发布时间 : 星期五 文章粗脂肪、过氧化值、TBA、酸价、皂化值测定方法更新完毕开始阅读b894b728915f804d2b16c152
部分含脂肪原料的质量要求： 表1
指标 名称 鱼 粉 乌贼内脏 虾壳粉 鱼 油 猪 油 混合油 肉 粉 肉骨粉 油渣粉 玉 米 麦 麸 花生粕 磷脂类 米 糠 芝麻粕 谷壳粉 豆 油 菜 油 椰子油
过氧化值（%） ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.1 ＜0.1 ＜0.1 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.02 TBA值（A532/kg样品） ＜1000 ＜1000 ＜2000 ＜1000 ＜1000 ＜1000 ＜1000 ＜1000 ＜1000 ＜1000 ＜1000 ＜1000 ＜2000 ＜1000 ＜1000 ＜1000 ＜2000 ＜2000 ＜1000 皂化率（%） ＞85 ＞90 ＞80 ＞95 ＞90 ＞85 ＞85 ＞85 ＞85 ＞90 ＞90 ＞ 85 ＞80 ＞80 ＞80 － ＞95 ＞95 ＞95
文献报导鱼粉的脂肪氧化情况： 表2
项目 名称 智利红鱼粉 日本红鱼粉 台湾红鱼粉 秘鲁红鱼粉 泰国红鱼粉 美国红鱼粉 丹麦红鱼粉 南朝鲜红鱼粉 挪威红鱼粉 日本白鱼粉 南朝鲜白鱼粉 加拿大白鱼粉 德国白鱼粉 南非白鱼粉 美国白鱼粉 丹麦白鱼粉 台湾白鱼粉
粗脂肪（%） 酸价（AV）（unit） 过氧化价(pov)(unit) TBA(unit) 8.01 8.98 11.98 6.85 9.4 9.12 8.21 4.20 4.60 8.06 6.43 4.31 6.90 5.35 4.54 5.71 11.99 29.30 35.60 52.10 38.70 21.50 48.30 40.70 23.70 40.70 26.30 10.33 35.51 43.47 39.61 25.4 69.4 44.80 9.40 11.40 18.40 5.50 10.10 8.10 11.10 25.90 11.20 11.90 14.98 11.57 7.38 76.29 18.40 9.70 29.80 13.10 20.40 48.50 24.10 8.8 28.9 10.00 7.50 6.80 13.30 6.90 8.76 6.00 9.45 10.00 5.20 118.60