为装饰物。
A 红樱桃 B 橄榄 C 柠檬 D 薄荷叶 60.Long Island Iced Tea鸡尾酒用（ B ）方法调制。
A Shaking B Stirring C Building D Blending 61. Aleaander鸡尾酒用（ A ）方法调制。
A Shaking B Stiring C Building D Blending 62.啤酒一般酒精含量为（ A ）。
A 3%～8% B 5%～8% C 8%～14% D 5%～14% 63．葡萄酒的酒精度一般在（ B ）之间。
A 3°～8° B 8.5°～16.2° C 15°～20° D 20°～45° 64. 黄酒的酒度一般为（ C ）。
A 3°～8° B 8°～14° C 15°～20° D 20°～45° 65.被誉为“液体面包”的是（D ）。
A 黄酒 B 葡萄酒 C 白酒 D 啤酒
66.啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量是4%的啤酒中，水占到（D ）左右。 A 60% B70% C 80% D 90%
67.世界著名的两大开胃酒产地是（ A ）。
A 法国 意大利 B 法国 英国 C 美国 英国 D 德国 美国 68．下面著名品牌中，属于味美思的是（ A ）。
A 马提尼 B 安哥斯特拉苦酒 C 金巴利 D 杜本内 69.苦味酒的酒精含量一般在（ C ）。
A 3%～8% B 10%～15% C 16%～24% D 20%～40% 70.下面的描述不正确的是（ C ）。
A 雪利酒被称为西班牙的国宝。 B 餐后甜酒又称为强化葡萄酒 。 C 波特酒是西班牙生产的著名甜酒。 D 波特酒属于强化葡萄酒。 71. 利口酒的酒精度一般在（D ）之间。
A 3°～8° B 8.5°～16.2° C 15°～20° D 20°～45° 72. 半干型葡萄酒的含糖量为（B ）。
A 0.5%以下 B 0.5%～1.2% C 1.2%～5% D 5%以上 73.量酒时将量杯置于敞口的调酒壶等容器的正前上方约（ A ）处。 A 4cm B 5cm C 6cm D 7cm
74.国际葡萄酒协会初级认证的14小时课程要品尝（ C ）款不同的葡萄酒。 A 8 B 18 C 28 D 60 75.奥林匹克鸡尾酒的发源地是（ A ）。
A 法国 B 德国 C 意大利 D 芬兰 76.曼哈顿据说是由谁创制的（ B ）。
A 美国总统罗斯福的母亲 B 英国首相丘吉尔的母亲 C 美国旧金山一家酒吧的领班 D 伊丽莎白女皇 77. 雪利酒的主产国是（ D ）。
A 法国 B 德国 C 葡萄牙 D西班牙 78.安哥斯特拉苦酒是以（ A ）为基酒。
A 朗姆酒 B 葡萄酒 C 白兰地 D 金酒 79. Coarse
Grind指的是（ D ）。
A 滴漏 B 细磨 C 中磨 D 粗磨
80.陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但是（ B ）不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。 A 白兰地 B金酒 C 威士忌 D 朗姆酒