发布时间 : 星期四 文章西餐礼仪 - 图文更新完毕开始阅读baa234e80408763231126edb6f1aff00bed5706a
2.餐巾垫盘子
用盘子压住餐巾的一角，其余部分自然垂下（不好意思，实在没有找到图） 这种餐巾摆放方式多出现于中餐酒席，是非常危险的，起身的时候容易带着餐巾，顺带把盘子也打翻了。
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进餐
就坐，铺好餐巾后，就要开饭了。 1.酒
酒文化的精深这里没有办法用小篇幅写。就讲讲酒杯好了。
西餐中，桌面通常会在靠近右手边放3-4个杯子，呈45度角摆放。
右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子。 稍稍远一些的第二个杯子，是喝白葡萄酒的，它不同于起泡酒杯，是我们常见的形状。
再远一些的第三个杯子是红酒杯，它形状类似白葡萄酒杯（当然具体形状也不是绝对的，取决于主人的爱好，这里说的是一般情况），但稍高大一些。 离你右手最远的杯子则是水杯，它也是最高最大的。在换酒，换菜时饮水漱口，可以帮助更好品尝酒菜滋味。 2.面包
面包有时候会放在左手的小盘子里，有时候会放在大框子里需要自己挑选。如果筐子离你太远，千万不要起身弯腰去够，请靠近面包的人帮你递过来就行了（同理还有盐和胡椒的瓶子）。吃面包用手掰，掰成没一口可以吃完的分量，再用面包盘上的黄油刀刮一点黄油往上抹就行了。 3.前菜
前菜有时是沙拉，大块的蔬菜一口包进去不美观，需要切切切。在西餐桌子上怎么切东西，我会在后面讲主菜和肉类的时候详细说。
顺带一提，大家看到了桌上摆着那么多叉勺肯定觉得很烦，该怎么用呢？左叉右刀，这我就不赘述了。摆在左右的，通常从外往内用就好了，摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的，最后使用。由于叉勺的内外顺序是主人按照上菜顺序已经调过的了，按照顺序一道菜使用一对，就不会出错了。
有时候我们要谈话或者上厕所，需要将餐具稍稍放下，应该怎么放呢？如下图左，摆成一个八字，服务员就知道不要收掉。而吃完这盘菜需要服务员收碗时，则摆成下图右，刀叉柄朝5点方向。
而法式和英式的礼仪在这里又有不同，法国更喜欢在餐间将餐具倒过来放（如上图），方便大家观赏银器背后的花纹。 4.汤
无论是西餐还是中餐，都要注意一个点，永远不要低头去够桌上的汤。要把勺子举到与不低头情况下的嘴同高，将汤送入。
怎么舀汤呢？勺子由内向外是英式舀汤的方法，勺子由外向内是法式的。如下图，左为英式，右为法式：
汤剩下一个底了怎么办呢？这一点英法的礼仪又不同了，英国是将碗的内侧抬起，碗朝着外面倾斜，汤聚在碗的外侧，再用勺子去盛。法式相反，将汤碗外侧抬起，汤汇聚在碗内侧，再用勺子去刮。但无论如何，端起不带把的汤碗对嘴喝是万万不可以的。
特别提一下棘手的酥皮汤，如果你不想吃外面那一层酥皮，就直接用勺子把酥皮戳开一个洞，舀下面的汤就好啦。但如果你想吃酥皮的话，可以用小刀沿着碗沿刮下来，将酥皮放在盘子里，和面包一样，用手掰成一小块一小块吃就行了。 5.主菜
海鲜：叉子通常是四个齿的，而吃海鲜的叉子会是三个齿，且微微向上翘起。鱼肉易碎，如果连特制的叉子也无法将其盛起，就用勺子帮忙吧。如果鱼带骨，吃完一面不要翻，将骨头剔除，再吃剩下的。吃生蚝，龙虾，田螺等，都会有自己特别的工具，按照顺序使用就好。
肉类：这里涉及到切。通常我们将叉子叉在肉上，刀靠近叉子轻轻切肉，