发布时间 : 星期四 文章2019年整理尔雅课_食品安全与日常_陈芳课后作业答案全集资料更新完毕开始阅读bf0baf125ebfc77da26925c52cc58bd6308693ea
肝炎病毒的摄入途径主要是摄入了污染的食品。（） 我的答案：√
4.5食源性寄生虫已完成
1
狗身上可能有的寄生虫是（）。
? A、华支睾吸虫、蜱
? B、蜱、钩虫
? C、华支睾吸虫、钩虫
? D、广州管圆线虫、蜱
我的答案：B
2
青蛙和蛇类可能含有的寄生虫是（）。
? A、华支睾吸虫
? B、曼氏迭宫绦虫
? C、肺吸虫
? D、广州管圆线虫
我的答案：B
3
预防禽流感，我们要做到（）。
? A、消灭传染源
? B、切断传播途径
? C、保护易感人群
? D、以上都对
我的答案：D
4
豆类含有一些血细胞凝集素，它可以凝集我们体内的红细胞。（） 我的答案：√
4.6内源性的毒素已完成
1
下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。
? A、发芽的马铃薯
? B、新鲜未充分加热的黄花菜
? C、未充分加热的豆奶
? D、发芽的大蒜
我的答案：D
2
河豚鱼产生河豚毒素的特点是（）毒性最强。
? A、春夏季节、交配阶段
? B、夏秋阶段、交配阶段
? C、春夏季节、卵巢孕育阶段
? D、冬季、卵巢孕育阶段
我的答案：C
3
海洋中的贝类毒素来源主要是（）。
? A、海水污染
? B、重金属污染
? C、微生物
? D、食物链中的藻类
我的答案：D
4
桑葚虽有强抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引发血性肠炎。（） 我的答案：√
5.1苯并芘与杂环胺化合物已完成
1
多环芳烃类的化合物中，（）是由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。
? A、苯并芘
? B、苯并蒽
? C、苯并荧蒽
? D、二苯并蒽
我的答案：A
2
油脂在加工过程中会产生（）。
? A、二恶英
? B、三苯四丙吡
? C、苯并芘
? D、亚硝胺
我的答案：C
3
下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是（）。
? A、油炸的方便面饼